“雖目前各地區(qū)奶粉品類在門店中的占比不同，但奶粉依舊是絕對剛需，在所有品類中，奶粉是最好賣的。”在新母嬰店的調研訪談中，米氏孕嬰董事長米洪鋒向我們表示。

曾經“一品獨大”的奶粉被唱衰？

在過去很長一段時間里，奶粉是母嬰店的絕對主力品類，其營收幾乎占了母嬰店整體銷售額的一半。然而這兩年，門店銷售奶粉的心態(tài)和情緒與早些年大相徑庭，我們聽到比較多的其實是關于奶粉品類的“負面”，如常規(guī)奶粉不賺錢、不少品牌賠著賣、流水很好看，余額是零蛋等等，從業(yè)者多是談奶粉色變，抱怨聲此起彼伏。

在去年年底母嬰研究院發(fā)起的《2022年母嬰店生存現狀調研》中，談及2022年門店中奶粉的銷售及利潤情況，有超過半數的從業(yè)者選擇了“銷售、利潤雙下滑”。

但同時在我們走訪渠道時，也有一部分從業(yè)者稱“銷售額增長的同時毛利率走低”才是使得奶粉在門店經營中陷入尷尬局面的核心原因，長期以價換量，本就極難支撐門店的表面風光。

有人虧本難賣，也有人一直大賣

緣何奶粉是母嬰店最好賣的品類？其剛需屬性是根本，就目前來看，買配方奶粉來協助母乳喂養(yǎng)，已經是新一代年輕媽媽的常態(tài)化選擇，而無需再去做過多的消費者教育。

聚焦在奶粉具體銷售經營上，仍有幾點值得特別關注：

一是，從人的角度，強調門店專業(yè)性，提升導購可信度。就當下的母嬰消費市場來看，買家比賣家更懂產品、更了解品牌，這對母嬰店及導購就提出了更高的要求，倒逼母嬰店經營者往專業(yè)化的方向發(fā)展。早前在櫻桃學院實戰(zhàn)大課上，米氏孕嬰董事長米洪鋒就表示，“未來比拼的一定是專業(yè)服務，母嬰店可以去聘任專業(yè)醫(yī)生做員工的老師與顧客的專業(yè)咨詢，繞開這項會使效果打折扣。”

二是，從貨的角度，精進選品，流量、銷量、利潤三個指標皆要考慮。就目前來看，門店在做奶粉選品時也是挑戰(zhàn)重重，大通貨不得不賣，甚至不為賺錢，只為引流，因為你不賣別人就會賣，顧客就會被別的門店撬走，而對于一些消費者認知度不高的中小品牌而言，你奔著高利潤去，很可能沒銷量，彼此間需要反復權衡。另外，消費者的喜好要尤其關注。從過去的以外資為首選，到如今熱衷國產奶粉，消費者需求變化才是母嬰店選品的第一準則。

三是，從場的角度，深耕現有渠道的同時，抓住新興渠道蘊藏的新機會。母嬰主流消費群體日趨年輕化，母嬰店在賣奶粉時也應與時俱進，通過充分布局、多元覆蓋以滿足消費者不斷進階的需求變化，例如，搶抓即時零售新增量，從單一店銷到O2O協同，拓寬線下實體門店業(yè)務覆蓋邊界的同時，實現奶粉生意多渠道增長。

立足當下，母嬰各細分品類加速迭起，奶粉卻仍是眾多傳統母嬰店的主力擔當。