隨著乳制品已經(jīng)深入人們的生活，不論是在市場(chǎng)規(guī)模上，還是在細(xì)分品類(lèi)、細(xì)分人群的產(chǎn)品中，其發(fā)展速度不斷加快。根據(jù)筆者查詢(xún)，有越來(lái)越多的產(chǎn)品開(kāi)始主打“兒童酸奶”，入局品牌除了乳企外，還有輔食企業(yè)、休閑零食企業(yè)等跨界者，可見(jiàn)兒童酸奶領(lǐng)域逐漸成為了新拓展點(diǎn)。

但是值得關(guān)注的是，雖然表面上這些產(chǎn)品都主打定位為兒童酸奶，但實(shí)則執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的類(lèi)別并不同。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，酸奶可分為4類(lèi):酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳，還有不少類(lèi)似飲料的兒童酸奶，在并不大的兒童酸奶市場(chǎng)中，這些產(chǎn)品的定位五花八門(mén)、并不清楚。

兒童酸奶產(chǎn)品陸續(xù)上市

根據(jù)智研咨詢(xún)發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)酸奶行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：受益于常溫酸奶和低溫酸奶細(xì)分市場(chǎng)的規(guī)模不斷增長(zhǎng)，中國(guó)酸奶市場(chǎng)在過(guò)去五年總體呈增長(zhǎng)走勢(shì)。2019年中國(guó)酸奶市場(chǎng)規(guī)模為841.6億元，同比增長(zhǎng)23.8%。

隨著國(guó)家對(duì)于乳制品的推動(dòng)和越來(lái)越多人認(rèn)識(shí)到乳制品的營(yíng)養(yǎng)和重要性，作為乳制品細(xì)分品類(lèi)的酸奶市場(chǎng)也得到了快速發(fā)展。其中，不僅僅在奶源上有所創(chuàng)新，在針對(duì)性銷(xiāo)售人群上也有所細(xì)分，向著更加專(zhuān)業(yè)化、多元化的方向發(fā)展。

在此之前，兒童乳酸菌、小洋人等承包了童年生活，而近幾年，越來(lái)越多的品牌推出兒童酸奶，打造出了營(yíng)養(yǎng)又美味的兒童飲品，通過(guò)市場(chǎng)教育和品牌的大力推廣，酸奶也迅速得到消費(fèi)者的認(rèn)可。根據(jù)英敏特對(duì)中國(guó)兒童食品和飲料購(gòu)買(mǎi)的研究顯示，針對(duì)兒童的乳制品在中國(guó)的家庭中有很高的滲透率，大約有70%的父母會(huì)選購(gòu)兒童專(zhuān)屬酸奶和牛奶。

現(xiàn)在，越來(lái)越多的品牌布局兒童酸奶領(lǐng)域，并且陸續(xù)推出相關(guān)產(chǎn)品。比如在乳企品牌中，優(yōu)諾正式在中國(guó)市場(chǎng)推出優(yōu)諾陪你長(zhǎng)高A2-β酪蛋白（風(fēng)味）發(fā)酵乳，傳承法國(guó)Petits Filous兒童成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)配方；德亞推出了小小德亞學(xué)生酸奶；三元推出了媽媽愛(ài)我兒童成長(zhǎng)優(yōu)酪乳；伊利QQ星也推出了酸奶產(chǎn)品——簡(jiǎn)護(hù)媽媽配方；羊小貝推出了兒童酸羊奶；皇氏乳業(yè)推出了小愛(ài)風(fēng)味低溫酸奶。

在酸奶品牌中，簡(jiǎn)愛(ài)推出了父愛(ài)配方酸奶；西班牙品牌memilk美妙推出了兒童酸乳；卡士推出了寶貝第二餐兒童酸奶；法國(guó)品牌POM’POTES法優(yōu)樂(lè)推出了原裝兒童酸奶，并且該品牌還是輔食品牌。

另外，還有不少跨界企業(yè)推出兒童酸奶，比如飲料廠家“廣東椰泰飲料公司”在2018年時(shí)推出了迷你兒童酸奶；還有兒童食品品牌象爸星球推出了兒童成長(zhǎng)酸奶。

除此之外，在幾年前，君樂(lè)寶旗下品牌小小魯班也推出了兒童酸奶、樂(lè)純推出了胡蘿卜香橙兒童酸奶，但隨著時(shí)間的推移，這些產(chǎn)品并沒(méi)有突出重圍，而是悄悄地退出線上市場(chǎng)，目前在各大電商平臺(tái)很難見(jiàn)到它們的身影。

寶寶的第二餐——輔食

根據(jù)一些權(quán)威育兒指南的建議，8個(gè)月以上的嬰幼兒可以將酸奶作為輔食進(jìn)行食用。不少產(chǎn)品將兒童酸奶定位為寶寶的第二餐，與輔食的定位相似。該類(lèi)型產(chǎn)品在配料上較為簡(jiǎn)約，追求天然營(yíng)養(yǎng)，可以看到在其宣傳時(shí)，大多會(huì)出現(xiàn)減糖或是0糖的標(biāo)簽，0添加等也已經(jīng)是常用定位。

比如卡士的寶貝第二餐兒童酸奶產(chǎn)品類(lèi)型是風(fēng)味發(fā)酵乳，其配料表有生牛乳、果醬、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳球菌乳脂亞種。這款產(chǎn)品在開(kāi)發(fā)以及宣傳上，也確實(shí)更為側(cè)重有輔食需求的群體以及消費(fèi)場(chǎng)景。

簡(jiǎn)愛(ài)推出的父愛(ài)配方酸奶產(chǎn)品類(lèi)型是風(fēng)味發(fā)酵乳，其配料表有生牛乳、乳清蛋白粉、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳球菌乳脂亞種等。該產(chǎn)品在介紹頁(yè)面介紹“孩子的第一口酸奶”，并且還標(biāo)有《美國(guó)兒科學(xué)會(huì)》、澳大利亞《嬰兒喂養(yǎng)指南（2012）》等多部權(quán)威育兒指南建議：8個(gè)月以上的孩子的輔食可以添加酸奶，從整體宣傳看來(lái)，該產(chǎn)品的定位偏向嬰幼兒輔食。

雖然這些產(chǎn)品將宣傳方向偏重于嬰幼兒輔食，但其實(shí)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)仍是《GB 19302-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》，主要還是因?yàn)檫@一領(lǐng)域暫時(shí)還沒(méi)有統(tǒng)一的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)。

據(jù)中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)曾發(fā)布消費(fèi)警示指出：在我國(guó)，除3周歲以下嬰幼兒必需食品外，尚無(wú)有關(guān)“兒童食品”的概念和相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)。即使標(biāo)注“兒童”字樣或印有兒童頭像(卡通)的食品，也只能按普通食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。

細(xì)分的乳制品——酸奶

酸奶是鈣、蛋白質(zhì)和維生素B12等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來(lái)源，兒童酸奶，以健康的配比、較少的添加劑切入市場(chǎng)，已經(jīng)受到不少消費(fèi)者的青睞。

而大多數(shù)兒童酸奶將產(chǎn)品定位為酸奶乳制品的細(xì)分品類(lèi)之一，通過(guò)細(xì)分來(lái)精準(zhǔn)地對(duì)應(yīng)某類(lèi)群體，使消費(fèi)者選擇時(shí)更具有針對(duì)性。企業(yè)將其作為差異化產(chǎn)品進(jìn)行布局。

經(jīng)過(guò)筆者查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)兒童酸奶的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是《GB 19302-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》，該標(biāo)準(zhǔn)適用于全脂、脫脂和部分脫脂發(fā)酵乳。比如羊小貝兒童酸羊奶、優(yōu)諾陪你長(zhǎng)高A2-β酪蛋白（風(fēng)味）發(fā)酵乳、皇氏乳業(yè)的小愛(ài)風(fēng)味低溫酸奶等產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)均是該標(biāo)準(zhǔn)。

比如羊小貝推出的兒童酸羊奶，產(chǎn)品類(lèi)型是風(fēng)味發(fā)酵乳，其配料表有生羊乳、白砂糖、藍(lán)莓醬、淀粉、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、食用香精。優(yōu)諾陪你長(zhǎng)高A2-β酪蛋白（風(fēng)味）發(fā)酵乳，產(chǎn)品類(lèi)型是風(fēng)味發(fā)酵乳，其配料表有生牛乳80%、白桃果醬14%、白砂糖、淀粉等。

皇氏乳業(yè)推出的小愛(ài)風(fēng)味低溫酸奶屬于低溫發(fā)酵酸乳，其配料表有生牛乳、生水牛乳、白砂糖、濃縮乳清蛋白粉、雞蛋蛋黃粉、稀奶油、食用鹽、食用添加劑、果膠、食品用香精等。

而大多數(shù)普通酸奶除了添加生牛乳和益生菌外，還會(huì)添加糖類(lèi)物質(zhì)、明膠等；但部分高端成人酸奶與兒童酸奶的差距較小，高端產(chǎn)品也會(huì)在成分上做“減法”，以“天然、無(wú)添加”作為賣(mài)點(diǎn)。所以可以看出，這類(lèi)兒童酸奶在配料上其實(shí)并無(wú)較大優(yōu)勢(shì)，甚至有部分產(chǎn)品并不如普通酸奶產(chǎn)品，但價(jià)格卻出現(xiàn)了翻倍的情況。

飲品？零食？

據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，截至2020年，兒童飲料的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到2萬(wàn)億元，2015-2020年間兒童飲料市場(chǎng)的年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá) 7.5%，2020年兒童飲料銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)將達(dá)到660.43億元人民幣。這一領(lǐng)域相對(duì)于現(xiàn)在主打的兒童酸奶發(fā)展更為長(zhǎng)久，兒童酸奶有部分又歸屬于兒童飲品領(lǐng)域。

筆者查找主打“兒童酸奶”的產(chǎn)品還發(fā)現(xiàn)，有不少產(chǎn)品在包裝上標(biāo)有“兒童酸奶飲品”或是“兒童酸奶風(fēng)味發(fā)酵乳”等字樣，將其定位為集健康、美味、便捷為一體的零食替代品，但其實(shí)這類(lèi)產(chǎn)品還是屬于飲料類(lèi)型。

比如西班牙品牌memilk美妙推出的兒童酸乳食品類(lèi)型是配制型含乳飲料，其配料表含有部分脫脂復(fù)原乳65%、水20.5%、白砂糖9.5%、穩(wěn)定劑0.5%、乳酸1%、食用香精0.1%等。

飲料廠家“廣東椰泰飲料公司”推出的迷你兒童酸奶將定位為集健康、美味、便捷為一體的零食替代品，主要目標(biāo)人群為兒童及為孩子尋找安全健康小吃的父母?jìng)?。但截至發(fā)稿前，筆者在各大電商平臺(tái)上查詢(xún)，并沒(méi)有看到該產(chǎn)品的身影。

伊利QQ星揉揉小肚子膳食纖維酸奶飲品產(chǎn)品類(lèi)型是殺菌型酸奶飲品，其配料表有飲用水、風(fēng)味發(fā)酵乳、果葡糖漿、聚葡萄糖、白砂糖、三氯蔗糖、食用香精等，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是《GB/T 21732-2008 含乳飲料》，該標(biāo)準(zhǔn)適用于含乳飲料。

值得注意的是，飲品與酸奶是有較大區(qū)別的，不僅僅是在品類(lèi)劃分上，在營(yíng)養(yǎng)上也存在差異，乳制品在營(yíng)養(yǎng)方面會(huì)更占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

兒童酸奶的優(yōu)勢(shì)在哪？

縱觀兒童酸奶市場(chǎng)乳企們都在紛紛加碼，產(chǎn)品層出不窮，但究竟兒童酸奶與普通酸奶有何不同？目前兒童酸奶除了部分產(chǎn)品配料更加簡(jiǎn)約、天然外，與普通酸奶的差距并不大，兩者界限較為模糊。

兒童酸奶還處于初步發(fā)展階段，不少品牌秉承著試水的狀態(tài)，在其方面投入較少，所以在研發(fā)產(chǎn)品時(shí)通常會(huì)推出大眾產(chǎn)品，在創(chuàng)新性或是營(yíng)養(yǎng)性上都屬于中等水平。但隨著越來(lái)越多品牌注意到兒童酸奶領(lǐng)域，這一市場(chǎng)也開(kāi)始了創(chuàng)新發(fā)展，比如分階兒童酸奶的出現(xiàn)，雖然這一趨勢(shì)還處于概念性階段，但為兒童酸奶市場(chǎng)創(chuàng)造了一個(gè)發(fā)展方向。

上海睿農(nóng)咨詢(xún)總經(jīng)理侯軍偉認(rèn)為，在短期內(nèi)兒童酸奶無(wú)法成為乳企的增長(zhǎng)風(fēng)口，現(xiàn)在出生率不斷下降，兒童類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售也將會(huì)下降。長(zhǎng)期看，兒童類(lèi)產(chǎn)品向高價(jià)值方面塑造依然存在機(jī)會(huì)，因?yàn)殡m然出生率下降，但兒童群體依然很龐大，家長(zhǎng)會(huì)去選擇更好的產(chǎn)品。所以，高價(jià)值的兒童酸奶依然存在機(jī)會(huì)。

對(duì)于未來(lái)兒童酸奶的發(fā)展趨勢(shì)，侯軍偉告訴《母嬰時(shí)代》，一是功能化，具有功能性特征的產(chǎn)品會(huì)受到消費(fèi)者的關(guān)注，比如高鈣等；二是健康化，產(chǎn)品更健康，從原奶開(kāi)始建立高標(biāo)準(zhǔn)，從生產(chǎn)到出品都是天然原料更健康；三是IP化，畢竟是兒童類(lèi)產(chǎn)品，要兒童喜歡才行，因此，IP化的形象，將會(huì)是趨勢(shì)，這會(huì)促進(jìn)消費(fèi)者的喜愛(ài)和購(gòu)買(mǎi)。

認(rèn)知&淺評(píng)：兒童酸奶市場(chǎng)因?yàn)椴](méi)有統(tǒng)一的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，所以各大品牌在研發(fā)產(chǎn)品時(shí)依舊以普通酸奶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)。但隨著投入和競(jìng)爭(zhēng)的逐漸增大，兒童酸奶品牌的創(chuàng)新發(fā)展和這一市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，將會(huì)推動(dòng)著兒童酸奶領(lǐng)域執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的推出。=