目前，有機奶粉是發(fā)展較為優(yōu)越的品類之一，憑借其“天然、綠色”的優(yōu)勢突出重圍，隨著布局有機奶粉的企業(yè)逐漸增多，行業(yè)內(nèi)也出現(xiàn)不少創(chuàng)新產(chǎn)品，比如有機A2奶粉、有機羊奶粉等，細分奶源與細分奶源的結(jié)合搭配。

但是有機奶粉市場內(nèi)配方較為單一，在配方創(chuàng)新上較為稀缺，因為有機嬰幼兒配方奶粉既要滿足有機食品的標(biāo)準(zhǔn)，又要符合嬰幼兒配方奶粉可添加營養(yǎng)元素的標(biāo)準(zhǔn)，所以這一類產(chǎn)品可選擇添加的營養(yǎng)元素是有限的。并且想要添加有機營養(yǎng)元素需要有一定的科研實力所支撐，這一要求就限制住大多數(shù)品牌進行營養(yǎng)配方突破的腳步。

目前有機奶粉配方單一

據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年中國全渠道有機奶粉市場增速同比上年增長超20％，是整體奶粉市場增速的近3倍。而行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)估 2024 年有機奶粉市場容量將達到 150 億以上。

有機奶粉之所以能夠得到快速發(fā)展，一大原因為其有機奶源的優(yōu)勢。據(jù)尼爾森研究顯示，與普通產(chǎn)品相比，擁有天然成分的有機概念的商品更受消費者偏愛，對消費者的吸引力普遍可提升20%-30%。

但這一領(lǐng)域的劣勢也較為明顯，比如配方單一一直是有機嬰幼兒配方奶粉市場較為突出的問題，在營養(yǎng)配方突破上是較為受限的，大多數(shù)品牌所推出的產(chǎn)品在營養(yǎng)配方添加上都是常規(guī)配方。

比如某頭部品牌推出的有機嬰幼兒配方奶粉3段在宣傳時，只著重宣傳了該產(chǎn)品添加了DHA和ARA，并沒有提及其他營養(yǎng)元素；根據(jù)筆者查詢配料表發(fā)現(xiàn)，另一品牌的有機嬰幼兒配方奶粉可選營養(yǎng)元素只添加了肌醇。

因為有機嬰幼兒配方奶粉在配方上的較為單一，也讓該品類在銷售人群上受到限制。有機嬰幼兒配方奶粉以有機奶源出圈，但現(xiàn)在還是依靠有機奶源這一點優(yōu)勢支撐其發(fā)展。

而國內(nèi)奶粉市場是較為看重配方的市場，長期以來，不管是品牌，還是渠道商、終端門店等都在向消費者們強調(diào)配方的重要性，久而久之，配方就成為了嬰幼兒配方奶粉市場比拼的主戰(zhàn)場之一。雖然也有不少聲音表示，奶粉中奶源優(yōu)質(zhì)才是整個產(chǎn)品的重點，但是大多數(shù)消費群體依舊較為注重配方。

另外，從新國標(biāo)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中可以看出，新國標(biāo)在營養(yǎng)配方上改動較大，對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)以及膽堿、DHA、ARA等成分都作出了更細致的規(guī)定，推動著嬰幼兒配方奶粉市場的品質(zhì)更上一層，也可以看出配方在整個市場中的重要性。

雖然有機奶粉的吸引點還在于有機奶源，但是在營養(yǎng)配方上進行突破會是產(chǎn)品品質(zhì)的升級，也讓有機嬰幼兒配方奶粉在終端銷售時，能夠讓銷售更有底氣、更有賣點去推銷有機嬰幼兒配方奶粉。

有機奶粉配方的限制

為何有機嬰幼兒配方奶粉的配方較為單一，配方添加會成為該領(lǐng)域的一大難點？

主要的原因是有機奶粉可選擇添加的營養(yǎng)元素較少，筆者查詢《有機產(chǎn)品認證目錄》顯示，二十二碳六烯酸；花生四烯酸油脂；1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯（OPO）；核苷酸；低聚果糖；低聚半乳糖；甜菊糖苷；多聚果糖；葡萄糖漿；麥芽糖；麥芽糊精，是通過有機目錄認證，可以用于加工有機產(chǎn)品的成分。

而有機嬰幼兒配方奶粉既要滿足有機食品的要求，又要滿足嬰幼兒配方奶粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，兩個標(biāo)準(zhǔn)將有機嬰幼兒配方奶粉的可添加營養(yǎng)元素范圍縮小。比如三段有機奶粉中只能添加硒、DHA、ARA、低聚果糖、低聚半乳糖、膽堿、肌醇、左旋肉堿、?；撬?、葉黃素等。

這讓有機嬰幼兒配方奶粉無法像其他嬰幼兒配方奶粉一般可以進行全營養(yǎng)配方的添加，注定有機嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域難以在配方上展現(xiàn)出優(yōu)勢，但是可以在政策的范圍內(nèi)進行營養(yǎng)配方的優(yōu)化。

獨立乳業(yè)分析師宋亮告訴《母嬰時代》，目前配方發(fā)展阻力是配方注冊制度，行業(yè)內(nèi)門檻提升后，推動著產(chǎn)品配方有所提升，但這也反倒阻礙了有機奶粉的配方升級。配方升級是一個不斷發(fā)現(xiàn)，不斷完善的過程。對于配方注冊制度，建議要中性，既要鼓勵升級，同時要限制落后，進而提升整個行業(yè)的門檻。

配方添加需科研實力的支撐

在有機食品和嬰幼兒配方奶粉所規(guī)定可添加營養(yǎng)元素的范圍內(nèi)，眾多有機嬰幼兒配方奶粉在配方上的添加也難以沒有做到全面，這主要是因為有機食品還有一條規(guī)定，成為了限制有機嬰幼兒配方奶粉添加營養(yǎng)元素的關(guān)鍵。

根據(jù)《有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識與管理體系要求》中規(guī)定，有機配料含量等于或者高于95％的加工產(chǎn)品才可以進行有機認證。也就是說，有機奶粉產(chǎn)品中的有機成分必須達到95%以上，才能獲取有機奶粉的認證。

而大多數(shù)產(chǎn)品如果布局全營養(yǎng)配方的嬰幼兒配方奶粉可能在滿足有機配料含量等于或者高于95％的要求上存在困難，所以不得已將可選擇營養(yǎng)元素簡化，從而形成了現(xiàn)在有機嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品配方單一的局面。

當(dāng)然，想要增強配方也并非無法達到，只是需要科研實力較為強勁的企業(yè)才能布局，比如研發(fā)出有機營養(yǎng)元素，這是不少企業(yè)比較薄弱的領(lǐng)域。

并且對于一些中小企業(yè)而言，花費大量資金和研發(fā)周期去突破有機嬰幼兒配方奶粉的配方添加，最終可能回報并沒有付出多，所以綜合考量，企業(yè)也并不會投入太多在有機嬰幼兒配方奶粉上進行配方突破。

但對于有強勁科研實力的頭部企業(yè)而言，在有機嬰幼兒配方奶粉上進行配方突破不僅是差異化布局，也是對品牌專業(yè)性實力的肯定，能夠進一步提升品牌知名度，更好地樹立品牌形象。所以可以從頭部企業(yè)發(fā)布的年報中看出，企業(yè)在科研領(lǐng)域投入大量資金和時間。

比如某頭部企業(yè)發(fā)布年報表示，其年度累計投入研發(fā)費用為人民幣在4-5億，而另一企業(yè)也曾表示，旗下年度累計投入研發(fā)費用為人民幣不到2億元。這對于頭部企業(yè)而言，是必要投入的一筆資金，是能夠維持品牌形象的手段，更是與其他品牌拉開差距的布局。

只有個別品牌在強化配方

根據(jù)《2021中國母嬰消費市場趨勢洞察》報告顯示，隨著奶粉市場進入多元化、精細化、專業(yè)化發(fā)展時代，消費者對奶粉的要求正在不斷提升，除了基本的營養(yǎng)、品類之外，適用不同體質(zhì)和不同針對性需求的不同配方、不同功效的產(chǎn)品成為當(dāng)下關(guān)注重點，高端化持續(xù)引領(lǐng)奶粉品類市場發(fā)展。

目前，配方是整個嬰幼兒配方奶粉市場的主要競爭點，而頭部企業(yè)自然不會放過此差異化賣點，已經(jīng)有部分頭部品牌推出了配方較為全面的有機奶粉。

比如某頭部品牌推出的有機嬰幼兒配方奶粉添加了硒、DHA、ARA、低聚半乳糖、膽堿、肌醇、左旋肉堿、?；撬帷⑷~黃素；另一頭部品牌推出的有機嬰幼兒配方奶粉添加了硒、DHA、ARA、低聚果糖、膽堿、肌醇、左旋肉堿、?；撬幔荒骋活^部品牌推出的高端有機嬰幼兒配方奶粉配方含有有機OPO、高量珍稀乳鐵蛋白、4倍活性益生菌、雙重益生元組合、腦磷脂、高量DHA，以及α+β創(chuàng)新蛋白組合等。

可以看出頭部品牌在配方上不斷突破，較為全面的營養(yǎng)配方也讓頭部品牌將有機嬰幼兒配方奶粉作為高端產(chǎn)品進行布局，對于品牌而言是科研事業(yè)的證明，值得關(guān)注的是，也進一步推動著整個有機嬰幼兒配方奶粉市場的品質(zhì)提升。

宋亮曾告訴《母嬰時代》，有機奶粉配方升級確實會對有機奶粉整體提升帶來幫助，有機奶粉的重要特點就是優(yōu)質(zhì)蛋白，但想要發(fā)展需要消費者對有機奶粉深入了解和認識以后，才能推動其發(fā)展，這一方向需要時間積累。

有機營養(yǎng)元素的出現(xiàn)

但是上游資源較少

通過各大企業(yè)科研方向的大量投入，有機營養(yǎng)元素也陸續(xù)出現(xiàn)，成功吸引了行業(yè)的關(guān)注。

其中，目前已經(jīng)有部分企業(yè)研發(fā)出了有機OPO，并將其運用到了有機嬰幼兒配方奶粉當(dāng)中。據(jù)了解，2018年6月19日，國家認監(jiān)委發(fā)布《有機產(chǎn)品認證增補目錄（六）》的公告，將1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯收錄進有機產(chǎn)品認證目錄中。

OPO也是近幾年比較受歡迎的營養(yǎng)元素之一，根據(jù)國家食藥監(jiān)局奶粉配方注冊的配方統(tǒng)計，目前通過配方注冊的嬰幼兒配方奶粉共391個系列，其中152個添加了OPO結(jié)構(gòu)脂（1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯），占比近40%。

但是添加有機OPO的嬰幼兒配方奶粉卻屈指可數(shù)，因為大多有機OPO都是專利配方，上游供應(yīng)商和供應(yīng)量都較少，所以只有少數(shù)企業(yè)掌握了這一上游資源。

據(jù)筆者了解，某一上游生產(chǎn)商和供應(yīng)商獲得中國和歐盟雙重有機標(biāo)準(zhǔn)認證的OPO，該企業(yè)與部分頭部嬰幼兒配方奶粉企業(yè)有合作，其中這一上游供應(yīng)商自2018年OPO結(jié)構(gòu)脂作為新增項進入《有機產(chǎn)品認證增補目錄（六）》后，就與頭部企業(yè)開始了有機OPO的技術(shù)攻關(guān)和儲備。

因為上游有機營養(yǎng)元素供應(yīng)較為有限，部分頭部企業(yè)研發(fā)出的有機營養(yǎng)是專利有機，自然會選擇獨家使用，作為差異化賣點，更是企業(yè)身份的證明。再者結(jié)合上述所說明的，有機食品、嬰幼兒配方奶粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的限制，大多數(shù)科研實力的跟不上，和布局有機嬰幼兒配方奶粉配方強化的綜合考量等因素，導(dǎo)致整個有機嬰幼兒配方奶粉市場配方較為單一，大多數(shù)品牌的產(chǎn)品在配方上難以突破或是無心突破等。

認知&淺評：有機嬰幼兒配方奶粉市場依舊是以有機奶源作為主要吸引點，但對于頭部品牌而言，配方上的突破也是可發(fā)展趨勢之一，創(chuàng)新產(chǎn)品的布局，以差異化賣點提升品牌知名度，也是對企業(yè)科研實力的證明，并且頭部企業(yè)在配方上進行突破，推動著整個有機嬰幼兒配方奶粉市場品質(zhì)的提升。