2022年到2023年，零售業(yè)大部分品類(lèi)經(jīng)營(yíng)并不景氣，但益生菌這個(gè)品類(lèi)在線(xiàn)上線(xiàn)下都有“意外”。

根據(jù)匯員幫最新數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，門(mén)店?duì)I養(yǎng)品銷(xiāo)售額占比為4.5%，與去年同期持平，益生菌作為門(mén)店?duì)I養(yǎng)品中銷(xiāo)售額占比最高的品類(lèi)，上半年銷(xiāo)售額同比上升7.2 %。線(xiàn)上渠道端則發(fā)展的更快，從天貓快消母嬰親子數(shù)據(jù)得出，2022年上半年?duì)I養(yǎng)品增速超過(guò)30%，益生菌增長(zhǎng)超過(guò)40%，市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速。

主打益生菌相關(guān)市場(chǎng)的品牌，應(yīng)該把握哪些機(jī)會(huì)，跟隨這個(gè)風(fēng)口呢？

“好吃”的益生菌很重要

得利于益生菌整體市場(chǎng)爆發(fā)，各類(lèi)益生菌產(chǎn)品不斷“出圈”。無(wú)論何種形態(tài)的產(chǎn)品，消費(fèi)者當(dāng)然都會(huì)偏向于氣味宜人，在魔鏡調(diào)查中，這一占比就達(dá)到27.5%。

在益生菌食品的口味方面，奶香風(fēng)味占比最高，為27.7%。產(chǎn)品形態(tài)主要為咀嚼片、粉類(lèi)沖劑，反應(yīng)出大眾對(duì)類(lèi)似“奶粉”、“奶片”的產(chǎn)品形態(tài)和口味接受度較高。甜品風(fēng)味主要為巧克力、香草口味，主要應(yīng)用于益生菌蛋白粉產(chǎn)品，部分消費(fèi)者表示 此類(lèi)口味還有增強(qiáng)飽腹感的效果。水果風(fēng)味主要為藍(lán)莓口味，產(chǎn)品形態(tài)以果凍、咀嚼片為主，酸甜口味較為解膩。

【魔鏡】

可見(jiàn)，品牌要根據(jù)消費(fèi)者的一些需求進(jìn)行研制，擴(kuò)大受眾。實(shí)際上，一些益生菌零食品牌都在口味方面做了升級(jí)和突破。小鹿藍(lán)藍(lán)推出的益生菌凍干奶酪、英氏推出的益生菌溶豆、良品鋪?zhàn)油瞥龅囊嫔滔闵介?lái)伊份推出的益生菌奶片糖、康恩貝推出的活性益生菌咀嚼片，這些多種口味的不同產(chǎn)品形態(tài)的益生菌食品均受到了市場(chǎng)的認(rèn)可。

消費(fèi)者看重功能性成分添加

《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書(shū)》中有一項(xiàng)，80后、90后家長(zhǎng)購(gòu)買(mǎi)兒童零食時(shí)，考慮天然/健康/無(wú)添加因素的高達(dá)63.5%，考慮營(yíng)養(yǎng)/成分/配方搭配的達(dá)到60.3%。媽媽給兒童提供零食以營(yíng)養(yǎng)為導(dǎo)向，含有益生菌/膳食纖維的食品受到熱捧，目的是幫助促進(jìn)腸道健康。

對(duì)于兒童益生菌零食產(chǎn)品，消費(fèi)者最關(guān)注的是益生菌含量，占比16.3%，其次為菌株數(shù)量，占比10.2%，對(duì)于多種菌株、高活菌含量、高益生菌含量的產(chǎn)品評(píng)價(jià)較高。

【魔鏡】

在益生菌零食的輔助功能成分方面，消費(fèi)者對(duì)果蔬酵素的喜愛(ài)度最高，為29.9%。酵素與益生菌的清腸排毒功效高度重合，?；旌咸砑拥绞称分衼?lái)提升產(chǎn)品效果。其次為鈣，占比13.6%。從中可以發(fā)現(xiàn)，益生菌常與其他成分混合，可以達(dá)到雙重功效的作用，如潤(rùn)腸通便的酵素產(chǎn)品、增長(zhǎng)助長(zhǎng)的補(bǔ)鈣產(chǎn)品、以及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的蛋白質(zhì)補(bǔ)劑等。

此外，由于益生菌菌株多種多樣，在未來(lái)還會(huì)出現(xiàn)更多的細(xì)分創(chuàng)新品類(lèi)食品，如針對(duì)嬰幼兒胃腸道、過(guò)敏、腸絞痛等各種各樣的靶向性功能產(chǎn)品都有向好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。品牌要做的是加強(qiáng)研發(fā)力度，精耕益生菌及益生菌食品的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行不斷創(chuàng)新與升級(jí)。