中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)通過比較分析沙土墊料、稻殼墊料和牛糞墊料使用效果，揭示了牧場(chǎng)墊料材料對(duì)生乳微生物結(jié)構(gòu)與耐藥基因的影響，為牧場(chǎng)糞污合理化應(yīng)用以及為提高生乳質(zhì)量安全提供了指導(dǎo)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《微生物前沿（Frontiers in Microbiology）》雜志上。

家畜糞便是致病微生物和抗生素耐藥基因的重要來源，盡管有氧堆肥可以降低動(dòng)物糞便中致病微生物和抗生素耐藥基因含量，但堆肥糞便的風(fēng)險(xiǎn)仍然存在。為研究墊料材料對(duì)原料奶微生物群落結(jié)構(gòu)和安全性的影響，研究人員通過16S rRNA擴(kuò)增子測(cè)序和實(shí)時(shí)定量聚合酶鏈反應(yīng)（qPCR），比較了牧場(chǎng)使用沙土墊料、稻殼墊料和牛糞墊料后生乳微生物組成和耐藥基因含量。

結(jié)果表明，生乳微生物組成與墊料微生物群有關(guān)。使用沙土墊料的奶牛生乳中未檢測(cè)到乳房炎致病微生物，而使用牛糞墊料的奶牛生乳中能檢測(cè)到乳房炎致病微生物。耐藥基因的含量在沙土墊料牧場(chǎng)生乳中最高，而在牛糞墊料牧場(chǎng)生乳中最低。因此，使用牛糞墊料的奶牛生乳中耐藥基因含量最低，但可能對(duì)奶牛的乳房健康構(gòu)成安全風(fēng)險(xiǎn)。