嬰幼兒食品、兒童食品近兩年發(fā)展火熱，各類產(chǎn)品都開始細(xì)分出嬰幼兒款、兒童款，這仿佛成為了盈利的標(biāo)志。從一些常見的零食產(chǎn)品到現(xiàn)在有不少品牌開始涉及嬰幼兒、兒童調(diào)味品，其中嬰幼兒鹽、兒童鹽的推出，也將產(chǎn)品細(xì)分推向了“新臺(tái)階”。

鹽在日常生活中是必不可少的存在，大多數(shù)價(jià)格都在十元之內(nèi)，而嬰幼兒鹽、兒童鹽只有小小一瓶就賣到了大幾十，甚至上百元，究竟這些細(xì)分鹽產(chǎn)品有何優(yōu)勢(shì)？并且現(xiàn)在減鹽、減鈉趨勢(shì)發(fā)展火熱，市場(chǎng)內(nèi)都在宣傳減鹽，對(duì)于攝入量較少的嬰幼兒、兒童來說，定制鹽真的有必要嗎？是否是嬰幼兒市場(chǎng)中的一個(gè)“智商稅”？

01

嬰幼兒鹽、兒童鹽的出現(xiàn)

根據(jù)公開數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年初我國(guó)0~16歲人口數(shù)高達(dá)2.5億，中國(guó)兒童產(chǎn)業(yè)中心數(shù)據(jù)顯示，80%家庭中兒童消費(fèi)支出占家庭支出的30%~50%，家庭兒童年消費(fèi)平均為1.7萬~2.55萬元，兒童食品有6000多億元的市場(chǎng)容量。

因?yàn)閮和称肥袌?chǎng)容量的不斷增大，各類兒童食品迅速上市，兒童速食、兒童冰激凌、兒童酸奶等紛紛都有品牌進(jìn)行布局，品類拓展全面開花。其中，兒童調(diào)味品市場(chǎng)中爭(zhēng)議不斷，但還是成為了眾多品牌選用的新增長(zhǎng)點(diǎn)之一，因?yàn)槭袌?chǎng)規(guī)模較小，但有一定熱度的原因，讓兒童調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模迅速提升。根據(jù)上海煜寒咨詢發(fā)布的《嬰幼兒輔食市場(chǎng)報(bào)告》顯示，調(diào)味品規(guī)模達(dá)82億，其發(fā)展較為迅猛。

另外，根據(jù)筆者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在不少線下母嬰店中，除了一些嬰幼兒輔食、兒童零食之外，還出現(xiàn)了嬰幼兒鹽、兒童鹽等調(diào)味品，并且還出現(xiàn)了分階。

目前，在一些電商平臺(tái)中搜索“嬰幼兒鹽、兒童鹽”出現(xiàn)的產(chǎn)品并不多，這一領(lǐng)域還屬于較為小眾的布局領(lǐng)域，并且主要以外資品牌為主。比如麥格姆北美海蓬子鹽、日本品牌味之素減鹽食用鹽等。當(dāng)然，也有個(gè)別國(guó)內(nèi)品牌布局了嬰幼兒鹽、寶寶鹽，比如味元極肽鹽。

02

鹽也開始“減鹽”

竟然連鹽都推出了嬰幼兒款和兒童款，究竟與普通的食用鹽有何區(qū)別呢？根據(jù)呼和浩特某母嬰店在介紹其嬰幼兒鹽時(shí)表示，這些產(chǎn)品都是經(jīng)過減鈉處理的，比普通鹽中的鈉含量低不少。

根據(jù)筆者查詢某電商平臺(tái)顯示，麥格姆北美海蓬子鹽宣稱“減鹽50%，減鹽不減咸”，并且零脂含鈣、低鈉含鉀；日本品牌味之素減鹽食用鹽宣稱“鈉含量減少50%”。

味元極肽鹽宣稱“鹽分減少52%，鹽味不變”，抗結(jié)劑和鉀的含量均為0，并且該產(chǎn)品還宣稱咸味肽代鹽，專利減鹽。另外，在宣傳頁面，味元極肽鹽還將產(chǎn)品與傳統(tǒng)低鈉鹽進(jìn)行了對(duì)比，表示味元極肽鹽氯化鈉含量為48%，和普通鹽一樣咸，以肽代鹽提取動(dòng)植物氨基酸、天然無負(fù)擔(dān)；并且還表示傳統(tǒng)低鈉鹽氯化鈉含量73%，口味比普通鹽淡，以鉀代鹽，咸度不夠，有損風(fēng)味。

減鹽、減鈉已經(jīng)成為了全國(guó)提倡的趨勢(shì)，主要是由于政策上的引導(dǎo)，推動(dòng)著整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展風(fēng)向。根據(jù)世界衛(wèi)生組織提出，每人每日食鹽攝入量的推薦值不超過5克，而中國(guó)人均鹽攝入量高達(dá)10.5克/天，比推薦值的兩倍還要多。中國(guó)人因飲食習(xí)慣等原因，是世界上食鹽攝入量最高的國(guó)家之一。

所以中國(guó)從2016年第二階段全民健康生活方式開始，國(guó)內(nèi)就正式提出開展“三減三健”行動(dòng)，提倡“減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼”專項(xiàng)活動(dòng)。國(guó)務(wù)院還發(fā)布了《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》行動(dòng)要求也提出到2030年，實(shí)現(xiàn)全國(guó)人均每日食鹽攝入量降低20%的目標(biāo)。

所以即使是鹽產(chǎn)品也在實(shí)行”減鹽“趨勢(shì)，但是要知道的是不僅僅只有嬰幼兒鹽、兒童鹽在實(shí)施減鹽，普通鹽產(chǎn)品也在實(shí)施減鹽趨勢(shì)，所以這一點(diǎn)嬰幼兒鹽、兒童鹽并沒有與普通鹽產(chǎn)生明顯差距，兩者之間的分界線暫時(shí)還沒有形成。

03

減鈉以誰為標(biāo)桿？

減鹽、減鈉已經(jīng)成為了食品行業(yè)內(nèi)一個(gè)通用趨勢(shì)，其中嬰幼兒鹽行業(yè)內(nèi)都在宣傳減少百分之多少的鈉含量，但是在何種基礎(chǔ)上進(jìn)行的減鈉呢？減鈉后是否要比普通產(chǎn)品低？

根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，宣稱鈉 (鹽)含量減少的食品與參考食品相比，前者鈉含量必須減少25%以上。所以在筆者查詢嬰幼兒鹽、兒童鹽時(shí)，大多數(shù)宣傳的減少值都在25%以上。

比如麥格姆北美海蓬子鹽的減鹽50%是普通食鹽鈉含量約為50%，鈉含量約為19.5%，但是具體的普通食鹽是哪一款，該品牌并沒有標(biāo)注。味元極肽鹽宣稱鹽分減少52%，但是這一產(chǎn)品并沒有說明是在何基礎(chǔ)上進(jìn)行的減鹽。味之素減鹽食用鹽鈉含量減少50%是在普通食鹽的基礎(chǔ)上，也并沒有具體標(biāo)注產(chǎn)品，但該產(chǎn)品標(biāo)注了是通過鉀鹽替換了50%的鹽分，以保持相同鹽味。

再來查看一下這些產(chǎn)品的鈉含量，麥格姆北美海蓬子鹽的鈉含量是19658mg/100g；德國(guó)品牌阿爾卑斯山食鹽的鈉含量為19550mg/100g；Biomarkers貝貝哩進(jìn)口寶寶鹽中奶酪乳酸菌調(diào)味鹽的鈉含量為390mg/1g，折合39000mg/100g。而雙晶天然加碘食用鹽的鈉含量為38137mg/100g；中鹽低鈉鹽的鈉含量為29488mg/100g。

可以看出，部分嬰幼兒鹽、兒童鹽的鈉含量相對(duì)較低，但是也有部分產(chǎn)品其實(shí)鈉含量要比普通食用鹽還要高。所以部分產(chǎn)品雖然宣傳減鈉、減鹽，但其實(shí)鈉含量可能并不低。

04

450ml售價(jià)138元，鹽中“愛馬仕”

在現(xiàn)在的兒童市場(chǎng)中，高價(jià)已經(jīng)成為了一種標(biāo)配，仿佛標(biāo)有“兒童”的標(biāo)簽就代表著高價(jià)，價(jià)格虛高的模式在初步發(fā)展階段可能會(huì)是一種常態(tài)。而嬰幼兒鹽、兒童鹽在眾多兒童食品中，價(jià)高特點(diǎn)較為明顯。

據(jù)筆者查詢，普通的鹽一袋在2元左右，一些高價(jià)鹽也只是在十幾元，比如雙晶天然加碘食用鹽凈含量400g售價(jià)3.9元；中鹽低鈉鹽7袋凈含量400g售價(jià)18.9元，平均每袋售價(jià)2.7元。

而嬰幼兒鹽不一般，SIG嬰幼兒鹽凈含量450ml售價(jià)138元，Biomarkers貝貝哩進(jìn)口寶寶鹽中奶酪乳酸菌調(diào)味鹽和南瓜姜黃乳酸菌鹽凈含量100g均售價(jià)62元；麥格姆北美海蓬子鹽凈含量150g售價(jià)69元。

嬰幼兒鹽、兒童鹽與普通食用鹽的差距能夠在四五十倍，價(jià)格的高度差也體現(xiàn)出了兒童食品的特點(diǎn)。這主要是因?yàn)殡S著生活水平的不斷提升，新生代家長(zhǎng)優(yōu)生優(yōu)育觀念的背景下，促成了這一細(xì)分領(lǐng)域的高端布局。

據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)嬰幼兒輔食產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2020）》顯示，兒童家庭平均每個(gè)月用于嬰幼兒輔食支出費(fèi)用200~600 元的占 53.1%，600~1000 元的占 24.7%，而 200 元以下和 1500 元以上的分別占 12.3%和 9.9%。

消費(fèi)者舍得花費(fèi)為嬰幼兒市場(chǎng)和兒童市場(chǎng)提供了更多可挖掘空間，但要知道的是隨著這一市場(chǎng)逐漸發(fā)展，市場(chǎng)占比迅速擴(kuò)張，那么提升性價(jià)比將成為這一領(lǐng)域的趨勢(shì)，而提升性價(jià)比的方式便是提升產(chǎn)品的品質(zhì)。

根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021 年 7 月 -2022 年 6 月，高端、超高端紙尿褲同比增速為 19.4%，此外主流價(jià)格地帶用戶愈發(fā)追求性價(jià)比。另外，根據(jù)《2021年母嬰行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，母嬰新銳品牌人群6大需求層次中，高性價(jià)比需求位列其中，消費(fèi)分層依舊明顯，但高性價(jià)比依舊是極大的市場(chǎng)需求，在更好品質(zhì)的情況下，選擇低價(jià)。

并且，對(duì)于嬰幼兒鹽、兒童鹽而言，是否有存在的必要與優(yōu)勢(shì)呢？現(xiàn)在市場(chǎng)中的意見各異，但大多數(shù)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為這一領(lǐng)域并不需要專門為嬰幼兒、兒童來打造細(xì)分系列。

05

鹽也需要嬰幼兒化、兒童化？

在《中國(guó)居民膳食指南》中中國(guó)兒童少年膳食指南，將目標(biāo)人群劃分為學(xué)齡前兒童（指2-5歲的兒童）和學(xué)齡兒童（指從6歲到不滿18歲的未成年人）兩大類，其中，學(xué)齡前兒童是培養(yǎng)兒童良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期，也是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。

隨著國(guó)家對(duì)于嬰幼兒、兒童健康發(fā)育的愈發(fā)重視，促進(jìn)了整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)人群對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注。根據(jù)《2020年天貓零食市場(chǎng)分析報(bào)告（兒童零食）》食品市場(chǎng)快速增長(zhǎng)類目，兒童零食市場(chǎng)潛力和市場(chǎng)環(huán)境分析數(shù)據(jù)顯示，80、90后父母普通受教育程度較高，“精細(xì)化養(yǎng)娃”意識(shí)提升，家庭中兒童支出比重水漲船高，目前兒童消費(fèi)市場(chǎng)已形成億級(jí)大市場(chǎng)。

所以目前各大品類都開始推出嬰幼兒系列、兒童系列，嬰幼兒輔食的細(xì)分、兒童營(yíng)養(yǎng)品的拓展等，但是并不是所以食品都有推出嬰幼兒款和兒童款的必要。

筆者在參加團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)時(shí)，某專家表示，團(tuán)體標(biāo)注的推出起到了規(guī)范行業(yè)的作用，但并不是所以產(chǎn)品都要推出兒童、嬰幼兒，比如鹽類。

沈陽市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃成超接受《母嬰時(shí)代》采訪表示，對(duì)于一些攝入量太小的品類是沒有必要推出兒童或是嬰幼兒產(chǎn)品的，比如鹽等調(diào)味品，這些產(chǎn)品每天的攝入量都比較少。

尤其是對(duì)于嬰幼兒和兒童群體而言，隨著新生代家長(zhǎng)們對(duì)于寶寶健康成長(zhǎng)的重視度加深，更加關(guān)注寶寶的糖分?jǐn)z入和鹽分?jǐn)z入。外加各大嬰幼兒品牌、兒童品牌對(duì)于低鹽、減鹽的推廣，更加加深了減少鹽分?jǐn)z入的觀念。

另外，根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南2022》指出,培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣,少吃高鹽和油炸食品，其中成年人每天攝入的食鹽不超過5g。而兒童青少年每日食鹽的攝入標(biāo)準(zhǔn)則依據(jù)年齡段劃分，6個(gè)月以內(nèi)的嬰幼兒，嚴(yán)禁攝入食鹽；6個(gè)月-12個(gè)月的寶寶可正常輔食，無需加鹽；3歲之前盡量給孩子清淡飲食，減少食物的攝入量。

認(rèn)知&淺評(píng)：綜上看來，嬰幼兒、兒童群體對(duì)于鹽分的攝入較少，尤其是嬰幼兒在鹽分?jǐn)z入上把控度更強(qiáng)一些，并且全民減鹽觀念的提升，都開始實(shí)行減鹽、減鈉，所以鹽的人群細(xì)化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并不高。另外，現(xiàn)在普通食用鹽也有減鹽、減鈉趨勢(shì)的發(fā)展，嬰幼兒鹽和兒童鹽與普通食用鹽的差距更加模糊。但是由于這一領(lǐng)域還處于初步發(fā)展階段，高價(jià)+嬰幼兒、兒童的打法也會(huì)有一定市場(chǎng)，隨著行業(yè)內(nèi)的逐漸成熟，高昂的價(jià)格也會(huì)成為這一市場(chǎng)發(fā)展的壁壘。