今年以來，各種聽聞連鎖營養(yǎng)品占比突破12%，15%，甚至有20%，能把營養(yǎng)品做好的連鎖越來越多。連鎖有體量優(yōu)勢，有龐大的客群基礎(chǔ)，稍微發(fā)發(fā)力，就能夠把輕松拉動(dòng)營養(yǎng)品的銷量。

對(duì)于連鎖營養(yǎng)品占比提升的現(xiàn)象，筆者與幾位連鎖老板交流。

江浙地區(qū)的連鎖老板表示，“營養(yǎng)品占比超15%非常不容易，是個(gè)重要的里程碑。因?yàn)樵诮氵@樣地方，雖然消費(fèi)能力強(qiáng)，但是這兩年整體還是受到影響了，而且同行之間也都很專業(yè)，要想真正獲得消費(fèi)者的青睞和信任，必須變得更專業(yè)，營養(yǎng)品賣好，對(duì)于連鎖來說，有重要意義。”

中部省份的連鎖老板認(rèn)為，“占比超15%這個(gè)數(shù)據(jù)沒有什么意義，只能說明營養(yǎng)品比原來可能銷售會(huì)好一點(diǎn)兒，但是現(xiàn)在要注意的一個(gè)問題是，現(xiàn)在整體形勢下滑的前提下，整體的銷售額也在下滑，原來可能銷售額比較高，尤其是奶粉的銷售額很高，但是整體的銷售額都在下滑，利潤也在下滑，占比的增長不能說明什么。”

華南地區(qū)的連鎖老板表示，“營養(yǎng)品占比15%，心里‘慌得一批’，因?yàn)槲抑雷约簡T工的素質(zhì)水平，當(dāng)我讓店員去重視售賣營養(yǎng)品時(shí)，會(huì)提供一些賦能和培訓(xùn)，但是我知道他們學(xué)不進(jìn)去，不知道他們用了什么‘招數(shù)’讓顧客買單，這給之后的客情維系和門店經(jīng)營留下了巨大的隱患。”

盡管不同地方、不同連鎖的老板都對(duì)占比15%這件事看法不一，但是他們都提到了共同點(diǎn)——營養(yǎng)品的增長主要取決于老板自己非常重視。

在老板重視的情況下，公司大會(huì)、小會(huì)都去科普營養(yǎng)品知識(shí)，宣講營養(yǎng)品對(duì)未來母嬰行業(yè)發(fā)展的重要性，調(diào)整業(yè)績激勵(lì)，以營養(yǎng)品為主，選擇優(yōu)秀的品牌合作，提升門店的專業(yè)度，帶動(dòng)營養(yǎng)品業(yè)績提升。

“老板重視，員工也會(huì)重視，然后積極配合廠家做有效的賦能培訓(xùn)、開展試吃、PK競賽等，讓其中一些優(yōu)秀的員工在推廣過程中收入得到增加，切實(shí)看到營養(yǎng)品的銷量提升，也會(huì)更加積極、主動(dòng)關(guān)注營養(yǎng)品，促進(jìn)營養(yǎng)品的銷售。”

而反觀品牌端的反饋，今年做得成功的案例，也恰恰是真正重視營養(yǎng)品的門店，老板重視，主導(dǎo)全員配合，一絲不茍地落地方案，執(zhí)行力爆棚。

要知道，一流的方案配三流的執(zhí)行，那能做好很難，這是過去的狀況，現(xiàn)在哪怕是三流的方案，一流的執(zhí)行，收獲的效果都是不一樣的！