作為奶粉界的龍頭企業(yè)，飛鶴之所以能在眾多品牌中脫穎而出，不僅得益于以科研創(chuàng)新為動(dòng)力，專注于中國寶寶體質(zhì)和母乳營養(yǎng)研究，同時(shí)，飛鶴對(duì)于安全生產(chǎn)的保證，也成為其獲得認(rèn)可的重要原因。

奶粉君參考了專業(yè)做全球精品奶粉、母嬰用品的平臺(tái)-國際媽咪APP銷量情況，飛鶴做為國奶三大巨頭，銷量一直處于top1的位置，國奶第一品牌實(shí)至名歸。

2022年，央視曾將鏡頭對(duì)準(zhǔn)飛鶴，向外界展示其生產(chǎn)車間場景。畫面里，密集排列的設(shè)備不斷發(fā)出運(yùn)行的轟鳴聲，數(shù)噸鮮奶在管道中流淌。

但事實(shí)上，飛鶴對(duì)安全、衛(wèi)生等級(jí)的嚴(yán)苛，更多是發(fā)生在鏡頭之外的。

在飛鶴克東工廠內(nèi)，為了防止交叉污染，尤其是微生物污染，“換鞋”成為工作中重復(fù)最多的動(dòng)作。在飛鶴，由于大家換鞋頻繁，鞋的消殺自有一套流程。

每雙換下來的鞋，都會(huì)被送至洗衣房，待經(jīng)歷過一輪清洗、消毒、烘干、分類程序后，再由專人送回相應(yīng)的區(qū)域。而繁復(fù)的流程也最大程度確保了每雙鞋的干凈無菌。

據(jù)飛鶴克東工廠的生產(chǎn)經(jīng)理李洋介紹，從飛鶴的一般作業(yè)區(qū)出發(fā)，依次途徑準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)，走完全程需要換7次鞋，光換鞋就耗時(shí)30分鐘左右。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，奶粉生產(chǎn)車間通常劃分為三大區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)，衛(wèi)生等級(jí)從前到后依次升高。在進(jìn)入準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)之前，飛鶴的員工就需要換下自己的工鞋并放在指定區(qū)域，然后依次戴上頭套、口罩，進(jìn)行手部消毒，再穿上工服，以及一雙"無菌”的工作鞋。

干燥塔，這是飛鶴奶粉“由奶變粉”的區(qū)域，也是李洋需要第二次換鞋的地方。緊接著，是投料區(qū)和外包裝區(qū)域，顧名思義，這兩塊區(qū)域?qū)?yīng)飛鶴的原料投料和初步包裝工序。由于區(qū)域之間衛(wèi)生等級(jí)不同，需要完成第三次和第四次換鞋。

最“繁瑣”的動(dòng)作則發(fā)生在進(jìn)內(nèi)包裝車間之前，這是整個(gè)奶粉生產(chǎn)鏈條里衛(wèi)生等級(jí)最高的區(qū)域。

鑒于此，僅內(nèi)包裝這一個(gè)區(qū)域，就涉及三次換鞋。進(jìn)入內(nèi)包裝區(qū)域之前，先要換上一雙灰色拖鞋，錄指紋進(jìn)入第一間更衣室，完成更衣消毒動(dòng)作。緊接著，需要在第二間更衣室里穿上分體潔凈服，換一雙藍(lán)色拖鞋，再套一件連體潔凈服。一切完成之后，來到最后一關(guān)：換上一雙能包裹到小腿的工作靴。

在飛鶴，只要涉及跨越不同區(qū)域，都需要換鞋，這是風(fēng)險(xiǎn)防控的重要一環(huán)。盡管同事們私下感慨飛鶴標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)，‘進(jìn)車間甚至比進(jìn)手術(shù)室還要復(fù)雜’，但大家也是認(rèn)可換鞋步驟的。為了安全，再瑣碎的動(dòng)作都不為過。

很多人也十分好奇，飛鶴為什么把質(zhì)量防控的重點(diǎn)放在“換鞋”上？

飛鶴中心實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人劉英濤表示，不同區(qū)域的微生物防控標(biāo)準(zhǔn)不同，跨區(qū)域活動(dòng)，就得需要換鞋來防止交叉污染。

深層次的原因則是，人是最大的污染源，換鞋為的是把人的影響降到最低。“人是微生物的巨大載體，也是最大的污染源。

如果把人身上的微生物單拎出來稱重，凈重能有幾公斤，比人體的細(xì)胞還要重。”

劉英濤告訴記者，人在工作過程中，一舉一動(dòng)、一呼一吸之間都在釋放微生物，雖說不都是致病菌，但也不排除其攜帶致病菌的可能。因此，飛鶴的微生物防控就“一個(gè)重點(diǎn)，兩條路徑”。

所謂重點(diǎn)，指的是把人防控起來；所謂路徑，一是通過強(qiáng)制性換鞋，讓工作人員以“盡可能無菌”的狀態(tài)進(jìn)入；二是“不計(jì)成本”采購高性能無菌服。

據(jù)了解，目前飛鶴采購的“制藥級(jí)”無菌服，比市面上的同類產(chǎn)品貴3至4倍。飛鶴的無菌服，一是可以防止微生物污染的擴(kuò)散，二是能比較好地隔離人體的頭發(fā)、皮屑等等。

更值得一提的是，飛鶴每年都會(huì)不計(jì)成本大批購買檢測裝備，只為了檢測質(zhì)量的精準(zhǔn)。“在飛鶴，質(zhì)量是不能為任何事情讓路的”這已經(jīng)成為飛鶴全體員工的共識(shí)。由此，我們可以看出飛鶴在品質(zhì)安全方面做得十分全面，在防控方面做到了極致。

在這六十年來，飛鶴始終不忘初心、堅(jiān)定信念，用行動(dòng)打造食品安全，用愛守護(hù)人類健康。