目前，有機(jī)奶粉是發(fā)展較為優(yōu)越的品類之一，憑借其“天然、綠色”的優(yōu)勢(shì)突出重圍，隨著布局有機(jī)奶粉的企業(yè)逐漸增多，行業(yè)內(nèi)也出現(xiàn)不少創(chuàng)新產(chǎn)品，比如有機(jī)A2奶粉、有機(jī)羊奶粉等，細(xì)分奶源與細(xì)分奶源的結(jié)合搭配。

但是有機(jī)奶粉市場(chǎng)內(nèi)配方較為單一，在配方創(chuàng)新上較為稀缺，因?yàn)橛袡C(jī)嬰幼兒配方奶粉既要滿足有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)，又要符合嬰幼兒配方奶粉可添加營(yíng)養(yǎng)元素的標(biāo)準(zhǔn)，所以這一類產(chǎn)品可選擇添加的營(yíng)養(yǎng)元素是有限的。并且想要添加有機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素需要有一定的科研實(shí)力所支撐，這一要求就限制住大多數(shù)品牌進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配方突破的腳步。

目前有機(jī)奶粉配方單一

據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年中國(guó)全渠道有機(jī)奶粉市場(chǎng)增速同比上年增長(zhǎng)超20％，是整體奶粉市場(chǎng)增速的近3倍。而行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)估 2024 年有機(jī)奶粉市場(chǎng)容量將達(dá)到 150 億以上。

有機(jī)奶粉之所以能夠得到快速發(fā)展，一大原因?yàn)槠溆袡C(jī)奶源的優(yōu)勢(shì)。據(jù)尼爾森研究顯示，與普通產(chǎn)品相比，擁有天然成分的有機(jī)概念的商品更受消費(fèi)者偏愛，對(duì)消費(fèi)者的吸引力普遍可提升20%-30%。

但這一領(lǐng)域的劣勢(shì)也較為明顯，比如配方單一一直是有機(jī)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)較為突出的問題，在營(yíng)養(yǎng)配方突破上是較為受限的，大多數(shù)品牌所推出的產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)配方添加上都是常規(guī)配方。

比如某頭部品牌推出的有機(jī)嬰幼兒配方奶粉3段在宣傳時(shí)，只著重宣傳了該產(chǎn)品添加了DHA和ARA，并沒有提及其他營(yíng)養(yǎng)元素；根據(jù)筆者查詢配料表發(fā)現(xiàn)，另一品牌的有機(jī)嬰幼兒配方奶粉可選營(yíng)養(yǎng)元素只添加了肌醇。

因?yàn)橛袡C(jī)嬰幼兒配方奶粉在配方上的較為單一，也讓該品類在銷售人群上受到限制。有機(jī)嬰幼兒配方奶粉以有機(jī)奶源出圈，但現(xiàn)在還是依靠有機(jī)奶源這一點(diǎn)優(yōu)勢(shì)支撐其發(fā)展。

而國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)是較為看重配方的市場(chǎng)，長(zhǎng)期以來(lái)，不管是品牌，還是渠道商、終端門店等都在向消費(fèi)者們強(qiáng)調(diào)配方的重要性，久而久之，配方就成為了嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)比拼的主戰(zhàn)場(chǎng)之一。雖然也有不少聲音表示，奶粉中奶源優(yōu)質(zhì)才是整個(gè)產(chǎn)品的重點(diǎn)，但是大多數(shù)消費(fèi)群體依舊較為注重配方。

另外，從新國(guó)標(biāo)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中可以看出，新國(guó)標(biāo)在營(yíng)養(yǎng)配方上改動(dòng)較大，對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)以及膽堿、DHA、ARA等成分都作出了更細(xì)致的規(guī)定，推動(dòng)著嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的品質(zhì)更上一層，也可以看出配方在整個(gè)市場(chǎng)中的重要性。

雖然有機(jī)奶粉的吸引點(diǎn)還在于有機(jī)奶源，但是在營(yíng)養(yǎng)配方上進(jìn)行突破會(huì)是產(chǎn)品品質(zhì)的升級(jí)，也讓有機(jī)嬰幼兒配方奶粉在終端銷售時(shí)，能夠讓銷售更有底氣、更有賣點(diǎn)去推銷有機(jī)嬰幼兒配方奶粉。

有機(jī)奶粉配方的限制

為何有機(jī)嬰幼兒配方奶粉的配方較為單一，配方添加會(huì)成為該領(lǐng)域的一大難點(diǎn)？

主要的原因是有機(jī)奶粉可選擇添加的營(yíng)養(yǎng)元素較少，筆者查詢《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證目錄》顯示，二十二碳六烯酸；花生四烯酸油脂；1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯（OPO）；核苷酸；低聚果糖；低聚半乳糖；甜菊糖苷；多聚果糖；葡萄糖漿；麥芽糖；麥芽糊精，是通過(guò)有機(jī)目錄認(rèn)證，可以用于加工有機(jī)產(chǎn)品的成分。

而有機(jī)嬰幼兒配方奶粉既要滿足有機(jī)食品的要求，又要滿足嬰幼兒配方奶粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)將有機(jī)嬰幼兒配方奶粉的可添加營(yíng)養(yǎng)元素范圍縮小。比如三段有機(jī)奶粉中只能添加硒、DHA、ARA、低聚果糖、低聚半乳糖、膽堿、肌醇、左旋肉堿、?；撬?、葉黃素等。

這讓有機(jī)嬰幼兒配方奶粉無(wú)法像其他嬰幼兒配方奶粉一般可以進(jìn)行全營(yíng)養(yǎng)配方的添加，注定有機(jī)嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域難以在配方上展現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)，但是可以在政策的范圍內(nèi)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配方的優(yōu)化。

獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮告訴《母嬰時(shí)代》，目前配方發(fā)展阻力是配方注冊(cè)制度，行業(yè)內(nèi)門檻提升后，推動(dòng)著產(chǎn)品配方有所提升，但這也反倒阻礙了有機(jī)奶粉的配方升級(jí)。配方升級(jí)是一個(gè)不斷發(fā)現(xiàn)，不斷完善的過(guò)程。對(duì)于配方注冊(cè)制度，建議要中性，既要鼓勵(lì)升級(jí)，同時(shí)要限制落后，進(jìn)而提升整個(gè)行業(yè)的門檻。

配方添加需科研實(shí)力的支撐

在有機(jī)食品和嬰幼兒配方奶粉所規(guī)定可添加營(yíng)養(yǎng)元素的范圍內(nèi)，眾多有機(jī)嬰幼兒配方奶粉在配方上的添加也難以沒有做到全面，這主要是因?yàn)橛袡C(jī)食品還有一條規(guī)定，成為了限制有機(jī)嬰幼兒配方奶粉添加營(yíng)養(yǎng)元素的關(guān)鍵。

根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求》中規(guī)定，有機(jī)配料含量等于或者高于95％的加工產(chǎn)品才可以進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。也就是說(shuō)，有機(jī)奶粉產(chǎn)品中的有機(jī)成分必須達(dá)到95%以上，才能獲取有機(jī)奶粉的認(rèn)證。

而大多數(shù)產(chǎn)品如果布局全營(yíng)養(yǎng)配方的嬰幼兒配方奶粉可能在滿足有機(jī)配料含量等于或者高于95％的要求上存在困難，所以不得已將可選擇營(yíng)養(yǎng)元素簡(jiǎn)化，從而形成了現(xiàn)在有機(jī)嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品配方單一的局面。

當(dāng)然，想要增強(qiáng)配方也并非無(wú)法達(dá)到，只是需要科研實(shí)力較為強(qiáng)勁的企業(yè)才能布局，比如研發(fā)出有機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素，這是不少企業(yè)比較薄弱的領(lǐng)域。

并且對(duì)于一些中小企業(yè)而言，花費(fèi)大量資金和研發(fā)周期去突破有機(jī)嬰幼兒配方奶粉的配方添加，最終可能回報(bào)并沒有付出多，所以綜合考量，企業(yè)也并不會(huì)投入太多在有機(jī)嬰幼兒配方奶粉上進(jìn)行配方突破。

但對(duì)于有強(qiáng)勁科研實(shí)力的頭部企業(yè)而言，在有機(jī)嬰幼兒配方奶粉上進(jìn)行配方突破不僅是差異化布局，也是對(duì)品牌專業(yè)性實(shí)力的肯定，能夠進(jìn)一步提升品牌知名度，更好地樹立品牌形象。所以可以從頭部企業(yè)發(fā)布的年報(bào)中看出，企業(yè)在科研領(lǐng)域投入大量資金和時(shí)間。

比如某頭部企業(yè)發(fā)布年報(bào)表示，其年度累計(jì)投入研發(fā)費(fèi)用為人民幣在4-5億，而另一企業(yè)也曾表示，旗下年度累計(jì)投入研發(fā)費(fèi)用為人民幣不到2億元。這對(duì)于頭部企業(yè)而言，是必要投入的一筆資金，是能夠維持品牌形象的手段，更是與其他品牌拉開差距的布局。

只有個(gè)別品牌在強(qiáng)化配方

根據(jù)《2021中國(guó)母嬰消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)洞察》報(bào)告顯示，隨著奶粉市場(chǎng)進(jìn)入多元化、精細(xì)化、專業(yè)化發(fā)展時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)奶粉的要求正在不斷提升，除了基本的營(yíng)養(yǎng)、品類之外，適用不同體質(zhì)和不同針對(duì)性需求的不同配方、不同功效的產(chǎn)品成為當(dāng)下關(guān)注重點(diǎn)，高端化持續(xù)引領(lǐng)奶粉品類市場(chǎng)發(fā)展。

目前，配方是整個(gè)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，而頭部企業(yè)自然不會(huì)放過(guò)此差異化賣點(diǎn)，已經(jīng)有部分頭部品牌推出了配方較為全面的有機(jī)奶粉。

比如某頭部品牌推出的有機(jī)嬰幼兒配方奶粉添加了硒、DHA、ARA、低聚半乳糖、膽堿、肌醇、左旋肉堿、?；撬帷⑷~黃素；另一頭部品牌推出的有機(jī)嬰幼兒配方奶粉添加了硒、DHA、ARA、低聚果糖、膽堿、肌醇、左旋肉堿、?；撬?；某一頭部品牌推出的高端有機(jī)嬰幼兒配方奶粉配方含有有機(jī)OPO、高量珍稀乳鐵蛋白、4倍活性益生菌、雙重益生元組合、腦磷脂、高量DHA，以及α+β創(chuàng)新蛋白組合等。

可以看出頭部品牌在配方上不斷突破，較為全面的營(yíng)養(yǎng)配方也讓頭部品牌將有機(jī)嬰幼兒配方奶粉作為高端產(chǎn)品進(jìn)行布局，對(duì)于品牌而言是科研事業(yè)的證明，值得關(guān)注的是，也進(jìn)一步推動(dòng)著整個(gè)有機(jī)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的品質(zhì)提升。

宋亮曾告訴《母嬰時(shí)代》，有機(jī)奶粉配方升級(jí)確實(shí)會(huì)對(duì)有機(jī)奶粉整體提升帶來(lái)幫助，有機(jī)奶粉的重要特點(diǎn)就是優(yōu)質(zhì)蛋白，但想要發(fā)展需要消費(fèi)者對(duì)有機(jī)奶粉深入了解和認(rèn)識(shí)以后，才能推動(dòng)其發(fā)展，這一方向需要時(shí)間積累。

有機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素的出現(xiàn)

但是上游資源較少

通過(guò)各大企業(yè)科研方向的大量投入，有機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素也陸續(xù)出現(xiàn)，成功吸引了行業(yè)的關(guān)注。

其中，目前已經(jīng)有部分企業(yè)研發(fā)出了有機(jī)OPO，并將其運(yùn)用到了有機(jī)嬰幼兒配方奶粉當(dāng)中。據(jù)了解，2018年6月19日，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證增補(bǔ)目錄（六）》的公告，將1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯收錄進(jìn)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證目錄中。

OPO也是近幾年比較受歡迎的營(yíng)養(yǎng)元素之一，根據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)局奶粉配方注冊(cè)的配方統(tǒng)計(jì)，目前通過(guò)配方注冊(cè)的嬰幼兒配方奶粉共391個(gè)系列，其中152個(gè)添加了OPO結(jié)構(gòu)脂（1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯），占比近40%。

但是添加有機(jī)OPO的嬰幼兒配方奶粉卻屈指可數(shù)，因?yàn)榇蠖嘤袡C(jī)OPO都是專利配方，上游供應(yīng)商和供應(yīng)量都較少，所以只有少數(shù)企業(yè)掌握了這一上游資源。

據(jù)筆者了解，某一上游生產(chǎn)商和供應(yīng)商獲得中國(guó)和歐盟雙重有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的OPO，該企業(yè)與部分頭部嬰幼兒配方奶粉企業(yè)有合作，其中這一上游供應(yīng)商自2018年OPO結(jié)構(gòu)脂作為新增項(xiàng)進(jìn)入《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證增補(bǔ)目錄（六）》后，就與頭部企業(yè)開始了有機(jī)OPO的技術(shù)攻關(guān)和儲(chǔ)備。

因?yàn)樯嫌斡袡C(jī)營(yíng)養(yǎng)元素供應(yīng)較為有限，部分頭部企業(yè)研發(fā)出的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)是專利有機(jī)，自然會(huì)選擇獨(dú)家使用，作為差異化賣點(diǎn)，更是企業(yè)身份的證明。再者結(jié)合上述所說(shuō)明的，有機(jī)食品、嬰幼兒配方奶粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的限制，大多數(shù)科研實(shí)力的跟不上，和布局有機(jī)嬰幼兒配方奶粉配方強(qiáng)化的綜合考量等因素，導(dǎo)致整個(gè)有機(jī)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)配方較為單一，大多數(shù)品牌的產(chǎn)品在配方上難以突破或是無(wú)心突破等。

認(rèn)知&淺評(píng)：有機(jī)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)依舊是以有機(jī)奶源作為主要吸引點(diǎn)，但對(duì)于頭部品牌而言，配方上的突破也是可發(fā)展趨勢(shì)之一，創(chuàng)新產(chǎn)品的布局，以差異化賣點(diǎn)提升品牌知名度，也是對(duì)企業(yè)科研實(shí)力的證明，并且頭部企業(yè)在配方上進(jìn)行突破，推動(dòng)著整個(gè)有機(jī)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)品質(zhì)的提升。