由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)攜手國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）主辦的，以“創(chuàng)新時(shí)代的食品安全與健康”為主題的2023年國際食品安全與健康大會(huì)在北京召開。伊利集團(tuán)受邀參加，并支持舉辦了“乳品工藝技術(shù)創(chuàng)新與健康論壇”，與食品行業(yè)權(quán)威專家、學(xué)者共同探討以科技創(chuàng)新破解食品安全與健康的時(shí)代之問，分享了關(guān)于乳業(yè)創(chuàng)新滿足消費(fèi)者多元需求的經(jīng)驗(yàn)與舉措，贏得了與會(huì)嘉賓的高度認(rèn)可。

乳業(yè)是守護(hù)國民健康的重要基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，也是助力健康中國不可或缺的產(chǎn)業(yè)。作為健康領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，伊利在“全面價(jià)值領(lǐng)先”目標(biāo)引領(lǐng)下，以消費(fèi)者為中心，堅(jiān)持創(chuàng)新戰(zhàn)略，完善創(chuàng)新布局，加快技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用，不斷提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者多元化的健康需求，引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，讓世界共享健康。

伊利副總裁云戰(zhàn)友博士分享伊利創(chuàng)新研究成果

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加快技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用，守護(hù)億萬消費(fèi)者營養(yǎng)健康

技術(shù)創(chuàng)新是實(shí)現(xiàn)人民美好生活的關(guān)鍵性因素，乳制品的創(chuàng)新更是對(duì)人民的營養(yǎng)與健康有著重要意義。在本次大會(huì)的唯一乳品論壇——乳品工藝技術(shù)創(chuàng)新與健康論壇上，眾多專家學(xué)者針對(duì)乳品工藝技術(shù)進(jìn)行了深入研討與交流。

此次論壇由中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長謝明勇和伊利集團(tuán)副總裁云戰(zhàn)友致辭，上海理工大學(xué)教授艾連中、北京大學(xué)教授張玉梅、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授姜毓君、蘇州大學(xué)教授秦立強(qiáng)、中國海洋大學(xué)教授張?zhí)m威、江南大學(xué)教授鐘芳、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授郭慧媛、浙江工商大學(xué)教授傅玲琳等9位權(quán)威專家參會(huì)，就中國母乳研究與產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐、乳制品深加工技術(shù)、血糖健康功能性乳制品創(chuàng)新、益生菌包埋技術(shù)、甜味設(shè)計(jì)技術(shù)、乳鐵蛋白生產(chǎn)技術(shù)等乳品工藝技術(shù)與健康研究發(fā)表了各自的見解。

謝明勇院士表示，“在新技術(shù)、新需求不斷涌現(xiàn)的新階段，我國乳業(yè)的發(fā)展將是依靠科技之力繼續(xù)爬坡與拉升的戰(zhàn)略機(jī)遇期，對(duì)科技創(chuàng)新及科技人才的依賴加深，對(duì)科技與產(chǎn)業(yè)對(duì)接的需求前所未有地加大。希望我國乳品行業(yè)懷揣乳品滿足人民美好生活的初心，不斷將科技滲透到產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展中，在不斷地磨礪與錘煉中，踏上由乳業(yè)大國到乳業(yè)強(qiáng)國之路”

會(huì)上，北京大學(xué)張玉梅教授對(duì)伊利母乳研究成果給以肯定，她表示“伊利走在了母乳研究的最前列，不僅分析了母乳成份、特點(diǎn)，還對(duì)精細(xì)成分，比如脂肪酸構(gòu)成、微生物等進(jìn)行了分析，尤其是學(xué)習(xí)母乳配方設(shè)計(jì)的嬰兒配方粉經(jīng)臨床試驗(yàn)證證明，可促進(jìn)雙歧桿菌增殖，調(diào)節(jié)免疫，并促進(jìn)嬰兒精細(xì)動(dòng)作發(fā)育方面特別有意義”。

蘇州大學(xué)秦立強(qiáng)教授分享了乳品在血糖管理中的重要性，他指出“牛奶有助于血糖管理，且一些植物提取物，特別是一些‘藥食同源’物質(zhì)，可以作為降血糖的原料添加到乳制品中，例如玉米須、桑葉、葛根和黃精等等。”

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)郭慧媛教授解讀了乳鐵蛋白的生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用研究進(jìn)展，她表示“很高興看到在液態(tài)奶產(chǎn)品中通過技術(shù)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)了乳鐵蛋白的富集，能讓消費(fèi)者在日常飲食的模式下攝入乳鐵蛋白，進(jìn)而保持身體健康。”。

不創(chuàng)新，無未來。伊利深知?jiǎng)?chuàng)新對(duì)乳業(yè)的重要性，云戰(zhàn)友博士在會(huì)議上分享了伊利依托全球創(chuàng)新體系的高效協(xié)同和以消費(fèi)者需求為中心的產(chǎn)品創(chuàng)新案例及方向。他表示：“科技創(chuàng)新是乳業(yè)長久發(fā)展的永恒課題。當(dāng)前我國乳品工業(yè)正處于由大到強(qiáng)的關(guān)鍵時(shí)期，我們將持續(xù)通過科技創(chuàng)新解決乳品安全和品質(zhì)，乳品風(fēng)味和營養(yǎng)，飲食方式和精神享受等多重科學(xué)問題。”

伊利創(chuàng)新成果展臺(tái)

一直以來，伊利不斷深化創(chuàng)新，不斷將前沿科技融合到了產(chǎn)品創(chuàng)新之中，持續(xù)打造滿足全人群、全生命周期、全消費(fèi)場(chǎng)景的健康產(chǎn)品。其中，伊利開發(fā)甜味設(shè)計(jì)平臺(tái)，首創(chuàng)智能化食品甜味設(shè)計(jì)工具，精準(zhǔn)滿足消費(fèi)者的健康減糖和風(fēng)味需求，并推出減糖每益添、零蔗糖安慕希等減糖產(chǎn)品；打造伊利自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心益生菌專利技術(shù)，推出益生菌健康解決方案品牌全佳益®，完成研發(fā)“腸道健康BL-99、體重控制K56”等明星菌株的功能研究與開發(fā)，并應(yīng)用到暢意100%、益消、BL-99菌粉等產(chǎn)品中；21年母乳研究，建立起了中國乳企首個(gè)“母乳研究數(shù)據(jù)庫”，積累了千萬母乳成分研究數(shù)據(jù)，將母乳研究取得的創(chuàng)新成果成功應(yīng)用到伊利金領(lǐng)冠系列產(chǎn)品當(dāng)中。此外，伊利還運(yùn)用乳脂酶解生物技術(shù)，提升乳品的乳香風(fēng)味；研發(fā)纖維活化技術(shù)，提升產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)者味蕾的滿足感……此次大會(huì)中伊利參展的舒化安糖健、金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶、零蔗糖低GI須盡歡、金領(lǐng)冠系列奶粉、原生DHA純牛奶、QQ星榛高兒童奶粉、欣活紓糖膳底配方奶粉等多品類產(chǎn)品正是伊利領(lǐng)先創(chuàng)新技術(shù)融合的成果。

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完善創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)布局，提升中國乳業(yè)全球影響力

抓創(chuàng)新就是抓發(fā)展，謀創(chuàng)新就是謀未來。多年來，伊利堅(jiān)持和推動(dòng)創(chuàng)新戰(zhàn)略，緊緊圍繞國際乳業(yè)研發(fā)的重點(diǎn)領(lǐng)域，整合海內(nèi)外研發(fā)資源，從全球視角布設(shè)一張覆蓋亞洲、歐洲、大洋洲和美洲領(lǐng)先研發(fā)機(jī)構(gòu)的全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，開展全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新合作，持續(xù)增強(qiáng)中國乳業(yè)的國際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

在歐洲，伊利與荷蘭瓦赫寧根大學(xué)共建了伊利歐洲創(chuàng)新中心；在大洋洲，伊利與新西蘭林肯大學(xué)共建了大洋洲創(chuàng)新中心，開展乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)創(chuàng)新研究；在東南亞，建立東南亞創(chuàng)新中心，圍繞消費(fèi)者需求推出更多原創(chuàng)新品……目前伊利已經(jīng)在全球打造了15個(gè)創(chuàng)新中心。截至2022年12月底，伊利全球?qū)＠暾?qǐng)總數(shù)、發(fā)明申請(qǐng)總量位居世界乳業(yè)十強(qiáng)第二名，成為引領(lǐng)奶業(yè)振興的創(chuàng)新高地。

隨著伊利全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)的不斷完善，創(chuàng)新產(chǎn)品品類持續(xù)增加，如今伊利旗下液奶、奶粉、酸奶、奶酪、冷飲等產(chǎn)品已經(jīng)銷往60多個(gè)國家和地區(qū)，贏得了全球消費(fèi)者的青睞。與此同時(shí)，中國乳業(yè)的全球影響力也穩(wěn)步提升，在荷蘭合作銀行發(fā)布的2022全球乳業(yè)20強(qiáng)榜單中，伊利連續(xù)第3年穩(wěn)居“全球乳業(yè)五強(qiáng)”。在Brand Finance發(fā)布的2022年全球最具價(jià)值乳品品牌10強(qiáng)榜單中，伊利連續(xù)多年穩(wěn)居“全球最具價(jià)值乳品品牌”首位。

伊利每一次的創(chuàng)新都在守護(hù)著消費(fèi)者的營養(yǎng)與健康，每一次的創(chuàng)新都在助力著乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。未來，伊利將繼續(xù)堅(jiān)持“不創(chuàng)新，無未來”理念，深化創(chuàng)新布局，匯聚創(chuàng)新力量，用食品科技創(chuàng)新，讓消費(fèi)者吃得更放心、更營養(yǎng)，讓世界共享健康。