海苔食品經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展與宣傳，不論是兒童零食還是成人零食中，都占據(jù)一定的位置。近年來(lái)海苔界推出了“夾心”的海苔產(chǎn)品。所謂夾心海苔就是在兩片海苔片中間加一些食物，常見(jiàn)的有肉松、芝麻、堅(jiān)果、芝士等等。

由于在家庭支出中占比越來(lái)越高，兒童成為了一個(gè)備受關(guān)注的群體。而在“食物”上，除了基礎(chǔ)飲食之外，零食需求也在增加，在此基礎(chǔ)上各類兒童零食產(chǎn)品層出不窮?？焖僭鲩L(zhǎng)的市場(chǎng)需求吸引了眾多企業(yè)加碼兒童零食市場(chǎng)，但一些問(wèn)題也需要被重視，比如一些披著“兒童”的馬甲，但卻以成人食品標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，并且不適合兒童食用的食品也有不少。

精致的“高貴”

《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)零食的定義是：正餐以外，用于補(bǔ)充能量、平衡營(yíng)養(yǎng)或增加水分，能夠放松悠閑、愉悅心情的食品。兒童夾心海苔在包裝上都比較小巧精致，從包裝上來(lái)與普通夾心海苔進(jìn)行區(qū)分，但是價(jià)格卻不低，比如波力海苔旗下普通夾心海苔與兒童夾心海苔上售價(jià)就存在一定差距，其8g*3包的兒童夾心海苔售價(jià)為13.9元，而普通夾心海苔132g的售價(jià)僅為38.9元。

筆者查詢發(fā)現(xiàn)很多兒童夾心海苔的包裝大多都是小份裝。都是8g、35g或者50g左右。因?yàn)閮和旧硎秤昧烤捅容^小，并且每天食用零食都不會(huì)過(guò)多，為了方便兒童食用，避免造成開(kāi)袋好幾天吃不完造成浪費(fèi)、產(chǎn)品變質(zhì)的情況，所以大多數(shù)品牌的兒童海苔都是較小克數(shù)的包裝或者是單獨(dú)包裝。

面對(duì)市場(chǎng)上包括兒童夾心海苔在內(nèi)的眾多兒童零食，可能在打上“兒童”標(biāo)簽之后，產(chǎn)品價(jià)格提升明顯且分量較少。不過(guò)在較高的價(jià)格之下，為孩子提供更高營(yíng)養(yǎng)的食物才是重要的。目前市場(chǎng)上的夾心海苔產(chǎn)品，很多都在鏈接中標(biāo)明了“兒童”等字樣，不僅方便了消費(fèi)者搜索“兒童海苔”，而且也表達(dá)出了這些產(chǎn)品適合給兒童食用的意思。

因?yàn)閮和旧硎且粋€(gè)很大的范圍，理論上說(shuō)從兩歲一直到16歲都可以被稱為兒童。因兒童食品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?，并且市?chǎng)較為混亂，為了快速賺取紅利很多商家只是把普通食品略微修改了一點(diǎn)配方就掛上兒童食品的標(biāo)簽，但是有部分產(chǎn)品根本就不適合兒童食用。

低鈉產(chǎn)品不多

鈉是我們?nèi)梭w必需的營(yíng)養(yǎng)元素，而鈉的來(lái)源很豐富，寶寶基本不會(huì)存在缺鈉的可能性。而鈉含量一旦超標(biāo)，反而會(huì)影響到寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，以及體內(nèi)鈣質(zhì)的吸收，還會(huì)增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)等等。

在兒童夾心海苔中，鈉含量如何？筆者搜索發(fā)現(xiàn)，部分兒童夾心海苔產(chǎn)品與普通產(chǎn)品沒(méi)有太大區(qū)別，比如良品鋪?zhàn)有∈诚蓛和瘖A心海苔的配料表鈉含量為974mg/100G，而波力海苔的普通海苔夾心零食的配料表鈉含量為848mg/100G。不少兒童夾心海苔都在宣稱低鈉的賣點(diǎn)，但經(jīng)過(guò)搜索發(fā)現(xiàn)，有些兒童夾心海苔品牌并沒(méi)有做到所宣傳的低鈉。

低鈉食品和高鈉食品是有明確區(qū)分的，按照規(guī)定，只有每100克的食品里面鈉含量低于120毫克，才能說(shuō)它是低鈉食品，但對(duì)于高鈉食品，目前并沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn)定義。目前市面上常見(jiàn)的兒童夾心海苔產(chǎn)品里，除了一些低鈉食品外，還有鈉含量比較高的產(chǎn)品。比如趕海娃芝麻海苔夾心脆，其鈉含量為623毫克/100克，如果按照鈉的推薦量來(lái)推算，這幾乎就屬于高鈉食品了。不過(guò)大部分兒童夾心海苔產(chǎn)品鈉含量游離在低鈉之上。

在兒童零食行業(yè)，那些明確打出兒童概念的品牌，無(wú)添加、營(yíng)養(yǎng)性、少油少鹽方面是做的比較出色的，但是還有不少宣稱”兒童食品“的產(chǎn)品，和普通食品配料成分等差異并不明顯，徒有 “兒童”之名卻無(wú)“專用”之實(shí)。

“無(wú)添加”不是突出優(yōu)勢(shì)

隨著生活水平的逐步提高，食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)和家長(zhǎng)育兒理念的變化，人們對(duì)食品安全意識(shí)也越來(lái)越在乎，對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康的養(yǎng)生飲食習(xí)慣獲得更多人的推崇，所以目前不止是兒童食品賽道推崇“無(wú)添加”，而是整個(gè)食品行業(yè)都在推崇“無(wú)添加”趨勢(shì)。在眾多食品類目里面無(wú)添加的產(chǎn)品種類涉及的已經(jīng)越來(lái)越多。

現(xiàn)在越來(lái)越多的家長(zhǎng)開(kāi)始成為“成分黨”，關(guān)注配料表的簡(jiǎn)潔與干凈。根據(jù)町芒研究院發(fā)布的《2022兒童食品行業(yè)研究報(bào)告》顯示，家長(zhǎng)購(gòu)買兒童食品關(guān)注因素前三名分別為“配料簡(jiǎn)單無(wú)添加”、“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”、“無(wú)糖低鈉”，分別占比71.8%、67.3%、52.4%。并且町芒研究院通過(guò)對(duì)兒童食品全類目綜合評(píng)測(cè)發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多的國(guó)產(chǎn)新銳兒童食品品牌被消費(fèi)者接受并認(rèn)可；原料天然無(wú)添加已經(jīng)是品牌入局的基礎(chǔ)門檻；無(wú)糖減鹽是產(chǎn)品標(biāo)配；營(yíng)養(yǎng)全面、具有功能性是產(chǎn)品進(jìn)階；口感新鮮立體、設(shè)計(jì)引起家長(zhǎng)情感共鳴逐漸成為新的切入點(diǎn)。

不難看出，“無(wú)添加”成為吸引當(dāng)代消費(fèi)者目光的標(biāo)簽，不少消費(fèi)者開(kāi)始追逐“無(wú)添加”產(chǎn)品，認(rèn)為該類產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)、無(wú)害的。兒童夾心海苔也打出了整個(gè)兒童食品市場(chǎng)的“無(wú)添加”賣點(diǎn)，但根據(jù)筆者查詢普通夾心海苔也大多在宣傳無(wú)添加。

從兒童零食本身而言，與成人零食之間的區(qū)別也不是很明確，并且現(xiàn)在很多普通成人零食和飲料也都在陸續(xù)推出“無(wú)添加”產(chǎn)品。兒童零食在產(chǎn)品品類創(chuàng)新上并不突出。所以目前對(duì)于兒童夾心海苔零食“無(wú)添加”產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，這并不是優(yōu)勢(shì)，而是在順應(yīng)整個(gè)市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)。

夾心為產(chǎn)品提供創(chuàng)新空間

伴隨著生活水平的提升，新時(shí)代父母?jìng)凁B(yǎng)娃，早已不是僅停留在滿足溫飽上，而是更加關(guān)注飲食的均衡與健康，畢竟，吃的好壞直接影響著孩子的生長(zhǎng)和發(fā)育。夾心海苔多為烤制非油炸，而紫菜又含有微量元素與蛋白質(zhì)，所以很多人認(rèn)為這是一款美味與健康兼?zhèn)涞牧闶常云饋?lái)沒(méi)有負(fù)擔(dān)。

而且兒童夾心海苔中的夾心有芝麻、椰子、堅(jiān)果、芝士等，在口味上擁有著更大的創(chuàng)新空間，從而也具備了一些營(yíng)養(yǎng)宣傳點(diǎn)。很多品牌在宣傳夾心海苔時(shí)也會(huì)宣傳同時(shí)補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。

多了一層夾心，就代表多了一層營(yíng)養(yǎng)？以添加堅(jiān)果為夾心的海苔為例，會(huì)宣傳富含更多蛋白質(zhì)，因堅(jiān)果也是一種補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)很好的食品，所以商家們抓住這一賣點(diǎn)，吸引消費(fèi)者更多的關(guān)注，因添加堅(jiān)果還能更加豐富夾心海苔的口感，讓其更加“香脆”。

因?yàn)閵A心海苔中間的夾心可以選擇的品類比較多，所以很多品牌會(huì)同時(shí)推出多種口味夾心的海苔，以便于同時(shí)符合孩子多種口味，為其提供更多品種選擇。并且助于產(chǎn)品吸引更多消費(fèi)者，同時(shí)滿足更多細(xì)分領(lǐng)域消費(fèi)者。

據(jù)町芒研究院針對(duì)消費(fèi)者如何選購(gòu)兒童零食在線專項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，0～3歲孩子的零食購(gòu)買決策由家長(zhǎng)決定的比例由去年的85.8%上升至92.1%；同時(shí)6～14歲兒童自己決定購(gòu)買零食的比例由去年的89.75%下降為83.35%。這兩種零食購(gòu)買決策權(quán)比例的變化意味著，家長(zhǎng)越來(lái)越多的參與到兒童零食選擇中，越來(lái)越關(guān)注孩子所選擇的零食是否能夠起到膳食補(bǔ)充的作用，且是否真的健康營(yíng)養(yǎng)無(wú)添加。

原料選取的差距

眾所周知，紫菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素。筆者搜索查看兒童夾心海苔配料發(fā)現(xiàn)，有產(chǎn)品在宣傳頭水紫菜，有的采用干紫菜還有條斑紫菜。筆者還發(fā)現(xiàn)有些產(chǎn)品的宣傳內(nèi)容標(biāo)注了“優(yōu)選頭水干紫菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高”、“精選頭水紫菜，鮮嫩加倍營(yíng)養(yǎng)出圈”等宣傳語(yǔ)。

而頭水紫菜又有何特點(diǎn)？頭，也就是第一批、第一次的意思。筆者查詢發(fā)現(xiàn)，紫菜有自己的生長(zhǎng)周期，是可以分批采摘的。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，通常第一批采摘的紫菜，是比較嫩比較新鮮的，所以就有了“頭水紫菜”之稱。往后就是二水、三水甚至四水，據(jù)說(shuō)一年大約能夠采摘12次。

所以目前很多商家抓住頭水紫菜的賣點(diǎn)，推出其相關(guān)海苔零食產(chǎn)品，并且擴(kuò)大產(chǎn)品的宣傳力度比如更加鮮嫩美味、比較珍惜、產(chǎn)量少等等……也有很多品牌成功利用頭水紫菜的賣點(diǎn)吸引到一部分消費(fèi)者。伴隨著兒童零食市場(chǎng)的擴(kuò)大和快速發(fā)展，父母對(duì)兒童食品的關(guān)注度也比較高，很多家長(zhǎng)在選擇兒童零食時(shí)，對(duì)其產(chǎn)品所宣傳的關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的內(nèi)容還是比較容易被吸引的。

并且根據(jù)《2020中國(guó)兒童健康膳食藍(lán)皮書》數(shù)據(jù)顯示，在家長(zhǎng)對(duì)兒童零食的理解方面，42.79%的家長(zhǎng)認(rèn)為“兒童零食是三餐之外的加餐需求”，但在對(duì)孩子食用零食的態(tài)度上，46.77%的家長(zhǎng)認(rèn)為“零食必不可少，但會(huì)選擇健康的零食”。

健康的兒童零食除了需要滿足“無(wú)糖低鈉無(wú)添加”外，也要在三餐之外起到膳食補(bǔ)充和均衡營(yíng)養(yǎng)的作用。伴隨著新生代父母對(duì)兒童食品的消費(fèi)理念越來(lái)越專業(yè)和理性，他們需要的“兒童健康食物”是配料上無(wú)糖低鈉少添加，功能上提高免疫力助消化，包裝設(shè)計(jì)上吸睛貼心又有趣，以上都將成為品牌方競(jìng)爭(zhēng)的硬實(shí)力體現(xiàn)。

行業(yè)思考；目前海苔類零食在零食界的歡迎程度經(jīng)久不衰。無(wú)論大人還是小孩對(duì)海苔的接受度都非常高，夾心海苔近年來(lái)的發(fā)展也占有一定的地位，其又香又脆的口感征服了不少消費(fèi)者。兒童零食如今是一個(gè)熱門賽道，產(chǎn)品品類不斷豐富，兒童夾心海苔可以算是近年來(lái)其中一個(gè)“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，但是還是同質(zhì)化情況相對(duì)嚴(yán)重。目前兒童零食市場(chǎng)還處于發(fā)展階段，未來(lái)還有較多可提升的空間，比如全產(chǎn)業(yè)鏈的投入上，是現(xiàn)在大多數(shù)品牌都需要加強(qiáng)的方向。并且現(xiàn)在品牌性的產(chǎn)品還比較少，也給品牌提供了發(fā)展空間和機(jī)會(huì)。