不要東一榔頭西一棒子地創(chuàng)新，想到了一個方向后，你要沿著這個方向持續(xù)地創(chuàng)新和迭代，這樣才能把創(chuàng)新的價值最大化……
——新希望乳業(yè)副總裁張帥
近日，新希望乳業(yè)副總裁張帥與貓鼬工廠CEO羅佳進行了一場關于行業(yè)未來與乳品創(chuàng)新的對話。此次對話中，除了深入探討乳品行業(yè)的發(fā)展趨勢和競爭策略，張帥也聊起了他觀察到的企業(yè)創(chuàng)新挑戰(zhàn)，其中既有組織層面的創(chuàng)新困惑，也有個人層面的創(chuàng)新歧途。
01.如何提升企業(yè)創(chuàng)新活力？
很多大企業(yè)熱衷于做創(chuàng)新大賽，活動辦得如火如荼，創(chuàng)新氛圍也很濃厚，提交了很多創(chuàng)意，但最后通過層層篩選并上市的產(chǎn)品，卻顯得有些平庸。
好像什么都做對了，為什么真正的創(chuàng)新還是這么少？創(chuàng)新似乎變成了一句空洞的口號。張帥表示，企業(yè)的創(chuàng)新活力，很大程度上是由企業(yè)發(fā)展階段和規(guī)模決定的。當企業(yè)的規(guī)模發(fā)展到一個臨界點的時候，它對創(chuàng)新的包容度可能會降低。
同樣一個創(chuàng)新產(chǎn)品，它可以養(yǎng)活一個創(chuàng)業(yè)公司，但對于超大規(guī)模的公司來說，可能連塞牙縫都不夠。因此，大企業(yè)的產(chǎn)品經(jīng)理往往回避風險，選擇那些已經(jīng)被市場驗證過的穩(wěn)妥的產(chǎn)品，以完成業(yè)績目標。當然，對于規(guī)模很小的企業(yè)，資源有限的情況下，投入太多做創(chuàng)新也是很冒險的事。
而新希望乳業(yè)的獨特之處在于，它讓不同規(guī)模的子公司形成了一個生態(tài)鏈，有創(chuàng)新先鋒，也有后進者。在保持戰(zhàn)略方向一致的情況下，新希望乳業(yè)采用多種激勵機制，不斷激發(fā)創(chuàng)新活力。“在整個生態(tài)鏈中，反而有很多的創(chuàng)新冒出來。”
作為區(qū)域性乳品企業(yè)的龍頭，新希望乳業(yè)在企業(yè)規(guī)模增長的同時，保持了內(nèi)部的創(chuàng)新活力。這也許可以給很多大企業(yè)帶來一些啟發(fā)：想要激發(fā)自下而上的創(chuàng)新活力，不能只是做一場流于表面的創(chuàng)新大賽，也不是粗暴地制定一套指標，而是要注重創(chuàng)新的頂層設計，選擇適合自身發(fā)展戰(zhàn)略的創(chuàng)新機制，賦予大家創(chuàng)新的勇氣和空間。
02.如何跳出個人視角的局限？
乳品行業(yè)的研發(fā)人員常常會有類似這樣的想法：這個口味消費者該喝膩了吧？要換個新口味！國外精細化減脂的產(chǎn)品很好，我們也要做……但是，這真的是消費者想要的嗎？
我們都知道要以消費者為中心，但在實際做創(chuàng)新的時候，又會無意識地滑向一個陷阱：從廠家視角或依據(jù)個人喜好來做判斷。這種做法很多時候只是一廂情愿，消費者并不買賬。
同時身為消費者和從業(yè)者，張帥是如何跳脫自己的視角來看創(chuàng)新的呢？他表示，第一要看數(shù)據(jù)，如果不看數(shù)據(jù)，那創(chuàng)新就是瞎貓碰死耗子；第二不能只看數(shù)據(jù)，要有行業(yè)的洞察和自己的判斷。
以減糖為例，從數(shù)據(jù)上看，0糖酸奶增長得很快，但是當大家都在上0糖產(chǎn)品、卷到一個極致的時候，你就該思考，這個賽道是不是已經(jīng)到頭了。那另外的賽道是什么呢？享受型，就是要好吃——從人最基本的需求出發(fā)。
再說說減脂產(chǎn)品，國外有的乳品分為全脂-半脂-1/4脂-0脂，國內(nèi)也有消費者要喝減脂的產(chǎn)品。但我們的產(chǎn)品是否需要分到這么細？這也是值得進一步思考的。
創(chuàng)新沒有對錯，但未必適合現(xiàn)階段的市場，適合自己的企業(yè)。當我們在做產(chǎn)品的時候，摘掉個人喜好的“濾鏡”，也許能看到創(chuàng)新產(chǎn)品更真實的樣貌。
03.如何提升新品上市的成功率？
幾乎每個企業(yè)都會遇到這樣的問題：新產(chǎn)品上市了，在銷量并不理想的情況下，是否還要繼續(xù)投入資源？投多了，怕打水漂；投少了，怕耽誤新品。隨著后續(xù)其他新品上市，這款產(chǎn)品還沒玩明白，就黯淡離場了。
新希望乳業(yè)就有這樣一款產(chǎn)品，它在剛上市的時候并不算成功，最后卻“逆襲”成為了一款明星產(chǎn)品。它就是通過菌種自然發(fā)酵產(chǎn)氣的酸奶——酸奶生汽了。
這是怎么做到的呢？張帥分享了他的經(jīng)驗：不要期待一蹴而就的創(chuàng)新，而是用迭代的方式去做。酸奶生汽了首次上市后銷量不及預期，后續(xù)做了多輪消費者測試，了解消費者購買過程中的顧慮，快速對產(chǎn)品營銷做了微調(diào)，再次上市后效果就非常好。
在創(chuàng)新的節(jié)奏上，張帥認為要“向奶茶學習”，快速微調(diào)和迭代，才能滿足消費者的需求。
這一主張并不是說說而已，而是有多重支撐。
首先是新希望乳業(yè)的營銷數(shù)字化轉型，構建了龐大的私域會員體系，在新品上市后，能快速獲取消費者的反饋；其次，新希望乳業(yè)引入了柔性化生產(chǎn)的模式，通過小批量柔性生產(chǎn)迅速響應，擁抱持續(xù)變化的市場需求。
