伴隨著輔零食市場規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大和快速發(fā)展，行業(yè)內(nèi)關(guān)于“兒童”的產(chǎn)品層出不窮，由于兒童食品這一市場當(dāng)前還處于初步發(fā)展階段，目前各品牌不只是在嬰幼兒輔食和兒童零食有所布局，就連嬰幼兒輔食原材料也有所涉及。

寶寶饞了、秋田滿滿、小鹿藍(lán)藍(lán)、不二寶貝等等很多嬰幼兒食品品牌都相繼推出了輔食原材料“兒童面粉”，目前嬰幼兒輔食品牌推出的兒童面粉產(chǎn)品，較大多數(shù)為低筋面粉和中筋面粉。

01

輔食品牌擴(kuò)展至原料市場

人均可支配收入的增加是嬰幼兒家庭消費(fèi)能力提升的因素之一，形成潛力巨大的嬰幼兒輔食市場需求。2019年我國嬰幼兒輔食消費(fèi)市場規(guī)模達(dá)到404億元，年復(fù)合增長率高達(dá)23%。保守估計(jì)，我國嬰幼兒輔食行業(yè)規(guī)模應(yīng)該在千億元以上，并保持年10%的增長率。

目前，隨著嬰幼兒食品同類產(chǎn)品競爭激烈，嬰幼兒食品邁入了多元化發(fā)展階段，并且各大品牌為了尋求新增長點(diǎn)，很多企業(yè)開始將眼光放到自制輔食方面，市場內(nèi)有不少品牌推出自制輔食機(jī)器，比如babycare光合星球、蘇泊爾、德國藍(lán)寶、九陽、美國浦利頓等品牌都有推出嬰兒寶寶專用料理輔食機(jī)。因此，半成品目前也成為了嬰幼兒輔食市場的競爭方向。

另外，目前很多嬰幼兒輔食品牌都相繼推出了輔食原材料“兒童面粉”。但是經(jīng)過筆者查詢發(fā)現(xiàn)目前大部分“兒童面粉”產(chǎn)品都是低筋面粉和中筋面粉。通過面粉中的蛋白質(zhì)含量，可以把面粉大致分為3個種類，低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，不同種類的面粉適合做不同的面食。而對于嬰幼兒來講，因?yàn)橥萄誓芰σ约熬捉滥芰€不是特別的完善，所以在吃的輔食上都建議要柔軟并且易咀嚼，因此目前兒童面粉類產(chǎn)品主要還是以低筋面粉占據(jù)市面上較多的份額。

兒童面粉的出現(xiàn)，不僅打破了兒童食品在輔零食原材料上的空白市場，因?yàn)槟壳安季衷摦a(chǎn)品領(lǐng)域的企業(yè)還比較少，所以對比其他兒童食品相關(guān)產(chǎn)品并不多，但是隨著兒童食品行業(yè)的發(fā)展，目前兒童輔零食原材料這一領(lǐng)域也是可挖掘方向。

02

熱門營養(yǎng)元素的注入

當(dāng)前全球人口結(jié)構(gòu)正在悄然改變，不同時代的人由于成長環(huán)境的差異會呈現(xiàn)出不同的價值觀和消費(fèi)觀。隨著80、90、甚至是00后新生力量逐漸成為新生代消費(fèi)的主力軍，并且時代的發(fā)展和觀念的改變讓他們對品質(zhì)和個性化的追求不同前人，成就了當(dāng)下的消費(fèi)升級。

新生代家長對于孩子的零食不僅關(guān)注健康，營養(yǎng)也是他們的關(guān)注重點(diǎn)。有數(shù)據(jù)顯示，在2020年一季度，居民購買嬰幼兒輔食時考慮的重要因素占比中，營養(yǎng)均衡占比57.5%，目前，營養(yǎng)價值已經(jīng)成為消費(fèi)者購買輔食產(chǎn)品時的一個重要的考慮因素。

隨著營養(yǎng)性產(chǎn)品被越來越多的企業(yè)關(guān)注，很多產(chǎn)品都會選擇突出營養(yǎng)特色，添加鈣鐵鋅、益生菌等營養(yǎng)物質(zhì)，既是消費(fèi)需求，并且對于零食企業(yè)來說添加技術(shù)較為容易，相對門檻較低。而且在兒童零食市場里，營養(yǎng)性已經(jīng)成為了一個賣點(diǎn)。天貓零食與阿里巴巴發(fā)布的數(shù)據(jù)洞察也顯示，對于嬰幼兒輔食、兒童食品來講，消費(fèi)者的訴求主要集中在“健康品質(zhì)升級”、“營養(yǎng)專業(yè)細(xì)分”、“趣味激發(fā)互動欲”三大方面。

目前，市面上不少兒童低筋面粉會添加鈣鐵鋅、益生元和維生素等等營養(yǎng)元素，面粉也開始營養(yǎng)化。現(xiàn)在市面上的低筋面粉大致分為兩種，一種是沒有額外添加營養(yǎng)素的普通面粉、另一種是有額外添加了營養(yǎng)素的兒童面粉。比如：不二寶貝的兒童低筋面粉其營養(yǎng)成分表中鈣的含量為：260mg/100g、鐵為2.4mg/100g、鋅為2.24mg/100g。而百鉆或者金龍魚品牌的普通低筋面粉產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分表并沒有標(biāo)注其鈣鐵鋅等營養(yǎng)元素含量。

現(xiàn)如今添加營養(yǎng)元素的產(chǎn)品已經(jīng)在兒童食品各個類目中都有涉及。在兒童鱈魚腸里添加DHA、在兒童棒棒糖里添加益生元、在兒童果凍里添加維生素、在兒童奶片添加益生元等等，伴隨著市場添加營養(yǎng)元素趨勢的轉(zhuǎn)變，添加了營養(yǎng)元素的兒童面粉也受到了一定的關(guān)注。

03

高鈣賣點(diǎn)的背后是碳酸鈣

根據(jù)町芒研究院2021年6月針對“兒童家長在選購兒童食品時最關(guān)注的因素”做了在線專項(xiàng)調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，家長購買兒童食品關(guān)注因素前三名分別為“配料簡單無添加”、“營養(yǎng)價值高”、“無糖低鈉”，分別占比71.8%、67.3%、52.4%。相比2019年調(diào)研結(jié)果，產(chǎn)品是否具有一定功能性如“提高免疫力、補(bǔ)充鈣鐵鋅”的關(guān)注度明顯增多，占比為46.3%。

目前很多兒童面粉產(chǎn)品都在宣傳“高鈣”的特點(diǎn)，根據(jù)筆者查詢不少產(chǎn)品都添加了碳酸鈣，碳酸鈣是高鈣賣點(diǎn)的?？?。比如未零高鈣高蛋白兒童蝦片和寶寶饞了兒童高鈣牛奶餅干產(chǎn)品都添加了碳酸鈣。因?yàn)槟壳凹议L們對兒童食品的關(guān)注度比較高，尤其是年輕一代的父母會更加注重科學(xué)養(yǎng)娃的觀念，并且因?yàn)閮和娣巯鄬和称穪碚f沒什么特殊賣點(diǎn)，添加鈣這種較為熱門的營養(yǎng)元素，用高鈣的特點(diǎn)來作為產(chǎn)品宣傳點(diǎn)去吸引消費(fèi)者，不然兒童面粉相對于普通面粉來說并沒有什么明顯的界限。只是在營養(yǎng)元素添加方面有些差距，大部分普通面粉中沒有額外的營養(yǎng)。

目前，雖然碳酸鈣在兒童食品的應(yīng)用是較為廣泛的，但是碳酸鈣的吸收率存在一定的爭議。碳酸鈣的吸收率是指人體對碳酸鈣攝入量的吸收能力。人體對碳酸鈣的吸收率在20%至30%之間。這一數(shù)字可能會受到多種因素的影響而變化，其中包括年齡、性別、飲食習(xí)慣、身體健康等。

04

0鈉并不是優(yōu)勢

兒童零食市場發(fā)展?jié)摿薮?，面食品也是兒童日常膳食中不可忽略的部分。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國兒童消費(fèi)占家庭總支出的33%左右，全國0-12歲的孩子每月消費(fèi)總額約40億，中國85%的家庭花在孩子身上的錢占家庭總支出的30%。從兒童消費(fèi)在許多家庭總支出中的占比也能看出，家長對孩子的投入“從不吝嗇”。在商家端，更是形成了“孩子的錢，更好賺”的認(rèn)知。

并且，鈉是我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)元素，而鈉的來源很豐富，寶寶基本不會存在缺鈉的可能性。并且根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會頒布的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013）版》來看，孩子在一歲之前不需要額外的加鹽，一歲到三歲孩子每天需要吃少于1.8克的鹽，四歲到六歲的孩子每天吃鹽不要超過3克。

因此目前市面上大部分食品都在宣傳0鈉，不只是兒童食品，減鹽、低鈉已經(jīng)是整個食品市場的發(fā)展趨勢。因?yàn)樵絹碓蕉嗟募议L意識到孩子鈉攝入過多的危害，目前0鈉的兒童食品產(chǎn)品比較吸引消費(fèi)者的關(guān)注度，所以兒童面粉也使用了0鈉產(chǎn)品宣傳策略。

但其實(shí)經(jīng)過筆者搜索查看普通的低筋面粉產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)，大多普通面粉產(chǎn)品也都是0鈉。比如百鉆的低筋小麥粉還有展藝低筋面粉營養(yǎng)成分表都是0鈉。因此，相較于普通面粉產(chǎn)品兒童面粉目前在0鈉方面的賣點(diǎn)并不是它的優(yōu)勢。

05

兒童面粉的優(yōu)勢在哪

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)布的兒童飲食安全消費(fèi)提示特別提到：家長要留心市面上一些冠以“兒童”字樣的食品，不要被誤導(dǎo)。也就是說，目前我國尚無“兒童食品”相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定，而市面上所謂的兒童食品，很多標(biāo)準(zhǔn)都是商家自己定的，從更深層次來說，所謂的兒童食品只是一種銷售、營銷行為。

目前兒童面粉只是一些商家自定義的“兒童食品原材料”，其產(chǎn)品優(yōu)勢目前只是在于添加一些普通小麥粉沒有的營養(yǎng)元素，比如碳酸鈣、維生素等等，相較于普通面粉并沒有其他別的明顯優(yōu)勢。

并且，經(jīng)過筆者搜索發(fā)現(xiàn)普通面粉和各企業(yè)推出的兒童面粉產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也有所不同。比如百鉆普通低筋小麥粉的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 8608《低筋小麥粉》、而寶寶饞了低筋小麥粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為Q/ABDM 0011S、而秋田滿滿的小麥粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 21122《營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉》、小鹿藍(lán)藍(lán)胚芽營養(yǎng)低筋粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是Q/XLR 0027S。兒童面粉目前并沒有統(tǒng)一的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，大多屬產(chǎn)品都是一些企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

定義兒童款后，注定了價格虛高的現(xiàn)狀，因此兒童面粉的產(chǎn)品價格要高于普通面粉價格。雖然，在現(xiàn)在的兒童食品市場中，高價似乎已經(jīng)成為了一種標(biāo)配，仿佛標(biāo)有“兒童”的標(biāo)簽就代表著高價。同樣的東西，貼上兒童字樣或者卡通圖案，就算規(guī)格小一大半，價格卻能漲兩、三倍左右。就兒童面粉而言也是如此。小鹿藍(lán)藍(lán)兒童低筋面粉1kg的售價為36.9元、而不二寶貝的兒童0鈉高鈣低筋粉1kg的售價為18.5元、而百鉆普通低筋小麥粉500g×3袋的售價僅為15.8元。

并且，伴隨著兒童食品市場近年來的發(fā)展，市場競爭壓力的加大，那么提升產(chǎn)品性價比將成為這一領(lǐng)域的新發(fā)展趨勢。而提升產(chǎn)品性價比過程中提高產(chǎn)品的質(zhì)量也很重要。

認(rèn)知&淺評：在品牌將產(chǎn)品定位為兒童適用時，應(yīng)該以提升品質(zhì)為目標(biāo)。不能只關(guān)注到兒童食品的發(fā)展?jié)摿?、將其作為產(chǎn)品賣點(diǎn)，而是努力為兒童提供更多、更合適的兒童產(chǎn)品。兒童食品是食品消費(fèi)品類中更加復(fù)雜的品類。首先，兒童食品面對兒童和家長兩個極其敏感的消費(fèi)群體，所以在產(chǎn)品的研發(fā)、營養(yǎng)、健康方面都需要很多思考和打磨。