9月26日，由中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團隊、農業(yè)農村部奶產品質量安全風險評估實驗室（北京）、農業(yè)農村部奶及奶制品質量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）共同完成的《奶及奶制品中乳鐵蛋白的測定 高效液相色譜法》農業(yè)行業(yè)標準順利通過全國畜牧業(yè)標準化技術委員會組織的標準審定。

牛奶中的乳鐵蛋白作為一種人體鐵轉運蛋白，對人體發(fā)揮重要的“活性營養(yǎng)”功能。乳鐵蛋白可與病毒的包膜蛋白緊密結合抑制病毒感染，可促進胃腸道有益菌群的建立，并有促進生長的作用。最新研究表明，乳鐵蛋白在新冠肺炎病毒治療方面，表現出明顯的抗病毒效果，添加乳鐵蛋白補充治療的新冠肺炎患者，病毒核酸轉陰時間由標準治療的27.13天縮短至14.25天。

乳鐵蛋白對“熱”較為敏感，熱處理溫度超過70℃就容易發(fā)生變性，進而影響其功能。因此，建立牛奶中未變性乳鐵蛋白的高靈敏檢測方法一直是制約奶業(yè)高質量發(fā)展的關鍵技術難題之一。

奶業(yè)創(chuàng)新團隊圍繞奶及奶制品中未變性乳鐵蛋白檢測技術開展科研攻關，解決了未變性乳鐵蛋白分離、濃縮純化的難題，研究制訂了團體標準《奶及奶制品中乳鐵蛋白的檢測 液相色譜法》（T/TDSTIA 006—2019），在行業(yè)內廣泛應用，得到行業(yè)的高度認可，獲得農業(yè)行業(yè)標準立項。

利用本標準方法，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯盟在2019-2021年期間對國產巴氏殺菌乳和進口巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白的含量進行了比較評估，評估結果顯示國產巴氏殺菌乳未變性乳鐵蛋白含量是進口巴氏殺菌乳的8倍，科學詮釋了“優(yōu)質奶產自本土奶”的科學理念。農業(yè)農村部在2022年中國奶業(yè)大會上，首次對該項評估結果進行了權威發(fā)布。

本標準的制定，將為促進我國奶業(yè)高質量發(fā)展，提升國產奶業(yè)核心競爭力，真正實現從技術引領—標準引領—品質引領提供決定性技術支撐作用。