北方人可能不太熟悉，在南方尤其是福建及江西浙江地區(qū)，很多人都喝過長富鮮奶，創(chuàng)立于1998年的長富乳業(yè)，經過二十余年的發(fā)展，已經逐步發(fā)展為集牧草種植、銷售與科研技術為一體的農業(yè)產業(yè)龍頭企業(yè)，并躋身中國奶業(yè)20強企業(yè)。

國內各個省市基本都有自己本土的乳制品企業(yè)，有些甚至僅區(qū)域乳企就能達到十多個，但在國內市場中，能夠占據本地90%份額的企業(yè)并不多，長富乳業(yè)算一個，正值青年的長富有很多值得學習的地方。

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在南方也能把牛養(yǎng)好

隨著國內乳品行業(yè)的發(fā)展，“得奶源者得天下”已經是國內各個乳企間共同認可的話題，而保證奶源優(yōu)質穩(wěn)定對于各個企業(yè)來說，需要持續(xù)不斷地加強優(yōu)質奶源基地建設，通過對國內眾多乳企發(fā)展路徑來看，長富乳業(yè)與大多數乳企不同，走的是“先奶源、后市場”的發(fā)展道路。

長富乳業(yè)公司董事長曾公開表示，“要做好奶就必須有優(yōu)質奶源，要有好奶源就必須自建牧場”，這也表明了長富乳業(yè)對于建設奶源基地的重視。專注于發(fā)展巴氏奶的長富乳業(yè)，始終堅持“做國產好牛奶，以品質追求價值”的企業(yè)理念，在氣候宜人、風景秀麗的福建武夷山脈地區(qū)先后建設了30多個現代化牧場，為產出優(yōu)質好奶打下了堅實基礎，長期以來長富乳業(yè)所使用奶源均來自自建規(guī)模牧場。

中國地域廣闊，由于南北方氣候差異較大，即使在科技相對發(fā)達的今天，較大規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖依然集中分布在北方地區(qū)，而身處南方的長富乳業(yè)不僅在南方養(yǎng)好了牛，還取得了很多創(chuàng)新性成就，比如利用生物發(fā)酵技術創(chuàng)造了奶牛生物床墊，有效解決了南方養(yǎng)牛難點的同時還提升了奶牛生活舒適度，從而提升產奶量；并且引用了綠色經濟循環(huán)模式，實現了牧場養(yǎng)殖“零”排放等。

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獨特模式產出優(yōu)質好奶源

長富乳業(yè)自創(chuàng)立20多年來一直堅持著“先奶源、后市場”的發(fā)展道路，雖然在發(fā)展最初經歷了一些波折，但也逐漸在殘酷市場競爭中站穩(wěn)了腳跟，至今已經逐步發(fā)展成了集牧草種植、奶牛飼養(yǎng)、乳品生產、銷售及科研為一體的區(qū)域龍頭企業(yè)。

長富乳業(yè)依托得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，建設了安全可控的奶源基地從源頭上保障奶源質量，除此之外，還從產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)著手做出更加嚴格的質量監(jiān)測工作，以此來確保產品最終品質。

此外，自2014年開始，長富乳業(yè)就著手實施優(yōu)質乳工程，并開始在飼料結構、良種牛以及養(yǎng)殖過程等方面開始全面提升，因此試點牧場很快通過了優(yōu)質乳工程牧場的驗收，其牧場生乳的菌落總數、體細胞數、乳脂肪含量以及乳蛋白含量均達到優(yōu)質乳標準。正是有如此嚴苛的檢測標準，長富乳業(yè)多年來生鮮奶菌落總數始終在5w個/ml左右，優(yōu)于國標（200w/ml）數十倍，甚至嚴于歐盟標準（10w/ml）。

如今長富乳業(yè)旗下所有牧場均已通過優(yōu)質乳工程驗收，其原料奶各項標準均優(yōu)于歐盟對于原料奶的各項標準。2019年長富還榮獲“優(yōu)質乳工程標桿示范企業(yè)”和“優(yōu)質乳工程標桿示范牧場”兩個榮譽稱號。優(yōu)質奶源也為企業(yè)發(fā)展優(yōu)質巴氏奶提供了保障。

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長期發(fā)展巴氏奶

長富乳企作為福建省知名乳企，多年來一直深耕巴氏鮮奶領域，“喝好奶 喝當天”、“專注以巴氏鮮奶為主的低溫產品”被寫在長富乳業(yè)網站的醒目位置，通過不斷完善企業(yè)產業(yè)鏈從而保障牛奶本質，為了保證產品天然活性營養(yǎng)，建設全程冷鏈并且堅持每日配送、每日新鮮。另外值得關注的是，長富乳業(yè)在2021年獲得了全國首家全部巴氏鮮奶獲國家優(yōu)質乳工程標識授權。

長富乳業(yè)為了保證旗下低溫巴氏奶產品能夠更好的保留鮮奶中的活性營養(yǎng)物質，在產品生產工藝上采用更加先進的75℃巴氏保鮮工藝，并且嚴格執(zhí)行優(yōu)質乳生產，從而盡可能保留牛奶的天然活性營養(yǎng)。除此之外長富深知巴氏奶的營養(yǎng)價值，長期堅持不懈推廣巴氏鮮奶的同時，在多年間還先后承辦了10屆“以發(fā)展巴氏鮮奶”為主題的各種論壇來引導牛奶科學消費。

為了更加清晰地將巴氏奶的鮮活營養(yǎng)進行展示，長富乳業(yè)在產品包裝上將免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶含量清晰的進行標注，有些產品的包裝位置充分時還會對α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量進行標注。據了解，長富研究和檢測的活性物質種類非常多，但沒法都展示，只能選幾種最具代表性的標注。

根據《乳業(yè)財經》的了解，牛奶產品中的天然活性營養(yǎng)只存在于采用72-85℃左右低溫殺菌的巴氏鮮奶中，而天然活性營養(yǎng)的含量會隨時間推移、空間轉移而逐步減退，長富乳業(yè)為了解決這一問題，建設了完善冷鏈配送體系，保證產品全程在6℃環(huán)境下冷藏保鮮進行運輸。

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低溫占主導

牛奶中含有豐富的營養(yǎng)物質，由于有些營養(yǎng)僅存于低溫奶中，因此巴氏鮮奶、酸奶等乳品在消費市場頗受歡迎，而長富乳業(yè)主要以巴氏鮮奶等液態(tài)奶、鮮活酸奶、活性乳酸菌飲料等低溫產品，以及牛初乳保健品等。

相較于常溫奶而言，低溫奶不管是在生產、終端銷售以及運輸儲存上都有差異，對優(yōu)質奶源的需求也更高，長富乳業(yè)依托自身奶源優(yōu)勢，在低溫奶上投入了較大心血。其中巴氏奶在生產上，通過全封閉標準化的凈乳、脫氣、均質、閃蒸、巴氏殺菌、冷鏈貯存等工序，生產出合格的乳品，在運輸過程中確保產品始終處于全程2-6℃的冷藏保鮮狀態(tài)。

而鮮活酸奶產品主要包括鮮活酸奶、兒童鮮活發(fā)酵乳、0蔗糖酸奶、每日鮮·凝乳等。其中0蔗糖酸奶除了采用≥99%新鮮生牛乳進行發(fā)酵以外，只添加活性益生菌（乳雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌），不含蔗糖、代糖，更加符合當下乳產品“無糖”風潮。

此外，長富乳業(yè)的“吃活菌”乳酸菌飲品，多年前就打出了活菌的標簽，始終堅持“每日配送，活菌更多”的理念，并通過產品的煥新升級，滿足消費者對品質生活的追求。

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占據當地90%份額

由于地理位置及消費習慣的原因，華南地區(qū)的消費者對“鮮”的消費認知很高，低溫奶市場也是各品牌競爭的重點。據業(yè)內專家介紹，巴氏鮮奶屬于液態(tài)奶中的高端產品，對于邊遠的地區(qū)來說，可能由于受配送條件的限制，不一定有機會喝到巴氏鮮奶產品，但是長富乳業(yè)通過自身的努力讓大部分消費者都能夠有機會喝上巴氏鮮奶，長富乳業(yè)的“每日配送”概念，通過2－6℃保鮮運輸，實現擠奶、運輸以及終端銷售的“冷鏈一條龍”，能夠確保牛奶處于保鮮狀態(tài)。

長富乳業(yè)經過二十幾年的投入與經驗積累，在全省以及周邊城市基本實現了“每日配送”的目標，據了解，長富的產品已經進入多個領域，比如省政府機關食堂、五星級酒店以及省實驗幼兒園等。長富憑借著多年精耕市場、渠道的優(yōu)勢，在全省境內已經形成了產業(yè)鏈的發(fā)展優(yōu)勢。

目前福建省主要有12家乳品企業(yè)，在福建低溫乳品市場，長富乳業(yè)市場占有率很高。據公開資料顯示，占有率達90%以上，訂戶已超100萬戶，另外的本地乳企難以對長富構成威脅。

認知&淺評：國內乳品企業(yè)、品牌眾多，每個地方都有當地認知度很高的品牌，早在2016年，長富乳業(yè)的鮮奶訂戶已經接近100萬，2017年初超過100萬，能夠取得眾多成績，與長富乳業(yè)獨特的模式以及長期堅持的新鮮理念分不開，也是值得學習的奶業(yè)典范。