乳鐵蛋白作為一個(gè)一直較為受歡迎的營(yíng)養(yǎng)元素之一，深受各大領(lǐng)域的喜愛(ài)，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)性受到消費(fèi)者的熟知與認(rèn)可，所以才能成為熱門(mén)營(yíng)養(yǎng)元素之一。而乳鐵蛋白的發(fā)展不規(guī)范也成為了市場(chǎng)的痛點(diǎn)，并且這一痛點(diǎn)也一直沒(méi)有得到解決。

尤其是在產(chǎn)品宣傳方面，不少產(chǎn)品將乳鐵蛋白作為主要賣(mài)點(diǎn)，并且夸大宣傳。另外，還有部分產(chǎn)品以假亂真，其配料表中并不含有乳鐵蛋白，但是在宣傳中卻有乳鐵蛋白的身影。值得關(guān)注的是，這些現(xiàn)象主要集中在營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)中，這些不規(guī)范現(xiàn)象迫切需要嚴(yán)格的監(jiān)管力度來(lái)把控。

乳鐵蛋白熱度趨于平穩(wěn)

據(jù)了解，每14公斤牛奶僅僅能提取出1克乳鐵蛋白,因?yàn)槭窍∪辟Y源、成本較高，所以價(jià)格昂貴，被稱為“奶黃金”。并且乳鐵蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也得到了廣泛的認(rèn)可。2018年，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)審核發(fā)布的《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識(shí)》正式認(rèn)可乳鐵蛋白的作用。

據(jù) Global Market Insights 公司稱，由于乳鐵蛋白與嬰兒營(yíng)養(yǎng)、免疫健康、微生物組和皮膚健康的聯(lián)系日益密切，預(yù)計(jì)到2027年，全球乳鐵蛋白市場(chǎng)規(guī)模，將超過(guò)2.65億歐元（約合20.68億人民幣，3.1億美元）。

根據(jù)CBNData《2020進(jìn)口母嬰消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》顯示，2020年天貓國(guó)際嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品細(xì)分品類(lèi)中乳鐵蛋白的消費(fèi)呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)。另外，含乳鐵蛋白乳制品及奶粉品類(lèi)的消費(fèi)規(guī)模，近兩年來(lái)的復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)300%，是整體品類(lèi)的10倍。乳鐵蛋白市場(chǎng)一直處于穩(wěn)步上升的階段，熱度也居高不下。

在嬰幼兒市場(chǎng)和兒童市場(chǎng)中，不少產(chǎn)品以乳鐵蛋白作為宣傳點(diǎn)，其中嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的乳鐵蛋白含量還在不斷提升，直擊可添加范疇的高端。

比如某頭部新上市的嬰幼兒配方奶粉實(shí)現(xiàn)了每100g奶粉添加100mg乳鐵蛋白，旗下的另一款產(chǎn)品也將乳鐵蛋白含量從40mg/100g，進(jìn)一步升級(jí)為100mg/100g；而另外一個(gè)頭部品牌推出的升級(jí)版嬰幼兒配方奶粉中乳鐵蛋白添加量也為100mg/100g。

雖然現(xiàn)在乳鐵蛋白相較于2018年左右時(shí)火爆，但發(fā)展較為平穩(wěn)，一直是熱門(mén)營(yíng)養(yǎng)元素之一，在熱度上逐漸趨于平穩(wěn)，但在大多數(shù)嬰幼兒配方奶粉或是兒童奶粉產(chǎn)品中都能發(fā)現(xiàn)乳鐵蛋白的身影。

營(yíng)養(yǎng)品領(lǐng)域夸大宣傳較為常見(jiàn)

夸大宣傳一直存在于乳鐵蛋白市場(chǎng)中，據(jù)筆者查找各大電商平臺(tái)中的產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)，因?yàn)閶胗變号浞侥谭鄄还茉趫?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上，還是在管控力度上都較為嚴(yán)格，所以這一領(lǐng)域乳鐵蛋白的添加上是規(guī)范的。而相較之下，其他領(lǐng)域在宣傳上顯得較為混亂，尤其是在營(yíng)養(yǎng)品行業(yè)中。

比如在淘寶電商平臺(tái)的仁和保健食品店所售賣(mài)的仁和含乳鐵蛋白復(fù)合粉宣稱：延續(xù)母愛(ài)保護(hù)力，并且在宣傳頁(yè)面還標(biāo)有“6類(lèi)人最?lèi)?ài)：早產(chǎn)兒、新生兒、免疫力低下的寶寶、抵抗力差、缺鐵性貧血等寶貝、腸胃虛弱的人等”。

并且據(jù)筆者了解到，該款產(chǎn)品屬于固體飲料類(lèi)產(chǎn)品，是不可以宣傳任何關(guān)于功能性的，其在宣傳上標(biāo)有的人群也具有一定的引導(dǎo)性。

并且該款產(chǎn)品雖然宣傳點(diǎn)是乳鐵蛋白，但其配料表只有食用葡萄糖、濃縮乳清蛋白（含乳鐵蛋白）、全脂乳粉、低聚果糖、二氧化哇，利用間接添加乳鐵蛋白的方式，只是具體該款產(chǎn)品乳鐵蛋白的含量多少是未知的。

另外，前不久某知名品牌在品牌視頻宣傳廣告中，提及斷奶后的寶寶總是容易生病，而她自家寶寶吃了該品牌的乳鐵蛋白產(chǎn)品后，現(xiàn)在自己的寶寶幾乎不怎么去醫(yī)院，就算有點(diǎn)小感冒也可以自愈等言論。雖然該款產(chǎn)品是獲得了藍(lán)帽子，但該款產(chǎn)品標(biāo)注的是不適宜人群是嬰幼兒，因?yàn)檠哉摰陌l(fā)酵，目前此品牌已經(jīng)將宣傳視頻等進(jìn)行了刪除。

其實(shí)，在乳鐵蛋白營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)中，夸大宣傳一直是痛點(diǎn)之一，不少產(chǎn)品都依靠夸大的方式來(lái)吸引消費(fèi)者的注意。但隨著消費(fèi)認(rèn)知度的提升和消費(fèi)習(xí)慣的愈發(fā)理性，這一宣傳方式不但對(duì)品牌發(fā)展沒(méi)有利，反而有較多的弊端，比如不利于品牌形象的樹(shù)立、是對(duì)消費(fèi)者信任的削弱等，并且較為嚴(yán)重的可能是觸及到廣告法的規(guī)定。所以還是倡導(dǎo)各大品牌實(shí)事求是的進(jìn)行宣傳，以產(chǎn)品的品質(zhì)來(lái)進(jìn)行比拼。

以假亂真的乳鐵蛋白產(chǎn)品

因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)于乳鐵蛋白營(yíng)養(yǎng)性的認(rèn)可，和乳鐵蛋白的知名度較高，導(dǎo)致不少產(chǎn)品都以乳鐵蛋白作為宣傳點(diǎn)，在各大電商平臺(tái)搜索乳鐵蛋白，出現(xiàn)的產(chǎn)品也是五花八門(mén)。但據(jù)筆者發(fā)現(xiàn)，不少產(chǎn)品中添加的乳鐵蛋白可忽略不計(jì)，甚至有部分產(chǎn)品沒(méi)有添加乳鐵蛋白，還是以乳鐵蛋白作為宣傳點(diǎn)。

在天貓愛(ài)提力旗艦店中號(hào)稱“新西蘭IDP愛(ài)提力活性蛋白A+調(diào)制乳粉乳鐵蛋白粉60g”，原版的配料有葡萄糖、全脂奶粉、脫脂奶粉、乳清蛋白粉；而升級(jí)版是由“脫脂奶粉、葡萄糖、全脂奶粉、乳清蛋白粉、羅漢果甜苷”制成，兩款產(chǎn)品在配料表中都并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“乳鐵蛋白”的身影，另外查看成分表也沒(méi)有“乳鐵蛋白”的存在。

并且在筆者詢問(wèn)其客服兩者有何區(qū)別時(shí)，客服的回應(yīng)是升級(jí)款產(chǎn)品特別添加了羅漢果甜甘，有止咳、化痰、潤(rùn)喉、利便、護(hù)肝、清肺、解熱、提高免疫力的作用。而這款產(chǎn)品名稱是蛋白型固體飲料，并不具備功能性。

另外，西倍健乳清蛋白濃縮粉也是將乳鐵蛋白作為主要宣傳點(diǎn)之一，并且標(biāo)有含乳鐵蛋白300mg，但該款產(chǎn)品也屬于固體飲料，其配料表含有全脂奶粉、濃縮乳清蛋白（45%）、食用葡萄糖、N-乙酰神經(jīng)氨酸（燕窩酸）、?；撬?、如雙歧桿菌。

所以較大可能是該款產(chǎn)品的原料中含有乳鐵蛋白，品牌利用這種方式，既不違反乳鐵蛋白添加的規(guī)定，又能夠以乳鐵蛋白作為宣傳點(diǎn)。

以乳鐵蛋白抬高身價(jià)

之所以將乳鐵蛋白作為宣傳點(diǎn)，主要是因?yàn)槿殍F蛋白是現(xiàn)在較為熱門(mén)的營(yíng)養(yǎng)元素之一，并且乳鐵蛋白的營(yíng)養(yǎng)性消費(fèi)者是認(rèn)可的，所以才能夠成為眾多產(chǎn)品爭(zhēng)相進(jìn)行宣傳的營(yíng)養(yǎng)元素之一。

除此之外，添加乳鐵蛋白的產(chǎn)品大多是價(jià)格高端，這也是不少營(yíng)養(yǎng)品選擇添加乳鐵蛋白的原因之一。

上海恬歆貿(mào)易有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人劉鵬曾在采訪中告訴《母嬰時(shí)代》，乳鐵蛋白目前應(yīng)該成交價(jià)格6000左右,如果是一些大品牌在6800一公斤,像西部、大拖、瓦倫堡等這類(lèi)品牌乳鐵會(huì)比較高，不同品牌在成交價(jià)格上會(huì)有少許差異。

另外，筆者作為消費(fèi)者采訪到一家上游乳鐵蛋白企業(yè)，該企業(yè)的成交價(jià)格在8000-9000元，據(jù)了解，該企業(yè)所銷(xiāo)售的是進(jìn)口乳鐵蛋白。

因?yàn)楝F(xiàn)在的乳鐵蛋白供應(yīng)較為充足，所以上游價(jià)格浮動(dòng)較小、價(jià)格相比于較為火熱時(shí)期降低較多，但相比較而言，乳鐵蛋白的上游原料價(jià)格屬于高端價(jià)位，促使添加乳鐵蛋白的產(chǎn)品也在價(jià)格上隸屬于高端。

但不少營(yíng)養(yǎng)品中乳鐵蛋白添加量并不高，但是產(chǎn)品價(jià)位并不低，比如上述提及的新西蘭IDP愛(ài)提力活性蛋白A+調(diào)制乳粉乳鐵蛋白粉60g，原版售價(jià)498元，折后價(jià)格398元，升級(jí)版售價(jià)為538元，首單券后售價(jià)408元；另外，君寶康乳鐵蛋白調(diào)制乳粉中乳鐵蛋白排在配料表的最后一位，但并未標(biāo)出產(chǎn)品所含有的乳鐵蛋白添加量，該款產(chǎn)品凈含量120克售價(jià)398元。

不少產(chǎn)品將乳鐵蛋白作為提升身價(jià)的武器，并且還能夠吸引部分消費(fèi)者的注意，因?yàn)槿殍F蛋白的優(yōu)勢(shì)較多，所以才吸引不同品類(lèi)的眾多品牌以此作為主要宣傳點(diǎn)。

未來(lái)乳鐵蛋白標(biāo)準(zhǔn)仍需規(guī)范

2012年國(guó)家頒布實(shí)施的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）中規(guī)定，乳鐵蛋白可用于嬰幼兒配方食品、調(diào)制乳粉、調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳和含乳飲料的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，最高含量為1.0g/1kg。乳鐵蛋白作為強(qiáng)化劑被添加到調(diào)制乳粉中時(shí)，其添加量應(yīng)≤100mg/100g。（使用量?jī)H限于粉狀產(chǎn)品，在液態(tài)產(chǎn)品中使用需要按相應(yīng)的稀釋倍數(shù)折算。）

2013年，乳鐵蛋白作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑擴(kuò)大適用范圍、用量，在嬰幼兒配方食品中最大使用量為1.0g/L，粉狀產(chǎn)品按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量。

2017年7月，開(kāi)始實(shí)施的食品安全國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳鐵蛋白》（GB1903.17-2016），對(duì)乳鐵蛋白的理化指標(biāo)進(jìn)行了修改，其中將乳鐵蛋白的純度從90%提升至95%。

值得關(guān)注的是，《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）規(guī)定：乳鐵蛋白不可添加在固體飲料（QS類(lèi)或SC類(lèi)）類(lèi)別的產(chǎn)品中。但是在市場(chǎng)中有較多產(chǎn)品雖然執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為固體飲料，但依舊以乳鐵蛋白作為宣傳點(diǎn)，利用添加含有乳鐵蛋白的配料，達(dá)到不觸犯執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，但又能夠含有乳鐵蛋白的目的。

據(jù)了解，《食品安全法》第七十一條規(guī)定“食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能”，同時(shí)第七十五條規(guī)定“保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害”。

所以目前在乳鐵蛋白市場(chǎng)中，不管是在添加上，還是在乳鐵蛋白的宣傳上，還有較多需要完善的方向。還需要不斷規(guī)范執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，完善監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，才能達(dá)到規(guī)范市場(chǎng)的作用。

認(rèn)知&淺評(píng)：乳鐵蛋白在眾多營(yíng)養(yǎng)元素中，因?yàn)槠浔徽J(rèn)可的營(yíng)養(yǎng)性，才能夠成為熱門(mén)營(yíng)養(yǎng)元素之一。并且乳鐵蛋白的消費(fèi)認(rèn)知度較高，對(duì)于品牌和渠道而言，在宣傳產(chǎn)品時(shí)，乳鐵蛋白是較為好講的存在。而隨著消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)、健康生活的重視，乳鐵蛋白市場(chǎng)還有較大發(fā)展空間，所以還需要不斷完善執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范宣傳，才能獲得良性的競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展空間。