前兩年，嬰幼兒果泥市場出現(xiàn)了與果泥僅有一字之差的產(chǎn)品——果汁泥，兩者雖說只有一字之差，但是產(chǎn)品區(qū)別是比較大的。果泥，顧名思義，就是指水果經(jīng)去除皮、核等簡單處理后，做成泥狀的產(chǎn)品。而果汁泥是將果泥和果汁混合在一起。

因為嬰幼兒果泥產(chǎn)品擁有著天然營養(yǎng)、無添加、便捷等優(yōu)勢，但是其制作過程并不繁瑣，再者因為自身優(yōu)勢容易被替代的原因，所以這類產(chǎn)品競爭優(yōu)勢還是比較薄弱的，需要其提升產(chǎn)品力，讓價值追上其價格，以便于打開市場，占據(jù)更多的市場份額。

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果汁泥的出現(xiàn)

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示：我國嬰兒輔食行業(yè)消費規(guī)模持續(xù)上升，近十年的市場消費增速保持在20%左右。2021年我國嬰幼兒輔食市場規(guī)模約489億元，同比增長10.14%。而佐餐輔食—果泥作為輔食中不可缺少的一部分，經(jīng)過多年發(fā)展已成為輔食行業(yè)的標配品類。

嬰幼兒從6月開始可以逐步給寶寶添加輔食，基本上都是從泥糊狀食物開始添加，寶寶每天進食水果的量：7~12個月為25g~50g、1~3歲為150g~200g、學齡前兒童為150g~300g。

果泥也是目前嬰幼兒輔食的主要品類之一，現(xiàn)在市場中還出現(xiàn)僅有一字之差的“果汁泥”，其差別還是較大的。比如星圃的嬰幼兒西梅泥配料表只有西梅原漿100%原漿；亨氏果汁泥蘋果草莓配料有蘋果漿、蘋果汁、草莓、濃縮檸檬汁。而嬰幼兒果泥大多數(shù)都會以水果作為原料，比如寶寶饞了嬰幼兒水果泥配料有蘋果、藍莓、梨、香蕉、水蜜桃、黑加侖；小鹿藍藍嬰幼兒蘋果黃桃黑加侖泥的配料有蘋果、黃桃、黑加侖。

目前心迪媽媽、亨氏等都布局了果汁泥市場。在價格上，果泥與果汁泥也存在較大差距，亨氏果泥凈含量78g售價為11.7元，而果汁泥凈含量120g售價為6.7元，心迪媽媽果泥凈含量100g售價為14.5元，而果汁泥凈含量300g售價為18元，目前來講，果汁泥似乎更像是果泥的“平替”。

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定位輔食or飲品？

果泥是目前寶寶在輔食添加過程中比較常見的食物之一，因為水果可以給寶寶補充維生素。但是目前有部分產(chǎn)品在宣傳語中主打功能性，比如親寶寶有機藍莓果樹莓蘋果梨泥宣傳富含花青素、眼睛亮晶晶，有機蘋果香蕉泥宣傳多種維生素、天然保護力等等，但是食品是不能暗示功能性的，因為它就只是食物，并沒有特殊的功能性。

其中，大部分混合水果果泥產(chǎn)品宣傳多種口味，營養(yǎng)搭配、適合輔食添加初期，為寶寶提供水果力量，多維營養(yǎng)搭配，打造寶寶的維生素樂園、一袋分量剛剛好，滿足寶寶1天的水果攝入量等等，宣傳語中并不含有功能性詞語。

目前，果泥可以說是很多寶媽在給寶寶添加輔食時都會選擇的產(chǎn)品，但是果泥的定位是嬰幼兒輔食并且還有相應的嬰標標準，果汁泥并沒有，有的果汁泥產(chǎn)品執(zhí)行標準是嬰標，但是還有的產(chǎn)品執(zhí)行的是飲料標準。

果汁泥的定位是嬰幼兒輔食還是飲品？對此心迪媽媽的相關負責人表示：果泥是嬰幼兒輔食，而果汁泥屬于飲品。并且消費者的教育需要提升，果泥是嬰幼兒輔食執(zhí)行《GB 10770-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒罐裝輔助食品》，輔食是孩子在6個月左右必須要添加的一個品類。而果汁泥屬于飲品，果泥和果汁飲很多消費區(qū)分不開，就會形成價格對比。果泥的銷售空間足夠大，理性消費才能讓銷售有更大提升而不是只求“最貴”。

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品質上存在一定差距

果汁泥和果汁因“一字之差”也定位不同，因為大多果泥產(chǎn)品中不額外添加水，都是水果泥或果漿，而大多數(shù)果汁泥中基本都是果汁混合果泥并且很多產(chǎn)品額外添加了水。筆者詢問“亨氏”官方旗艦店客服得知，果泥采用水果原漿調配，不加水，但果汁泥采用水果原漿和果汁制作，有加水，兩者都適用于6個月以上寶寶。而筆者詢問“嬰兒樂”官方客服嬰幼兒果泥和嬰幼兒果汁泥的區(qū)別時，該品牌的客服表示兩者之間并沒有什么區(qū)別。

據(jù)了解，果漿是指用水果或水果的可食用部分經(jīng)打漿工藝制得的含汁液、是未發(fā)酵的漿狀產(chǎn)品，或者在濃縮果漿中加入該種原果漿在濃縮過程中失去的天然等量水分所得的產(chǎn)品，可能有部分水果原漿還會添加其它元素，來進行口感、口味上的調配。

而果汁泥的很多產(chǎn)品都有添加濃縮果汁。比如嬰兒樂的蘋果櫻桃黑加侖果汁泥配料表為蘋果原漿、濃縮梨青汁、針葉櫻桃原漿（8%）、黑加侖原漿（4%）。因為濃縮果汁在還原過程中可放入糖、水、檸檬酸等調味劑，口味可根據(jù)需要任意調節(jié)。并且濃縮果汁在高溫提純過程中由于蒸發(fā)掉了水果的原有水分，破壞了水果的營養(yǎng)分子，使營養(yǎng)部分甚至大部分流失，因為營養(yǎng)價值不高，并且原材料的差距也會導致產(chǎn)品品質上存在一定的差距。

而且各品牌間嬰幼兒水果泥產(chǎn)品差異并不大，產(chǎn)品同質化也較為嚴重。雖然經(jīng)過近幾年的發(fā)展后，嬰幼兒果泥也只是在水果搭配上有所拓展，并沒有過多創(chuàng)新性發(fā)展，主要還是因為嬰幼兒果泥的定位就是天然、無添加，所以在創(chuàng)新性地提升上有些困難。

心迪媽媽負責人告訴《母嬰時代》，“果泥真正要扮演輔食的角色，跟輔食進行組合營養(yǎng)銷（組合套餐）并且要產(chǎn)品細分，寒性水果和溫性水果的使用功能細分、產(chǎn)品使用人群的細分、根據(jù)孩子的體質進行匹配及年齡段的不同產(chǎn)地細分、北方水果和南方水果的細分等等都是可以創(chuàng)新的方向。”

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成本不一樣？

目前很多輔食品牌都推出果泥產(chǎn)品，近年來市場規(guī)模也在穩(wěn)定增加，這意味著嬰幼兒果泥行業(yè)仍有較大的發(fā)展?jié)摿Γ请S著市場的發(fā)展競爭壓力逐漸增大，因此還有品牌選擇布局價格較低的果汁泥產(chǎn)品來入局嬰幼兒果泥市場。

果汁和果汁泥雖然只有一字之差，但因其原材料有所差距，所以其產(chǎn)品成本并不相同。心迪媽媽負責人也指出，果泥與果汁泥的成本有一定差距，果汁泥的含水量會比果泥高。

因為，配料有單純的水果和水果原漿兩者之間是存在差距的，果泥一般都是由水果制成，但有不少產(chǎn)品為了節(jié)約成本，產(chǎn)品的配料中都有水,比如Babycare光合星球旗下兒童進口發(fā)酵乳果泥配料表有香蕉泥、水、獼猴桃漿、桃漿、發(fā)酵乳、燕麥片、全脂乳粉、檸檬酸。啟茁果泥、功夫小鴨果泥、貝比瑪瑪果汁泥等產(chǎn)品，尤其是功夫小鴨果泥、貝比瑪瑪果汁泥配料的第二位都是水。

所以，不管是果泥還是果汁泥，產(chǎn)品中水的含量越多就代表產(chǎn)品的水果含量越低，大部分果泥產(chǎn)品都是水果或者水果原漿。其產(chǎn)品成本肯定要高于添加水果汁或者濃縮果汁和水的果汁泥，并且濃縮果汁的價格成本也遠遠低于新鮮水果。

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執(zhí)行標準一樣？

兒童食品賽道的火熱、資本的涌入，“產(chǎn)品質量”始終是兒童零食企業(yè)和品牌生死存亡之關鍵。一個具有潛力的市場，只是為品牌提供了入場券，要想在兒童零食市場脫穎而出，還需要具備更強的產(chǎn)品力。

尤其對于在“安全性”上要求更高的兒童零食細分賽道來說，產(chǎn)品的執(zhí)行標準也是安全性的體現(xiàn)，而嬰標則更能夠體現(xiàn)嬰幼兒輔食的安全性，因為嬰標代表的是相對比較嚴格的、只針對嬰幼兒群體的營養(yǎng)指標和安全要求。

但是，查看果汁泥和果泥兩者的執(zhí)行標準，目前果泥嬰幼兒輔食有強制性的國家標準，《GB 10770-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒罐裝輔助食品》。而果汁泥兒童飲品有相應的兒童飲品的團體標準，但也有不少按照《GB/T 10789-2015 飲料執(zhí)行標準》生產(chǎn)。

目前還有產(chǎn)品“冒充”嬰幼兒果泥，比如愛媽海果泥，雖名為“果泥”，但它確實披著“果泥”皮，執(zhí)行標準卻是《GB/T 31121-2014 果蔬汁類及其飲料》的飲料。雖然這種情況較為常見，不少雜牌利用嬰幼兒輔食的紅利來賺取短期利潤，但傷害的是整個嬰幼兒輔食市場的形象。但是目前有的果汁泥產(chǎn)品執(zhí)行標準也是嬰標，比如亨氏的蘋果山楂紅棗泥，其產(chǎn)品執(zhí)行標準是GB 10770嬰幼兒罐裝輔助食品標準。

近幾年居民生活水平不斷提高，消費觀念發(fā)生轉變，使得嬰兒輔食類食品消費逐漸提高，向著更高品質進發(fā)。并且隨著新生代家長消費人群愈發(fā)理性化，未來嬰幼兒果泥市場還需要產(chǎn)品不斷提高自身的賣點和優(yōu)勢，并且提高其產(chǎn)品的自身價值，也是在迎合整個消費市場的變化。并且國內輔食市場目前還處于發(fā)展階段，伴隨著輔食陣營的不斷發(fā)展壯大，市場競爭日益激烈，企業(yè)還需將產(chǎn)品質量放在首位，不斷提升自身標準，努力進行研發(fā)創(chuàng)新、升級品質。

行業(yè)思考：因為水果營養(yǎng)豐富，但是有很多家長并不喜歡給寶寶吃冰冰涼涼的水果，而且當下社會生活節(jié)奏加快人們對方便快捷更加在乎，有娃家庭也因為各種因素在照顧孩子方面時間不是特別寬裕。所以這個時候，很多寶爸寶媽就把目光轉向了各種水果制品，并且嬰幼兒果泥擁有著天然營養(yǎng)、無添加、便捷等優(yōu)勢。雖然目前兒童水果泥還沒有形成明確的品牌分界線，但是已經(jīng)有不少知名度較高的品牌開始冒頭。伴隨著近些年兒童食品的發(fā)展很多產(chǎn)品和品牌利用兒童果泥來打擦邊球，果汁泥與果泥雖然只有一字之差，其產(chǎn)品的成本和品質也大相徑庭。