新西蘭政府11日提議對農(nóng)場動物打嗝、撒尿排放的溫室氣體征稅，以應(yīng)對氣候變化。根據(jù)新西蘭政府提出的計劃，“打嗝、撒尿稅”從2025年開始征收，稅價未定。新西蘭政府稱，農(nóng)場主可以通過提高氣候友好型產(chǎn)品的價格以收回繳稅開支。

這項提案目前正在征求意見，咨詢將持續(xù)到11月18日，若得以通過，預(yù)計將于2023年初被簽署為法律。

新西蘭環(huán)境部表示，該提議將使新西蘭這個農(nóng)業(yè)出口大國成為首個讓農(nóng)民為牲畜碳排放支付費(fèi)用的國家。

1 除了“打嗝”，還有“屁稅”

其實(shí)新西蘭早就嘗試過向牲畜征稅，只不過上一次針對的是“屁”。

而且不僅是新西蘭，就連丹麥也選擇實(shí)行這項規(guī)定。

雖然新西蘭人口只有約500萬，但同時約有1000萬頭牛和2600萬頭羊，牛羊總數(shù)是人口的七倍還多。

新西蘭近一半的溫室氣體排放來自于農(nóng)業(yè)部門，成分主要為甲烷。

據(jù)新西蘭環(huán)境部統(tǒng)計，該國2020年的溫室氣體總排放量為7880萬噸二氧化碳當(dāng)量，包括44%的二氧化碳、44%的甲烷、11%的一氧化二氮和2%的氟化氣體。

其中，農(nóng)業(yè)部門和能源部門是新西蘭當(dāng)年溫室氣體總排放量的兩個主要來源，分別占50%和40%。

國際期刊《生命周期評估》曾發(fā)布報告宣稱，相比于植物乳制品生產(chǎn)，動物乳制品生產(chǎn)對氣候造成了十分明顯的影響。

經(jīng)過調(diào)研，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)每生產(chǎn)1千克的動物乳制品，就會產(chǎn)生12.1千克二氧化碳的碳排放，是生產(chǎn)同質(zhì)量植物乳制品的3.5倍多。牛奶是奶酪的主要成分，而奶牛們打嗝和放屁排放出的甲烷量，則占了整個動物乳制品碳排放總量的40%。事實(shí)上，每生產(chǎn)250克奶酪，奶牛們會產(chǎn)生1千克的碳排放，相當(dāng)于開五公里的汽油車。

每頭奶牛每年大約會放110千克的屁，而一頭普通的牛每年則大約會放55千克的屁，奶牛是普通牛的兩倍左右。

在宣傳溫室氣體的危害時，公眾首先想到的是二氧化碳。但事實(shí)上，甲烷的危害是二氧化碳的80倍，25%的全球暖化是因甲烷導(dǎo)致的。

牛和其他反芻動物的甲烷氣體排放量幾乎與化石燃料燃燒所排放的甲烷氣體含量一樣多。

反芻動物瘤胃中的甲烷菌利用原蟲、真菌等微生物降解飼料底物產(chǎn)生的甲酸以及飼料發(fā)酵所產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸(VFA)、H2及CO2通過氧化還原反應(yīng)生成甲烷氣體。

新西蘭政府承諾到2025年達(dá)到碳中和，到2030年減少農(nóng)場動物10%的甲烷氣體排放。

這也是為什么他們選擇向“牛屁”以及“打嗝”收費(fèi)。

2 全球畜牧業(yè)的現(xiàn)實(shí)難題

甲烷造成溫室效應(yīng)的能力是二氧化碳的二十五倍，而且甲烷在養(yǎng)殖業(yè)，主要來自于牛等反芻動物。

比爾•蓋茨出版的《如何避免氣候?yàn)?zāi)難——已有的解決方案和尚需的技術(shù)突破》中曾說過如果全世界所有牛是一個“國家”，那么它的碳排放水平位居前列。

目前全球大概有15億萬頭奶牛，它們總共造成了全球4%－5%的溫室氣體排放，按照某些指標(biāo)來看，這比飛機(jī)排放的量還要大。

奶牛碳排放是新西蘭的難題，也是擺在全球畜牧業(yè)面前的現(xiàn)實(shí)難題。

近年來，各國科學(xué)家們也在抓緊研究如何降低降低奶牛、肉牛等養(yǎng)殖行業(yè)的溫室氣體排放量。

早在2015年，英國科學(xué)家使用基因技術(shù)來改造牛，現(xiàn)在終于取得了一些成果，培養(yǎng)出來了一種新品種奶牛，取名為：WIND OF CHANGE，它能少，這意味著能產(chǎn)生更少的甲烷，對地球大氣更友好。

與此同時，科學(xué)家也在研究讓牛產(chǎn)生更少甲烷氣體的牛飼料，如此一來，那么牛類產(chǎn)生的甲烷氣體就更少了。

除了將養(yǎng)殖技術(shù)不斷提升以達(dá)到牧場低碳減排的目的之外，可以通過選育瘤胃甲烷低的遺傳動物育種來達(dá)到減少甲烷排放的目的；還可以通過營養(yǎng)調(diào)控，將飼料加工制造利用率提高，更多地使用本地飼草資源和農(nóng)副產(chǎn)品類的低排放飼料原料，以及添加抑制甲烷生成的添加劑等技術(shù)層面讓牧場實(shí)現(xiàn)低碳減排。

減少甲烷等排放的關(guān)鍵在于提高飼料利用率，也能提高提升生產(chǎn)效率，減少奶牛能量損耗。

合理配制日糧，降低溫室氣體排放，使用TMR全混日糧，或使用添加劑，如絲蘭提取物，絲蘭提取物中的皂苷能抑制瘤胃原蟲的作用，因?yàn)榧s有四分之一的瘤胃產(chǎn)甲烷菌與原蟲的活動有關(guān)，抑制瘤胃原蟲來降低甲烷的產(chǎn)量。絲蘭提取物還可以與氨相結(jié)合，轉(zhuǎn)化為無害的氮化物，并且可以減少舍內(nèi)40%以上的氨氣含量，降低了氨氣對環(huán)境帶來的危害。

3 中國“奶業(yè)”的選擇

中國作為世界上最大的碳排放國，單位GDP能耗是世界平均水平的1.5倍、發(fā)達(dá)國家的2～3倍，2018年中國農(nóng)業(yè)溫室氣體排放占世界農(nóng)業(yè)溫室氣體排放的11%～12%，其中農(nóng)用地排放和動物腸道發(fā)酵占農(nóng)業(yè)溫室氣體排放量的60%以上。

我國農(nóng)業(yè)尤其是畜牧業(yè)的減排任務(wù)相當(dāng)繁重。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院信息所發(fā)布的《2021—2030年中國奶制品市場展望報告》顯示，到2025年，我國奶類產(chǎn)量將達(dá)到3989萬噸，年均增長2.3%;2030年，預(yù)計100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重將達(dá)到80%，泌乳牛單產(chǎn)水平將突破10噸，奶類產(chǎn)量達(dá)到4389萬噸，年均增速2.3%。

從消費(fèi)水平來看，2020年中國人均奶制品消費(fèi)量38.1公斤，平均每天105克，遠(yuǎn)未達(dá)到《中國居民膳食指南》推薦的每天300克標(biāo)準(zhǔn)，不到世界平均水平的1/3;據(jù)測算，到2030年，奶制品消費(fèi)量將達(dá)到6933萬噸，人均消費(fèi)量將達(dá)47.9公斤。

根據(jù)AgResearch分析的全球主要的牛奶生產(chǎn)國的碳足跡數(shù)據(jù)來看，新西蘭排放水平最低，每千克牛奶排放0.77千克二氧化碳當(dāng)量，其次是烏拉圭0.84，葡萄牙0.86，丹麥0.9，瑞典1，中國每千克牛奶排放二氧化碳當(dāng)量為1.68千克，所以我國奶牛減排非常有必要而且具有很大的潛力。

面對減排，國內(nèi)企業(yè)已經(jīng)投入積極行動。

2021年9月11日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會正式發(fā)布《中國乳業(yè)促進(jìn)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展倡議書》。全面推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈綠色轉(zhuǎn)型與升級、采取有效行動促進(jìn)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展。

新希望乳業(yè)與中國農(nóng)科院飼料研究所科研創(chuàng)新團(tuán)隊簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，以推動奶牛養(yǎng)殖行業(yè)碳中和為目標(biāo)，就牧場、研發(fā)、生產(chǎn)方面的科技專項工作進(jìn)行探討，打造可持續(xù)的綠色科技農(nóng)業(yè)樣本。未來新希望乳業(yè)還將繼續(xù)致力于行業(yè)減碳減排事業(yè)，用全生命周期的理念，推行低碳、循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)體系及低碳農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)模式。

基于"綠色產(chǎn)業(yè)鏈"理念，伊利構(gòu)建了全生命周期環(huán)境管理模式，實(shí)現(xiàn)了綠色發(fā)展向上下游合作伙伴的全面延伸。其中，牧場方面推行"種養(yǎng)一體化"生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，覆蓋合作牧場272座。通過推動"種養(yǎng)一體化"，山東綠草源牧場將牛糞當(dāng)作牧場外麥田的肥料，有效消納糞污、培肥地力；而小麥?zhǔn)崭詈?，麥秸又可以做成粗飼料，滿足牧場飼料需求。"種養(yǎng)一體化"，解決了奶牛"吃"和"拉"兩大難題，實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)與能量的循環(huán)。

還有一些企業(yè)積極推動相關(guān)項目落地，卻得了良好的效果受到行業(yè)內(nèi)的關(guān)注。

菲仕蘭推行“北極星計劃”，即在生產(chǎn)中使用更多的可再生能源，少用化石燃料，同時減少包裝廢料的污染，其目標(biāo)是到2050年，所有的包裝實(shí)現(xiàn)回收和重復(fù)利用。

在雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心 (DFI) 牧場碳中和項目中，提出了增加牧場奶牛單產(chǎn)40公斤-45公斤、通過飼料優(yōu)化提高牛奶成分、 優(yōu)化泌乳牛群結(jié)構(gòu)、優(yōu)化土壤固碳分離等9條具體措施，為“碳中和”在牧場中的切實(shí)落地提供了范本。

我國已經(jīng)進(jìn)入“降碳”時期，未來奶業(yè)發(fā)展將以推動降碳減污協(xié)同增效，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會全面綠色轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量由量變到質(zhì)變方向轉(zhuǎn)變。