乳制品行業(yè)又現(xiàn)新玩法。在零蔗糖、零添加、零脂肪等產(chǎn)品圈粉之后，乳企再次推出“低GI”概念，紛紛上市低GI奶粉、GI酸奶等產(chǎn)品。那么，什么是“低GI”？其到底是“新瓶裝舊酒”，還是未來(lái)市場(chǎng)新的增長(zhǎng)點(diǎn)？

在一眾零蔗糖、零添加、零脂肪酸奶之外，低GI酸奶再引發(fā)消費(fèi)者關(guān)注。

乳企再戰(zhàn)“低GI”市場(chǎng)

十八般武藝輪番上陣后，為吸引消費(fèi)者的眼球，乳企又玩起了“低GI”概念。

據(jù)了解，GI指血糖生成指數(shù)，它是衡量含同等碳水化合物量的不同食物對(duì)餐后血糖升高快慢的指標(biāo)。而低GI就是指低生糖指數(shù)，GI值低于55的食物即可稱為“低GI食物”。

中國(guó)商報(bào)記者走訪北京市一些超市發(fā)現(xiàn)，在一眾零蔗糖、零添加、零脂肪酸奶之外，低GI酸奶再引發(fā)消費(fèi)者關(guān)注。銷售人員對(duì)中國(guó)商報(bào)記者介紹，三元益糖平低GI酸奶上市有一段時(shí)間了，它專為糖尿病群體設(shè)計(jì)，有利于消費(fèi)者的血糖控制，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)推廣后，目前已有部分消費(fèi)者開(kāi)始復(fù)購(gòu)。

事實(shí)上，在此之前，已有部分乳企上市了低GI產(chǎn)品，包括君樂(lè)寶簡(jiǎn)醇低GI酸奶、伊利舒化低GI牛奶、衛(wèi)崗乳業(yè)的低GI零蔗糖酸奶等。

同時(shí)，奶粉領(lǐng)域也有低GI產(chǎn)品。據(jù)了解，目前市面上的低GI奶粉包括伊利欣活紓糖膳底配方奶粉、澳優(yōu)悠藍(lán)媽媽奶粉、完達(dá)山安力聰菁悅A2β-酪蛋白有機(jī)孕產(chǎn)婦奶粉、貝因美成功媽咪孕婦奶粉、蒙牛悠瑞系列中老年奶粉、飛鶴愛(ài)本系列中老年奶粉等。

據(jù)了解，目前市場(chǎng)上的大部分低GI奶粉獲得了全球綠色聯(lián)盟（北京）食品安全認(rèn)證中心頒發(fā)的低GI食品認(rèn)證證書(shū)，可以使用低GI食品認(rèn)證標(biāo)志。

澳優(yōu)對(duì)中國(guó)商報(bào)記者介紹，由澳優(yōu)主導(dǎo)研發(fā)的“低GI系列調(diào)制乳粉的研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目是以低血糖指數(shù)為出發(fā)點(diǎn)，研究開(kāi)發(fā)低血糖生成指數(shù)的孕產(chǎn)婦及中老年調(diào)制乳粉。目前，該項(xiàng)目的科研成果已應(yīng)用于澳優(yōu)旗下眾多產(chǎn)品，包括悠藍(lán)有機(jī)媽媽配方奶粉、海普諾凱1897媽媽配方奶粉、能立多媽媽配方奶粉、美納多孕產(chǎn)婦配方奶粉、澳優(yōu)愛(ài)優(yōu)孕產(chǎn)婦配方奶粉、合力素富硒益生菌中老年奶粉等。

伊利方面對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，公司低GI系列產(chǎn)品在今年上半年的銷售情況較好。

飛鶴也表示，目前公司愛(ài)本高端奶粉銷量正穩(wěn)步增長(zhǎng)，引領(lǐng)高品質(zhì)成人奶粉突破低質(zhì)低價(jià)的銷售困境。未來(lái)，愛(ài)本系列仍會(huì)將“低GI”作為全線產(chǎn)品的標(biāo)配，在為顧客提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，不對(duì)顧客形成健康負(fù)擔(dān)。

“低GI”與“零蔗糖”有何區(qū)別

“低GI”對(duì)消費(fèi)者而言意味著什么，它和“零蔗糖”有何區(qū)別？

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員徐維盛對(duì)中國(guó)商報(bào)記者介紹，“低GI食物”在胃腸中停留的時(shí)間較長(zhǎng)，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢。這使得葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低，下降速度慢。他透露，食物的GI值既受到食物烹調(diào)加工方式、食物其他成分含量等物化因素的影響，也受到胰島素反應(yīng)強(qiáng)度、咀嚼程度等生理性因素的影響。長(zhǎng)期攝入“低GI食物”，對(duì)人體緩解心血管疾病、控制體重、調(diào)節(jié)血脂等諸多方面都有積極作用。

可見(jiàn)，GI值是關(guān)注血糖健康人群的重要考量指標(biāo)。而“在關(guān)注GI的同時(shí)，我們還需要注意食物血糖負(fù)荷（GL），GL體現(xiàn)了碳水化合物數(shù)量對(duì)血糖的影響，GL值小于10的食物為低GL食物，GL值在11—19之間的食物為中GL食物，GL值大于20的食物為高GL食物。”徐維盛稱。

GI和GL雙低的酸奶和“零蔗糖”酸奶有什么區(qū)別？

一位乳制品行業(yè)的技術(shù)人員透露，“零蔗糖”是指產(chǎn)品中不額外添加蔗糖，而“低GI”則更關(guān)注產(chǎn)品帶來(lái)的血糖升高程度，是個(gè)相對(duì)概念。鑒于蔗糖等糖類成分的GI值較高，零蔗糖產(chǎn)品大概率是低GI的，而目前市場(chǎng)上的很多低GI奶粉不僅添加的蔗糖量很低，而且還把產(chǎn)品中的乳糖替換成了麥芽酮糖醇，進(jìn)一步降低了產(chǎn)品的GI值。

乳業(yè)分析師宋亮對(duì)中國(guó)商報(bào)記者介紹，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)低GI值，需要企業(yè)把產(chǎn)品中的乳糖、脂肪等容易引起GI水平升高的成分進(jìn)行分離。當(dāng)前推出低GI產(chǎn)品的乳企并不多，低GI乳制品尚沒(méi)有實(shí)現(xiàn)大面積推廣。

未來(lái)是否會(huì)成為消費(fèi)者的心頭好

低GI產(chǎn)品目前的市場(chǎng)接受度如何，未來(lái)是否會(huì)成為消費(fèi)者的心頭好？

中國(guó)商報(bào)記者在北京市部分母嬰店和超市走訪時(shí)，幾乎沒(méi)有看到低GI奶粉，包括益糖平等低GI酸奶的受眾多為糖尿病人。
消費(fèi)者王晴（化名）對(duì)中國(guó)商報(bào)記者透露，“為了控制體重，我會(huì)買市面上的零蔗糖酸奶。‘低GI’的概念我不太懂，感覺(jué)是專門為糖尿病人設(shè)計(jì)的，我不會(huì)選擇‘低GI’酸奶。”

清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科原主任王玉梅對(duì)中國(guó)商報(bào)記者介紹，“我們醫(yī)院會(huì)為糖尿病人推薦一些低GI的食物和制成品，其對(duì)血糖的控制確有好處，但對(duì)減重意義不大。未來(lái)低GI食品或多應(yīng)用于糖尿病人，普通人通過(guò)低GI食物實(shí)現(xiàn)體重控制的必要性不大。”

一位小奶粉企業(yè)生產(chǎn)人員透露，其所在的企業(yè)從2015年就上市了低GI奶粉，但一直銷量不佳，其背后的根本原因是低GI中老年奶粉的價(jià)格太高。“在我們當(dāng)?shù)兀?00克裝的中老年奶粉定價(jià)多在五六十元，而400克裝的低GI中老年奶粉定價(jià)卻達(dá)到100多元，普通消費(fèi)者很難接受。”

伊利方面坦言，由于低GI食品需要嚴(yán)格把控配方，所以成本相較于普通奶粉而言略高，整體配方優(yōu)于普通奶粉。澳優(yōu)也透露，與普通乳制品相比，低GI乳制品科研技術(shù)水平及專業(yè)要求更高、更精準(zhǔn)，因而成本相對(duì)更高。飛鶴表示，相比于普通奶粉，低GI奶粉單看奶源本身已屬高端之列。

奶粉經(jīng)銷商、希蜜貝貝品牌創(chuàng)始人王景宣對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，未來(lái)低GI奶粉要想實(shí)現(xiàn)大面積推廣需要大企業(yè)的引導(dǎo)。大企業(yè)要投入大量資金，打造專業(yè)團(tuán)隊(duì)，并同時(shí)進(jìn)行線上線下的推廣。等消費(fèi)者對(duì)低GI概念的認(rèn)知度提高后，低GI乳制品才會(huì)有較高的市場(chǎng)接受度。