隨著人們生活節(jié)奏的加快和食品科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，速凍食品已經(jīng)成為食品行業(yè)中的新星。雖然新鮮食品在口味、感官和營養(yǎng)價(jià)值上更完整，但特殊的速凍工藝，解決了一些新鮮食品在保存和儲存運(yùn)輸當(dāng)中的問題。由于速凍的冷凍用時(shí)更少，冷凍時(shí)減少了對于細(xì)胞的破壞，能夠更大程度的保持食物的風(fēng)味與營養(yǎng)，所以很多品牌的商品還是具有營養(yǎng)、健康、快捷等特質(zhì)。

目前兒童速凍食品的門檻并不高，并且產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴(yán)重，對兒童食品來說整個(gè)市場還處于初步發(fā)展階段，特別是對于兒童冷凍速食市場來說，競爭壓力相對較小，并且沒有特定標(biāo)準(zhǔn)，不論企業(yè)大小都想分得一杯羹。但是目前面對“魚龍混雜”的市場情況，兒童速凍食品的品牌與品質(zhì)是選擇的重要前提。

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品牌紅利期

現(xiàn)在兒童食品、嬰幼兒食品市場正處于品牌紅利時(shí)期，主要還在于品牌競爭之中。但是目前來看，兒童速凍食品市場并沒有具有品牌性的產(chǎn)品出現(xiàn)，除了個(gè)別嬰幼兒輔食品牌有所布局，例如寶寶饞了、秋田滿滿等，兒童速凍食品市場目前還有一些專門做兒童速凍食品的品牌例如皇家小虎、怡芽等，也有作為成人速凍食品品牌的拓展，例如三全、思念等。

而針對嬰兒的輔食、零食的產(chǎn)品是比較豐富的，但隨著孩子成長，對正餐的需求加大，使得兒童速食市場有較大發(fā)展空間，也有較大的需求空間。并且需要更多真正有營養(yǎng)、符合市場需求的兒童速凍產(chǎn)品出現(xiàn)。

因?yàn)槟壳皣鴥?nèi)雙職工家庭位居世界前列，特別是隨著新生代父母成為消費(fèi)主力后，既想兼顧工作和生活，又想為孩子做出營養(yǎng)健康的餐食，因此國內(nèi)對于健康兒童速凍食品需求較大。并且根據(jù)京東發(fā)布的《2022即享食品消費(fèi)趨勢報(bào)告》中顯示，健康又便捷的新型兒童速食成為媽媽們在生活和工作壓力下對于高效廚房的解決方案之一。

對此，littleone萌小丸的品牌負(fù)責(zé)人也表示，現(xiàn)在兒童速凍食品的競爭點(diǎn)就是看產(chǎn)品是否便捷，因?yàn)楝F(xiàn)在的父母生活節(jié)奏都非常快，便捷性能夠俘獲消費(fèi)者的親睞。并且品牌需要自己的獨(dú)特定位，需要在與同行的競爭中把自身的特點(diǎn)放大。彰顯獨(dú)特的品牌價(jià)值與定位，以便在消費(fèi)者心目中建立持久的品牌印象，使品牌能夠長久發(fā)展。

經(jīng)過筆者查詢目前一些銷量較高的兒童速凍食品，比如小鹿藍(lán)藍(lán)的果蔬菠蘿寶寶饅頭、窩小芽果蔬卡通饅頭很多都是輔零食品牌的產(chǎn)品布局。在目前兒童速凍食品消費(fèi)市場中看，大部分消費(fèi)者對于嬰幼兒輔食品牌兒童速凍產(chǎn)品的營養(yǎng)搭配、以及產(chǎn)品的安全性有著較高的市場認(rèn)可度以及信任度。由此目前兒童速凍食品市場正在享受品牌紅利。

02

兒童速凍食品“品質(zhì)”是關(guān)鍵

在2022年全國兩會上全國人大代表姚鵑則表示，應(yīng)建立健全“兒童食品”標(biāo)準(zhǔn)體系，引導(dǎo)“兒童食品”產(chǎn)業(yè)從發(fā)展中規(guī)范到規(guī)范中發(fā)展。建議建立《兒童速凍食品》、《預(yù)制菜（具體菜品）》、《糕點(diǎn)》等系列標(biāo)準(zhǔn)，逐漸建立和完善以兒童正餐、加餐、零食等為框架的“兒童食品”標(biāo)準(zhǔn)體系。

目前，兒童食品市場同質(zhì)化嚴(yán)重，通常一個(gè)品牌推出一個(gè)品類后，就會被其他商家迅速抄襲，然后再通過更低的價(jià)格和更燒錢的廣告獲得流量。不僅如此，由于很多品類看起來相似，但實(shí)際品質(zhì)差別較大，這樣一來，就容易造成市場“魚龍混雜”的現(xiàn)象。兒童速凍食品的產(chǎn)品質(zhì)量才更加關(guān)鍵，要更加注重天然營養(yǎng)，方便快捷的同時(shí)又兼具營養(yǎng)美味。而相比于產(chǎn)品創(chuàng)新性，兒童速凍食品目前應(yīng)該主要是在品質(zhì)上的布局，這也是企業(yè)能夠長期發(fā)展的關(guān)鍵。

littleone萌小丸的品牌負(fù)責(zé)人告訴《母嬰時(shí)代》，包裝也是現(xiàn)在兒童速凍食品的主要競爭點(diǎn)，因?yàn)樵诹宅槤M目的柜臺陳列中能否脫穎而出，外包裝是第一印象。而對于品牌想要長久發(fā)展需要品牌建立自己的口碑和持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新，因?yàn)槠放菩枰⒎e極的形象和聲譽(yù)，贏得消費(fèi)者的信任，從而增加消費(fèi)者重視度和口碑，而品牌需要不斷進(jìn)行研發(fā)和創(chuàng)新，推出有吸引力的新產(chǎn)品。以便于滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。

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無添加，保障天然營養(yǎng)

根據(jù)《中國居民膳食指南2022版》顯示，在為兒童烹調(diào)加工食品時(shí)，應(yīng)盡可能保持食物的原汁原味，應(yīng)該少加糖、鹽以及各種調(diào)味品，輔食中應(yīng)含有適量油脂，1歲以后逐漸嘗試淡口味的家庭膳食。所以兒童速食在定位上，就是在成人速食的基礎(chǔ)上進(jìn)行“加法”或是“減法”，才能真正與成人速食劃清界限，是其存在的意義。

根據(jù)町芒研究院在2021年發(fā)起的一項(xiàng)調(diào)查顯示：家長購買兒童食品關(guān)注因素前三名分別為“配料簡單無添加”“營養(yǎng)價(jià)值高”“無糖低鈉”，分別占比71.8%、67.3%、52.4%。家長們對于“原汁原味”、“天然”的產(chǎn)品會比較信任，認(rèn)為這些食品會較為“健康”。

現(xiàn)在兒童牛排、鱈魚、雞排等肉類速凍產(chǎn)品，通過原料選取進(jìn)行競爭，也有不少以次充好的產(chǎn)品出現(xiàn)，目前有些兒童雞排的添加劑非常多，并不太適合孩子食用。例如小牛凱西的香煎雞排其產(chǎn)品配料表為:雞肉、水、玉米淀粉、白砂糖、食用鹽、雞粉調(diào)味料、酵母抽提物、香辛料、大豆分離蛋白、味精、食用葡萄糖、食品添加劑（醋酸酯淀粉、碳酸鈉、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉）。

而目前一些兒童肉餅、肉丸需要二次加工的產(chǎn)品，產(chǎn)品在原料添加上無添加等也都是兒童速凍食品的優(yōu)勢。比如某品牌兒童安格斯牛肉餅配料表只有牛肉。對于遵循了無添加市場趨勢的產(chǎn)品會有很多消費(fèi)者更加青睞于這種產(chǎn)品，即使價(jià)格較高，也會有一定的銷量。

littleone萌小丸的品牌負(fù)責(zé)人表示：產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值和定價(jià)在現(xiàn)在兒童速凍食品競爭中也是十分重要的，因?yàn)楦改纲徺I時(shí)非常在意產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，這也是父母是否愿意為兒童購買此產(chǎn)品的關(guān)鍵因素。而高性價(jià)比的產(chǎn)品往往能在長期的競爭中占據(jù)有利地位。并且對于長久發(fā)展品牌應(yīng)該具備洞察消費(fèi)者需求的特點(diǎn)，并且需要深入了解消費(fèi)者的需求和喜好，根據(jù)市場變化不斷調(diào)整和優(yōu)化品牌的定位，提供滿足消費(fèi)者期望的產(chǎn)品。

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二次速凍食品的均衡搭配

世界衛(wèi)生組織定義人的早期1000天是生長發(fā)育的機(jī)遇窗口期，這個(gè)時(shí)候不僅能影響嬰兒時(shí)期的體格發(fā)育和腦發(fā)育，也關(guān)系到孩子成人后的健康。因此，開展生命早期的營養(yǎng)健康行動(dòng)，對寶寶茁壯成長至關(guān)重要。并且在5歲前，基本上兒童能完成大腦90%的發(fā)育，在2歲的時(shí)候發(fā)育的完成度是75%，所以兒童食品進(jìn)行充足營養(yǎng)搭配是很有必要的。

在快節(jié)奏的時(shí)代，不少新生代家庭中是雙職工的狀態(tài)，所以在照顧孩子的時(shí)間上就有所減少，急需速成食品來充當(dāng)兒童的早餐或是額外加餐的角色。而隨著全民健康意識的不斷提升，食品領(lǐng)域逐漸向著“營養(yǎng)、健康”方向發(fā)展。其中，速食也已經(jīng)不再是“無營養(yǎng)”的代名詞，剛剛興起的兒童速食不僅擁有著“便捷”、“營養(yǎng)”的標(biāo)簽，而且造型美觀，能夠激發(fā)兒童的食用興趣，是新時(shí)代家庭中較為重要的存在。鱈魚彩蔬餅、蝦肉蔬菜餅等二次加工速凍食品，有著葷素搭配的營養(yǎng)均衡、便攜的賣點(diǎn)，營養(yǎng)搭配也是兒童食品市場未來競爭點(diǎn)之一。

并且伴隨著生活水平的提高，人們對食品的營養(yǎng)、品質(zhì)愈發(fā)重視，特別是不少家長在給孩子選購食品時(shí)，更是格外重視。并且根據(jù)《兒童零食市場調(diào)查白皮書》顯示，新生代家長購買兒童零食時(shí)，高達(dá)63.5%的寶媽們會考慮天然、健康、無添加因素，而60.3%的寶媽們會考慮營養(yǎng)、成分、配方搭配。

目前由于兒童速食沒有相關(guān)的行業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也有很多產(chǎn)品只是僅僅定義為兒童食品，行業(yè)內(nèi)有不少“掛羊頭賣狗肉”的產(chǎn)品，相比于在外觀上下功夫，品牌在進(jìn)行市場教育時(shí)，注重營養(yǎng)搭配的教育更重要。隨著全民健康意識不斷提升，新生代年輕父母在孩子成長中對兒童食品營養(yǎng)需求是格外看重的。

05

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也是助力賣點(diǎn)

當(dāng)前兒童速凍食品尚無規(guī)定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，但是現(xiàn)在不少品牌都聯(lián)合一些營養(yǎng)協(xié)會推出了相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，2018年1月1日實(shí)施的《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》賦予了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)法律地位，新版標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施近年來，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)保持迅猛的發(fā)展勢頭。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是國內(nèi)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)化體系的重要組成部分。也是國家行政放權(quán)背景下標(biāo)準(zhǔn)化體制改革，與國際接軌的必然產(chǎn)物。

企業(yè)參與團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，將提升企業(yè)在該行業(yè)的領(lǐng)先地位，有利于企業(yè)品牌形象提升，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展和專利的保護(hù)。并且這對于品牌而言也是一種約束，對于產(chǎn)品上來講也是賣點(diǎn)所在，是品牌在拓展市場時(shí)的一種依靠。因?yàn)檫@些執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)并不具備強(qiáng)制性，但是也在一定程度上起到了規(guī)范市場的作用，讓部分品牌有法可依，因此目前行業(yè)內(nèi)也出現(xiàn)了不少執(zhí)行團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的兒童食品。

北京農(nóng)學(xué)院教授仝其根在2022-2023(第二屆)中國兒童營養(yǎng)健康與食育高峰論壇介紹，根據(jù)在部分地區(qū)的山姆會員超市、盒馬生鮮、T11超市、美廉美超市、BHG Mall、永輝超市調(diào)研顯示，國內(nèi)兒童食品現(xiàn)采用的標(biāo)準(zhǔn)中，37.94%的兒童食品執(zhí)行的是國家標(biāo)準(zhǔn)，7.59%的兒童食品執(zhí)行的是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，0.274%的兒童食品執(zhí)行的是地標(biāo)，8.13%執(zhí)行的是團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，24.12%執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，22.95%執(zhí)行的其他標(biāo)準(zhǔn)。

近年來剛剛興起的兒童速凍食品目前雖然沒有相關(guān)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也只是品牌定義為“兒童”，但是兒童速凍食品既解決了兒童的部分餐食問題，又擁有一定營養(yǎng)優(yōu)勢，由此帶給了兒童速食一定發(fā)展空間。也有較大的市場需求，但是團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出現(xiàn)目前也成為兒童速凍食品的助力賣點(diǎn)，也讓監(jiān)管有所依據(jù)，改變一些不好的市場風(fēng)氣。

行業(yè)思考：隨著行業(yè)發(fā)展，速凍食品行業(yè)出現(xiàn)兒童市場細(xì)分化是必然趨勢。而兒童速凍食品之所以能夠稱為“兒童”食品，需要與普通速凍食品產(chǎn)品明顯的界限，起碼在產(chǎn)品質(zhì)量上要有保證，然后才會有更好的發(fā)展動(dòng)力。而這就迫切的需要行業(yè)推出統(tǒng)一的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)供品牌參考，提高整個(gè)行業(yè)的入局門檻，才能夠抬高兒童速凍食品市場的產(chǎn)品品質(zhì)和改變現(xiàn)在的市場風(fēng)氣。