近日，由君樂寶乳業(yè)牽頭承擔(dān)的“十三五”國家重點研發(fā)計劃“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點專項“乳與乳制品加工靶向物質(zhì)危害控制技術(shù)集成應(yīng)用示范”項目，順利通過了由中國生物技術(shù)發(fā)展中心組織的專家組綜合績效評價。

據(jù)了解，“乳與乳制品加工靶向物質(zhì)危害控制技術(shù)集成應(yīng)用示范”項目依托君樂寶等15家研究院所、高等院校、生產(chǎn)企業(yè)組成的擁有多個國家級技術(shù)平臺的“產(chǎn)學(xué)研用”研發(fā)團(tuán)隊，針對乳與乳制品加工過程中內(nèi)源產(chǎn)生、人為添加、外源污染三類靶向物質(zhì)，研究了熱加工副產(chǎn)物、微生物、食品添加劑等靶向物質(zhì)的形成、遷移及積累規(guī)律，開發(fā)了危害物的快速檢測與靶向控制技術(shù)，構(gòu)建了相關(guān)安全性風(fēng)險評估體系，實現(xiàn)了技術(shù)集成與應(yīng)用示范。項目開發(fā)了乳制品安全全程控制技術(shù)19個和風(fēng)險評估體系6套，建成了乳與乳制品加工和安全質(zhì)量全程控制示范線生產(chǎn)線10條，開發(fā)系列新型功能乳制品6款，申請發(fā)明專利37件，制定標(biāo)準(zhǔn)4項、規(guī)程18項，發(fā)表論文89篇，其中SCI收錄46篇。

本次成功驗收，是君樂寶以科技創(chuàng)新助力乳與乳制品安全、規(guī)范生產(chǎn)的一次良好實踐。君樂寶一直把科技創(chuàng)新作為企業(yè)的核心競爭力，努力為實現(xiàn)高水平科技自立自強提供助力。依托國際、國內(nèi)兩個創(chuàng)新平臺和全員創(chuàng)新體系，君樂寶先后承擔(dān)國家級研發(fā)項目6項，獲得81項研發(fā)專利，15項省級以上科研鑒定成果，30多項科技成果轉(zhuǎn)化。2021年，君樂寶投資5億元打造的奶業(yè)創(chuàng)新研究院投入使用，從牧草種植、奶牛遺傳育種、乳品工藝技術(shù)到新產(chǎn)品開發(fā)全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行研究，并與國內(nèi)外頂級院校和科研機(jī)構(gòu)合作，全面支撐君樂寶未來創(chuàng)新發(fā)展需要。