3月21日，中國副食流通協(xié)會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、窩小芽聯(lián)合發(fā)布了《兒童合理膳食產(chǎn)業(yè)研究白皮書》（下稱《白皮書》），作為中國首份聚焦兒童合理膳食的產(chǎn)業(yè)研究報告，《白皮書》深入探討了我國兒童膳食問題以及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，并從食材、管理、標準等多個角度給出了科學建議。

兒童膳食產(chǎn)業(yè)進入專業(yè)賽道

膳食是組成嬰童生活方式的主體部分之一，在保證嬰童健康生長上發(fā)揮著至關重要的作用。隨著經(jīng)濟發(fā)展，當前我國嬰童營養(yǎng)狀況得到了持續(xù)改善，但其膳食多樣化及營養(yǎng)結構等與合理狀態(tài)仍存在一定差距，主要體現(xiàn)在膳食結構、膳食質(zhì)量、飲食行為等方面。因此，加強嬰童膳食營養(yǎng)研究，輔助嬰童膳食產(chǎn)業(yè)落地勢在必行。

事實上，我國政府自建國以來就對嬰童的健康成長十分關心。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國政府為解決嬰童群體面臨的食品與營養(yǎng)問題以及保護其健康發(fā)展出臺了多項政策措施。

為貫徹落實《“健康中國 2030”規(guī)劃綱要》，國務院辦公廳于2017年印發(fā)并實施《國民營養(yǎng)計劃 (2017-2030年)》，明確提出2030年兒童貧血率、生長遲緩率、肥胖率等方面的主要目標。同時還提出六項重大行動提高國民營養(yǎng)健康水平，針對兒童青少年重點人群提出“生命早期 1000天營養(yǎng)健康行動”和“學生營養(yǎng)改善行動”。

《中國兒童發(fā)展綱要(2021-2030年)》提出，加強食育教育，引導科學均衡飲食、吃動平衡，預防控制兒童超重和肥胖。加強學校、幼兒園、托育機構的營養(yǎng)健康教育和膳食指導。

今年2月份，中共中央、國務院印發(fā)的《質(zhì)量強國建設綱要》在增加兒童等特殊群體的消費品供給方面做了指示。安全要求、功能適配、使用便利都需要要著重發(fā)力。

現(xiàn)有的政策為嬰童膳食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強有力的支持。接下來需要協(xié)會、機構、高校和企業(yè)代表等牽頭參與推進，細化行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，完善市場機制，促進產(chǎn)業(yè)落地。《白皮書》的發(fā)布就是協(xié)會、高校和企業(yè)探索合作模式的積極嘗試，同時標志著嬰童膳食產(chǎn)業(yè)進入專業(yè)賽道。

中國副食流通協(xié)會會長何繼紅在接受采訪時表示，《白皮書》的發(fā)布意義重大，對守護兒童成長，落實國家政策都有實際意義。“我們從多個角度出發(fā)，聚焦在細分領域做了一些實實在在的工作?！栋灼分械臄?shù)據(jù)和分析都來自于對行業(yè)的長期觀察，目的是引導我國兒童膳食健康理念、促進行業(yè)有序規(guī)范發(fā)展。”

需求升級激發(fā)行業(yè)動能

隨著居民生活水平的提高，我國兒童的營養(yǎng)狀況、均衡膳食問題逐漸受到眾多關注，家長與嬰童已經(jīng)不僅僅滿足于吃得飽，而是要吃得好、更要吃得科學。同時，我國嬰童膳食產(chǎn)業(yè)雖有一定發(fā)展，但仍面臨專業(yè)化不足、相關標準體系不健全等問題。面對多方面的需求升級，應該如何改善嬰童營養(yǎng)現(xiàn)狀，使嬰童膳食產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展？《白皮書》從兩方面進行了分析。

首先，健康升級的需求帶動膳食行業(yè)發(fā)展。膳食與中華飲食文化源遠流長，自古以來飲食就在日常生活中占據(jù)重要地位，是人們培養(yǎng)健康體魄的重要環(huán)節(jié)。當下，“健康中國”戰(zhàn)略的實現(xiàn)需要膳食行業(yè)升級。研究表明在人整個生命歷程中保持健康飲食有助于預防各種營養(yǎng)不良和非傳染性疾病，膳食結構升級將進一步促進我國人民健康發(fā)展。

其次，專業(yè)化發(fā)展需求帶動膳食行業(yè)發(fā)展。消費者需要專業(yè)化的嬰童餐食。隨著我國物質(zhì)供應豐富和家長營養(yǎng)認知水平的提 升，促使嬰童餐飲向著營養(yǎng)健康與趣味性發(fā)展。嬰童餐飲不僅需要注重餐食的質(zhì)量問題，而且還要迎合嬰童飲食樂趣，同時滿足家長方便、快捷的食物加工或烹飪需求。社會需要專業(yè)的嬰童餐食保障。社會的快速發(fā)展為嬰童餐食市場提供了巨大空間，將進一步促進嬰童餐食向著專業(yè)化方向發(fā)展。目前，我國嬰童餐食依然處在上升的市場環(huán)境中，會有更多的家庭和機構對嬰童餐食有專業(yè)的需求。

關于嬰童膳食專業(yè)化發(fā)展，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副秘書長孫君茂有著自己的看法。他認為，兒童成長是一個很特殊的過程，無論是成長速度、器官的發(fā)育，還是身體機能的成熟，都與成年人完全不同。“這就非常有必要來制定一個特定的兒童食品標準體系來引導兒童膳食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，《白皮書》正是這樣的大背景下誕生的。”

真正為嬰童健康成長做實事

面對當下還不完善的嬰童膳食產(chǎn)業(yè)，對癥下藥才能事半功倍?！栋灼飞钊胙芯苛顺跎鷭胗變骸W齡前兒童、學齡期兒童等不同年齡階段的孩子的營養(yǎng)需求，并結合實際喂養(yǎng)條件、食品來源、飲食環(huán)境等因素，給出了建議：

一是，落實“誰執(zhí)法誰普法”普法責任制，對各類從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個人，持續(xù)加強食品安全法律法規(guī)、國家標準、科學知識的宣傳教育。

二是，嚴格落實學校食品安全校長(園長) 負責制，保證校園食品安全，防范發(fā)生群體性食源性疾病事件。

三是，全面推行“明廚亮灶”，實行大宗食品公開招標、集中定點采購，建立學校相關負責人陪餐制度，鼓勵家長參與監(jiān)督。

四是，強化學校食品安全社會共治，明確健康教育方面的各方責任，要求教育部門指導和督促學校推進健康教育，提升營養(yǎng)健康水平強化學校在學生營養(yǎng)健康方面的責任。

五是，強化學校食品安全主體責任，落實最嚴格的監(jiān)管要求，明確食品安全監(jiān)督管理部門應當加強學校集中用餐食品安全監(jiān)督管理，依法查處涉及學校的食品安全違法行為。嚴防嚴控食品安全風險，嚴格依法追責問責。

在整個過程中，企業(yè)扮演者落地何執(zhí)行的角色，要深耕嬰童營養(yǎng)和健康行業(yè)，不能匆匆忙忙做產(chǎn)品。“在做產(chǎn)品之前需要有專業(yè)的理論指導，要有足夠深層次的研究，這些年我們積累了很多數(shù)據(jù)，從數(shù)據(jù)中可以了解嬰童的真正需求。嬰童的胃容量只有一點點，但科學膳食的理念提倡多樣化飲食，多樣化飲食又會降低便捷性，如何平衡這三者，需要足夠的知識結構儲備和市場調(diào)研，《白皮書》只是一個開端，后續(xù)我們會繼續(xù)做深入的研究，真正為行業(yè)發(fā)展做點實事。”窩小芽創(chuàng)始人&CEO方秀娟表示。

“不積跬步無以至千里”，《白皮書》的發(fā)布是中國兒童膳食產(chǎn)業(yè)研究的階段化成果，但對于中國嬰童膳食健康的發(fā)展還有很長的路要走，多方合力發(fā)揮自己的優(yōu)勢一定能將嬰童膳食產(chǎn)業(yè)做強做大，為嬰童健康成長保駕護航。