“關(guān)于營(yíng)養(yǎng)，我們一直在想吃什么？什么時(shí)候吃？怎么吃？其實(shí)還有很重要的問(wèn)題就是精準(zhǔn)調(diào)控。”在第六屆中國(guó)營(yíng)養(yǎng)品大會(huì)上，迪輔樂(lè)生物高級(jí)科研總監(jiān)、國(guó)際益生菌協(xié)會(huì)（IPA）董事庾慶華就微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)健康的精準(zhǔn)調(diào)控進(jìn)行了分享演講。

微生態(tài)在營(yíng)養(yǎng)調(diào)控中不可或缺

先從一個(gè)有趣的科學(xué)試驗(yàn)講起。

這個(gè)試驗(yàn)把健康嬰幼兒的腸道菌群轉(zhuǎn)移到小鼠之后，小鼠即使在營(yíng)養(yǎng)有所缺陷的情況下，依然保持健康生長(zhǎng)；如果把一個(gè)營(yíng)養(yǎng)不良的嬰幼兒的腸道菌群移植給小鼠之后，哪怕給它充足的營(yíng)養(yǎng)，小鼠生長(zhǎng)依然會(huì)受到限制；但如果補(bǔ)充特定的微生物，生長(zhǎng)受到抑制的小鼠可以恢復(fù)健康生長(zhǎng)。

這一系列簡(jiǎn)單的試驗(yàn)告訴我們，微生態(tài)腸道里面的菌群跟營(yíng)養(yǎng)吸收密切相關(guān)。

實(shí)際上，再細(xì)致地想一想，人們吃的每一口食物進(jìn)入腸道，而腸道上皮有一層厚厚的黏液層隔離，黏液層上有大量的微生物，人們吃的蛋白質(zhì)、氨基酸、其他的碳水化合物等首先接觸的是腸道微生物，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被腸道微生物首先利用，不能利用的給人類用，或者微生物代謝完產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物或者分泌物才給人類利用。

從這個(gè)角度上，我們能夠很好地理解微生態(tài)在營(yíng)養(yǎng)調(diào)控中不可或缺的作用。

但實(shí)際上，我們以往大量忽視了腸道菌群，微生態(tài)研究是近年發(fā)展完善的，而食品添加劑很多法規(guī)是在多年前就制定的，所以近來(lái)會(huì)看到很多報(bào)道指出允許使用的食品添加劑對(duì)腸道菌群有傷害。

再以大家熟知的母乳低聚糖HOM為例。

母乳低聚糖主要是給嬰幼兒食用的，但實(shí)際上并不是人體直接用，而是需要小孩腸道里面的雙歧桿菌轉(zhuǎn)化為HMO產(chǎn)生短鏈脂肪酸給小孩用。如果小孩的腸道里面沒(méi)有可利用HMO菌群，給他添加HMO，實(shí)際上人體不能高效利用，一是浪費(fèi)，二是產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)吸收的負(fù)擔(dān)。

迪輔樂(lè)通過(guò)全球菌群數(shù)據(jù)采集、進(jìn)行生信分析之后發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上有一大部分孩子的雙歧桿菌含量極低或者根本檢測(cè)不到，而且雙歧桿菌里面又只有嬰兒雙歧桿菌和少數(shù)的長(zhǎng)短雙歧桿菌能很好的利用HMO。這是迪輔樂(lè)營(yíng)養(yǎng)素結(jié)合益生菌菌株開(kāi)發(fā)的案例之一。

迪輔樂(lè)擁有微生態(tài)自主開(kāi)發(fā)的AI生信分析能力和雙歧桿菌亞種水平的鑒定等前沿技術(shù)，能夠精準(zhǔn)檢測(cè)到每個(gè)孩子具有的雙歧桿菌亞種水平的決定數(shù)量。同時(shí)，迪輔樂(lè)擁有HMO等一系列營(yíng)養(yǎng)素結(jié)合益生菌菌株的開(kāi)發(fā)平臺(tái)，能從迪輔樂(lè)原生益生菌菌庫(kù)里面篩選更高效利用HMO等營(yíng)養(yǎng)素的菌株，去做配合開(kāi)發(fā)。

微生態(tài)健康技術(shù)服務(wù)“硬實(shí)力”

我們?nèi)梭w有生理年齡，微生物腸道菌群也有年齡。在嬰幼兒早期發(fā)展階段，每個(gè)孩子的菌群每一周都是不一樣的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，我們不需要看到孩子，只需要分析這個(gè)孩子的分泌物（糞便）就能夠精準(zhǔn)判斷這個(gè)孩子的腸道菌群年齡是6個(gè)月還是8個(gè)月？

這項(xiàng)技術(shù)有什么用呢？

比如孩子6個(gè)月，但由于使用抗生素或疾病的影響，他的腸道菌群只有4個(gè)月，這種狀態(tài)下，給他補(bǔ)充過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)液，可能也沒(méi)有辦法高效利用，這時(shí)就需要做精準(zhǔn)干預(yù)。這就是迪輔樂(lè)提出的精準(zhǔn)調(diào)控的方法之一。

迪輔樂(lè)也有很多菌群與過(guò)敏相關(guān)的技術(shù)開(kāi)發(fā)，并且在此技術(shù)上建立了嬰幼兒微生態(tài)健康技術(shù)服務(wù)，我們希望提供個(gè)體化的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)和健康管理。目前，迪輔樂(lè)這項(xiàng)健康檢測(cè)技術(shù)服務(wù)尚沒(méi)有醫(yī)院可以提供檢測(cè)，國(guó)際上也基本上沒(méi)有成熟的檢測(cè)技術(shù)，部分開(kāi)展的拿成人的菌庫(kù)做比對(duì)，但是拿成人的菌庫(kù)到嬰兒身上肯定不合適。迪輔樂(lè)愿意與醫(yī)院合作推廣，分享精準(zhǔn)調(diào)控營(yíng)養(yǎng)的技術(shù)。

迪輔樂(lè)還有自己的微生物免疫代謝實(shí)驗(yàn)室，這是整體在一千平方以上的P2加強(qiáng)型實(shí)驗(yàn)室，這樣的規(guī)模實(shí)驗(yàn)室即使在生物制藥企業(yè)也是極其少見(jiàn)的。我們也獲得科技之星、碩博士創(chuàng)新實(shí)踐基地、上海市專精特新企業(yè)、國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)等榮譽(yù)，掌握益生菌菌株高通量篩選、微生物基因編輯、類器官培養(yǎng)和微生物生信分析等前沿技術(shù)。

擁有這些“硬實(shí)力”，迪輔樂(lè)有信心做到精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控。

中國(guó)人群原生益生菌菌株庫(kù)

我們要做精準(zhǔn)調(diào)控，需要中國(guó)人群的原生益生菌菌庫(kù)。由于人種的進(jìn)化、飲食和環(huán)境因素，實(shí)際上西方國(guó)家人群的菌群和我們不一樣。迪輔樂(lè)目前已篩選到大概有數(shù)萬(wàn)株的中國(guó)人體來(lái)源的健康菌株，正在開(kāi)展細(xì)胞、動(dòng)物和臨床醫(yī)學(xué)的相關(guān)研究。

為了更好地開(kāi)發(fā)這些菌株，迪輔樂(lè)在細(xì)胞水平模型、線蟲(chóng)模型、各種動(dòng)物疾病模型上建立了一系列的開(kāi)發(fā)技術(shù)平臺(tái)。另外，迪輔樂(lè)還具有腸道類器官的模型。2022年，美國(guó)FDA已經(jīng)批準(zhǔn)在類器官芯片上獲得的臨床數(shù)據(jù)，可以直接進(jìn)入臨床試驗(yàn)。

所以，迪輔樂(lè)在益生菌上有食品益生菌的開(kāi)發(fā)策略，也有在生物制藥領(lǐng)域開(kāi)發(fā)的策略，這兩個(gè)策略跟目前傳統(tǒng)的益生菌開(kāi)發(fā)策略都不一樣。

舉個(gè)例子如脂代謝，包括兒童肥胖非常嚴(yán)重。迪輔樂(lè)從自己的菌庫(kù)上千株里面篩選到能夠調(diào)節(jié)脂代謝、緩解肥胖，包括酒精性脂肪肝和血糖代謝等一系列相關(guān)的菌株，正在開(kāi)展動(dòng)物實(shí)驗(yàn)（已基本完成），接下來(lái)要推動(dòng)人體的臨床醫(yī)學(xué)研究。

迪輔樂(lè)是創(chuàng)造未來(lái)健康管理方式的一家微生物探索技術(shù)公司，微生物越來(lái)越多、越來(lái)越重要，但哪一株在什么時(shí)候管用？這是我們要持續(xù)探索的。

立足當(dāng)下，關(guān)注未來(lái)

迪輔樂(lè)不只關(guān)注當(dāng)下，也會(huì)關(guān)注未來(lái)，比如我們重點(diǎn)研發(fā)的雙歧乳酸桿菌。我們也會(huì)關(guān)注其他菌株像阿克曼菌、布勞特氏菌，它們將可能很快會(huì)成為營(yíng)養(yǎng)品行業(yè)里崛起的新星。

除此之外，我們也會(huì)關(guān)注到微塑料。

實(shí)際上這兩年疫情大家戴口罩，口罩分解就會(huì)產(chǎn)生微塑料，這是一個(gè)很新的研究。2021年才首次發(fā)現(xiàn)經(jīng)常喝瓶裝水或者外賣人群的人群，他的糞便里面有大量的微塑料會(huì)加劇炎癥。2022年，我們首次發(fā)現(xiàn)在人類血液里面也能檢測(cè)到微塑料。迪輔樂(lè)發(fā)現(xiàn)這種微塑料進(jìn)入體內(nèi)會(huì)誘導(dǎo)腸干細(xì)胞的異常增殖，引發(fā)腸炎和肝炎。同時(shí)，我們研究發(fā)現(xiàn)特定的短雙歧乳酸桿M-16V菌可以改善這種微塑料誘導(dǎo)的菌群失調(diào)。

迪輔樂(lè)有強(qiáng)大的基礎(chǔ)研究能力，也有更多豐富的臨床醫(yī)學(xué)資源，目前在成都和上海東西部建立兩大臨床科研基地，有50多個(gè)常年合作的微生態(tài)臨床醫(yī)學(xué)合作中心。目前，迪輔樂(lè)正在開(kāi)展的關(guān)于微生態(tài)相關(guān)制劑的臨床研究就有20多項(xiàng)。以黃疸為例，我們可以精準(zhǔn)調(diào)整在24小時(shí)、24至48小時(shí)、48至96小時(shí)的不同階段，哪一株益生菌對(duì)黃疸調(diào)控有效。

依托于迪輔樂(lè)微生物免疫代謝實(shí)驗(yàn)室，結(jié)合數(shù)字化的全球菌庫(kù)、自主開(kāi)發(fā)的軟件和分析，以及發(fā)表的大量微生態(tài)科研文獻(xiàn)和專利，迪輔樂(lè)持續(xù)推進(jìn)微生物營(yíng)養(yǎng)素的精準(zhǔn)調(diào)控。

未來(lái)，迪輔樂(lè)將堅(jiān)定且踏實(shí)地踐行以微生態(tài)微生物為核心的研發(fā)策略，重點(diǎn)關(guān)注微生物代謝和免疫，探索微生態(tài)在生物食品、生物制藥和微生物技術(shù)方面的應(yīng)用，給國(guó)人帶來(lái)更多福祉。