在近日舉行的2022中國(guó)（國(guó)際）乳業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展論壇上，多位乳制品企業(yè)高管表示，未來將依托設(shè)備更新和技術(shù)創(chuàng)新，加快探索全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)發(fā)展模式，力爭(zhēng)在高質(zhì)量發(fā)展之路上勇立潮頭。業(yè)內(nèi)人士表示，數(shù)字技術(shù)與產(chǎn)業(yè)鏈深度融合，將推動(dòng)乳制品行業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。

加速科研成果轉(zhuǎn)化

伊利股份執(zhí)行總裁劉春喜表示：“深化全球創(chuàng)新合作，匯聚全球優(yōu)質(zhì)資源，是行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。”伊利通過布局全球智慧網(wǎng)絡(luò)，匯聚頂尖智慧人才，加速科研成果轉(zhuǎn)化，賦能全產(chǎn)業(yè)鏈綠色發(fā)展。

目前，伊利股份打造的全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)已基本建成，包括15個(gè)創(chuàng)新中心，加速構(gòu)建乳業(yè)“產(chǎn)學(xué)研用”創(chuàng)新生態(tài)。伊利股份表示，致力于攻克乳業(yè)關(guān)鍵瓶頸問題，開發(fā)前沿引領(lǐng)技術(shù)。

智慧工廠可以顯著提升生產(chǎn)效率。中國(guó)飛鶴副總裁盧光稱：“以飛鶴智慧牧場(chǎng)為例，從鮮奶、原輔料到包裝完成的奶粉，整個(gè)過程不超過兩個(gè)小時(shí)，這條生產(chǎn)線年產(chǎn)能達(dá)到5萬噸，而整個(gè)過程只需中央控制室?guī)酌ぷ魅藛T操作完成。”

“乳業(yè)實(shí)現(xiàn)碳中和，牧場(chǎng)降碳是關(guān)鍵。”蒙牛乳業(yè)執(zhí)行總裁李鵬程表示，蒙牛旗下的中國(guó)圣牧、現(xiàn)代牧業(yè)等牧場(chǎng)已率先完成碳排查，并制定了碳中和戰(zhàn)略，通過調(diào)整飼料成分、優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)、提升牧場(chǎng)能效和新能源替代等方式，助力企業(yè)邁向碳中和。

為實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)，光明乳業(yè)海外子公司新萊特乳業(yè)帶來新的探索方案。光明乳業(yè)副總裁賁敏介紹，在新西蘭牧場(chǎng)新萊特乳業(yè)的工廠，牛奶生產(chǎn)在無煤化農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行，牧場(chǎng)奶牛糞便排泄氣體和農(nóng)場(chǎng)種植作物所需的養(yǎng)料相互轉(zhuǎn)化，既有利于牧場(chǎng)奶牛生活環(huán)境的改善，也促進(jìn)了循環(huán)利用。

數(shù)字技術(shù)與產(chǎn)業(yè)鏈深度融合

工信部消費(fèi)品司一級(jí)巡視員張曉峰表示，通過數(shù)字化改造實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)躍升已成為共識(shí)。乳制品企業(yè)要進(jìn)一步加大現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用，促進(jìn)數(shù)字技術(shù)與產(chǎn)業(yè)鏈深度融合，提高裝備設(shè)施自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化水平，推動(dòng)乳制品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

對(duì)于乳業(yè)加快構(gòu)建新發(fā)展格局，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)司稽查專員畢玉安提出四點(diǎn)建議：一是提高質(zhì)量安全意識(shí)，二是加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，三是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的控制，四是加快綠色低碳轉(zhuǎn)型。

“延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈，促進(jìn)產(chǎn)加銷一體化發(fā)展。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長(zhǎng)衛(wèi)琳稱，鼓勵(lì)乳制品加工企業(yè)發(fā)展自有自控奶源，支持有條件的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)和合作社依靠自有奶源發(fā)展乳制品加工，促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖向乳品加工和流通、休閑觀光等領(lǐng)域拓展。探索培育第三方生鮮乳檢測(cè)機(jī)構(gòu)，健全生鮮乳價(jià)格協(xié)商機(jī)制，提升產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的韌性和穩(wěn)定性。

專家表示，特種乳、干酪成為乳制品行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。