9月26日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團隊、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（北京）、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）共同完成的《奶及奶制品中乳鐵蛋白的測定 高效液相色譜法》農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)順利通過全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會組織的標(biāo)準(zhǔn)審定。

牛奶中的乳鐵蛋白作為一種人體鐵轉(zhuǎn)運蛋白，對人體發(fā)揮重要的“活性營養(yǎng)”功能。乳鐵蛋白可與病毒的包膜蛋白緊密結(jié)合抑制病毒感染，可促進胃腸道有益菌群的建立，并有促進生長的作用。最新研究表明，乳鐵蛋白在新冠肺炎病毒治療方面，表現(xiàn)出明顯的抗病毒效果，添加乳鐵蛋白補充治療的新冠肺炎患者，病毒核酸轉(zhuǎn)陰時間由標(biāo)準(zhǔn)治療的27.13天縮短至14.25天。

乳鐵蛋白對“熱”較為敏感，熱處理溫度超過70℃就容易發(fā)生變性，進而影響其功能。因此，建立牛奶中未變性乳鐵蛋白的高靈敏檢測方法一直是制約奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)難題之一。

奶業(yè)創(chuàng)新團隊圍繞奶及奶制品中未變性乳鐵蛋白檢測技術(shù)開展科研攻關(guān)，解決了未變性乳鐵蛋白分離、濃縮純化的難題，研究制訂了團體標(biāo)準(zhǔn)《奶及奶制品中乳鐵蛋白的檢測 液相色譜法》（T/TDSTIA 006—2019），在行業(yè)內(nèi)廣泛應(yīng)用，得到行業(yè)的高度認(rèn)可，獲得農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)立項。

利用本標(biāo)準(zhǔn)方法，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟在2019-2021年期間對國產(chǎn)巴氏殺菌乳和進口巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白的含量進行了比較評估，評估結(jié)果顯示國產(chǎn)巴氏殺菌乳未變性乳鐵蛋白含量是進口巴氏殺菌乳的8倍，科學(xué)詮釋了“優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶”的科學(xué)理念。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2022年中國奶業(yè)大會上，首次對該項評估結(jié)果進行了權(quán)威發(fā)布。

本標(biāo)準(zhǔn)的制定，將為促進我國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升國產(chǎn)奶業(yè)核心競爭力，真正實現(xiàn)從技術(shù)引領(lǐng)—標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)—品質(zhì)引領(lǐng)提供決定性技術(shù)支撐作用。