當(dāng)前全國性奶源過剩兩大原因：牛奶產(chǎn)量增長過快，遭遇疫情，消費(fèi)疲軟

2019-2022年牛奶產(chǎn)量增22%，年均增200萬噸，總增量700萬噸

2020年疫情發(fā)生以來，我國奶業(yè)持續(xù)增長，年均增量超200萬噸，2023年增勢不減，但增速放緩。

2022年下半年奶價(jià)難回升，2023上半年牧場運(yùn)營將更加困難。

2019-2022年牛奶產(chǎn)量增22%

新建牧場集中投產(chǎn)，2022年比2019年存欄增32%

2020年開始，國內(nèi)進(jìn)入牧場建設(shè)熱潮，伊利、蒙牛等大型乳企紛紛加快自建牧場步伐，2022年年底存欄比2019年增長150萬頭，增幅超過30%。隨著新建的牧場投產(chǎn)，2023年存欄繼續(xù)增長。2022年全國大中乳企出現(xiàn)不同程度噴粉，全年噴粉量預(yù)計(jì)接近20萬噸。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年全國新擴(kuò)建牧場項(xiàng)目166個(gè)，涉及存欄98萬頭，2022年1-8月新建及在建項(xiàng)目148個(gè)，涉及存欄超100萬頭。

規(guī)模牧場單產(chǎn)持續(xù)提升，2022年比2019年單產(chǎn)增15%

近幾年國內(nèi)牧場管理水平提升明顯，大規(guī)模牧場比例提高，單產(chǎn)平均水平快速提升。2019年我國成母牛平均單產(chǎn)7.8噸，2022年預(yù)計(jì)達(dá)到9噸，提升15%。

各地疫情封控政策直接影響市場消費(fèi)，乳制品市場疲軟

我國乳制品消費(fèi)以液態(tài)奶為主，2022年上半年常溫奶增速下滑，低溫奶呈現(xiàn)負(fù)增長。疫情反復(fù)導(dǎo)致物流受阻、動(dòng)銷放緩，乳企產(chǎn)品出現(xiàn)積壓，消費(fèi)者不敢多消費(fèi)。

2022年截止到8月，受疫情影響的人口超過3億人，消費(fèi)信心嚴(yán)重受挫，乳制品消費(fèi)市場表現(xiàn)疲軟。

上半年我國原奶總供給2717萬噸，同比減少3.65%，乳制品消費(fèi)增長按下暫停鍵

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年上半年國內(nèi)牛奶產(chǎn)量1669萬噸，同比增長8.4%，中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年進(jìn)口乳制品178萬噸，同比減少18%，折合生鮮乳1048萬噸，同比減少18.1%。

我國2022年上半年原料奶總供給（國產(chǎn)牛奶+進(jìn)口乳制品折合原料奶）2717萬噸，同比減少100萬噸，降幅3.65%，也就意味著2022年上半年我國乳制品總消費(fèi)量出現(xiàn)負(fù)增長，全國乳制品消費(fèi)增長按下暫停鍵。

奶源過剩導(dǎo)致：奶價(jià)下降，牧場利潤下滑，甚至虧損

2022奶價(jià)平均下降5%，個(gè)別地區(qū)超10%

國內(nèi)奶價(jià)在2021年達(dá)到4.38元/公斤高峰后持續(xù)下降，2022年9月第三周農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測全國生鮮乳價(jià)格4.13元/公斤，比去年價(jià)格減少0.25元/公斤，降幅5.7%，部分地區(qū)奶價(jià)低于4元，黑龍江、河北等多地牧場奶價(jià)3.8元、3.9元，降幅超過10%。

成本上漲明顯，牧場利潤下降，甚至虧損

2022年俄烏沖突以來，豆粕、牧草、燃油等成本持續(xù)上漲，現(xiàn)代牧業(yè)表示2022年上半年國內(nèi)大宗飼料綜合采購價(jià)格同比增長約10.9%，中小牧場成本則上升0.3-0.5元/公斤。

當(dāng)前奶價(jià)低、成本高的情況下，集團(tuán)牧場利潤下滑，上市牧業(yè)公司優(yōu)然牧業(yè)上半年利潤下降76.5%，原生態(tài)牧業(yè)利潤下降48.26%。中小牧場大面積出現(xiàn)虧損，也有牧場賣牛退出行業(yè)，有的牧場則咬牙堅(jiān)持。

國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利曾提出，在目前飼料成本上漲的情況下，國內(nèi)原奶價(jià)格平均需要維持在4.3元/公斤以上，才能保證基本的利潤空間。

中小牧場的生存空間再次被擠壓，而乳企自控奶源牧場、集團(tuán)牧場在奶價(jià)波動(dòng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力方面的優(yōu)勢更加凸顯。

全國奶源過剩原因非常清楚，疫情緩解甚至結(jié)束只是時(shí)間問題，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇是必然，消費(fèi)將逐步恢復(fù)，過剩出現(xiàn)緩解

導(dǎo)致國內(nèi)奶源過剩的兩大關(guān)鍵因素——疫情沖擊與新建牧場投產(chǎn)，未來存在很大變數(shù)。

目前由于奶價(jià)下降，規(guī)模牧場效益下降，新建牧場建設(shè)步伐已經(jīng)放緩，一是部分牧業(yè)集團(tuán)已經(jīng)停止投資新項(xiàng)目；二是已經(jīng)建好的牧場放緩進(jìn)牛步驟，延期投產(chǎn)；三是在建牧場工程緩建，延期完工。同時(shí)，進(jìn)口乳制品數(shù)量大幅下降，進(jìn)口乳制品供給減輕國內(nèi)壓力。

疫情防疫、疫情緩解甚至結(jié)束只是時(shí)間問題，越來越多的專家呼吁新冠病毒防控按照乙類傳染病進(jìn)行管理。

經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇是未來發(fā)展的必然趨勢，消費(fèi)恢復(fù)增長也只是時(shí)間問題。8月社會(huì)零售總額3.6萬億元，同比增長5.4%，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇超過預(yù)期。

展望未來：中國乳制品消費(fèi)恢復(fù)增長，增速放緩，奶源供給更加集中，進(jìn)口占比縮小，自給率提升

未來乳制品消費(fèi)恢復(fù)增長，但是增速放緩，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變

乳制品消費(fèi)長期向好的基本面沒變，疫情緩解后，消費(fèi)恢復(fù)增長。隨著居民消費(fèi)水平提高，更加關(guān)注健康、低熱量食品的攝取，高熱量、低蛋白的豬肉消費(fèi)將進(jìn)一步下降。而低熱量、高蛋白的奶類、牛羊肉和水產(chǎn)品消費(fèi)將大幅度增長，牛奶消費(fèi)持續(xù)上漲。同時(shí)，隨著90、00后成為消費(fèi)主力，飲奶習(xí)慣已養(yǎng)成，乳制品已經(jīng)成為日常飲食的必需品，拉動(dòng)消費(fèi)增長。

中國人口紅利消失，增速放緩。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全國新生人口5年持續(xù)下降，2021年凈增人口僅48萬，達(dá)到建國以來最低水平，2022預(yù)計(jì)新生人口跌破1000萬大關(guān)，人口增長帶動(dòng)的消費(fèi)增幅消失，降低乳制品增長速度。

2017年我國新生人口1723萬，凈增人口779萬，2021年新生人口1062萬，凈增48萬。

中國乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)將發(fā)生變化。北上廣等中心城市液態(tài)奶消費(fèi)量接近周邊發(fā)達(dá)國家，未來增長空間有限，未來增量主要來源于三四五線城市，平價(jià)、低利潤產(chǎn)品是未來增量產(chǎn)品的主要特點(diǎn)。

奶酪等新型產(chǎn)品持續(xù)快速增長，但是以進(jìn)口為主，數(shù)量很少，對(duì)國內(nèi)奶源影響不大。

奶源供給更加集中，集團(tuán)化、規(guī)模化、乳企自控奶源比例提升，中小牧場依然有空間

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，伊利、蒙牛、光明、君樂寶、新希望、三元，六大乳企自控奶源比例37%，隨著乳企收/并購、投資建場等步伐逐步完成，新建牧場陸續(xù)投產(chǎn)，奶源固定化格局基本形成，未來自控比例持續(xù)提高。

2021年中國Top30牧業(yè)集團(tuán)牛奶產(chǎn)量1125萬噸，占全國商品牛奶產(chǎn)量40%，大牧業(yè)集團(tuán)已成為國內(nèi)原奶供應(yīng)主力，但是隨著環(huán)保、保證糧食供給等政策的收緊，未來新建牧場更加困難，現(xiàn)有中小牧場在未來依然有良好生存空間。

中國奶源短缺的性質(zhì)不會(huì)改變，進(jìn)口依然是重要補(bǔ)充，奶業(yè)自給率提升

2022年上半年雖然進(jìn)口乳制品持續(xù)減少，但是依然占國內(nèi)總供給40%左右，乳制品進(jìn)口是國內(nèi)消費(fèi)需求的重要補(bǔ)充，未來這一趨勢不會(huì)改變，但是隨著國內(nèi)產(chǎn)量的提高，進(jìn)口占比會(huì)逐步下降，自給率提升。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部委發(fā)布的全國奶業(yè)振興目標(biāo)中，中國原奶產(chǎn)量2025年將達(dá)到4500萬噸，全國9個(gè)主產(chǎn)省內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、寧夏、河南等奶業(yè)振興2025年目標(biāo)合計(jì)4960萬噸，超過全國目標(biāo)10%。

2025年中國乳制品需求預(yù)計(jì)突破6500萬噸，奶源缺口1500-2000萬噸，自給率將達(dá)到70%。