奶牛場節(jié)本增效飼養(yǎng)管理技術(shù)指導(dǎo)意見

當(dāng)前，我省奶牛養(yǎng)殖遭遇“奶價(jià)下行、成本高漲、經(jīng)營虧損”的生產(chǎn)困境，為了幫助養(yǎng)殖場戶節(jié)本、提質(zhì)、增效，渡過難關(guān)，山東省畜牧總站協(xié)同省畜牧協(xié)會奶業(yè)分會聯(lián)合國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS36）、省牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家，并結(jié)合2022年農(nóng)業(yè)主推技術(shù)——“奶牛節(jié)本增效營養(yǎng)調(diào)控與精準(zhǔn)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)”，特提出本技術(shù)指導(dǎo)意見，以供業(yè)內(nèi)參考。

一、飼草料科學(xué)利用技術(shù)

1.高產(chǎn)奶牛適宜進(jìn)口苜蓿用量：使用進(jìn)口苜蓿等優(yōu)質(zhì)粗飼料有利于奶牛的高產(chǎn)和健康，但盲目增加用量拉高飼喂成本，造成不必要的損失。綜合有關(guān)試驗(yàn)研究結(jié)果，建議日單產(chǎn)40千克的高產(chǎn)奶牛，進(jìn)口苜蓿日喂量控制在2.3千克/頭，全株玉米青貯最大喂量控制在24千克/頭（鮮樣）。

2.秸稈草粉替代優(yōu)質(zhì)牧草：粗飼料的主要作用是給奶牛提供粗纖維，防止瘤胃酸中毒。優(yōu)質(zhì)與中低品質(zhì)粗飼料的主要差別是中低品質(zhì)粗飼料不利于消化，導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足降低產(chǎn)量，可通過粉碎加以控制和改善。將品質(zhì)良好的麥秸、玉米秸（注意不能發(fā)霉）加工成草粉顆粒可以飼喂日單產(chǎn)30千克左右的泌乳奶牛，最大日喂量500克/頭，可替代1.5千克進(jìn)口苜蓿。

3.固態(tài)發(fā)酵陳化玉米替代常規(guī)玉米技術(shù)：陳化玉米經(jīng)固體發(fā)酵后可替代常規(guī)玉米。發(fā)酵劑為乳酸菌和酸性蛋白酶，發(fā)酵條件為：含水量42%，乳酸菌接種量7×108培養(yǎng)菌落數(shù)（cfu）/克，酸性蛋白酶添加量0.51%，發(fā)酵溫度36℃，發(fā)酵時(shí)間20 d。固體發(fā)酵陳化玉米可等量替代常規(guī)玉米，飼喂日蛋白35千克奶牛有一定提高產(chǎn)奶量效果。

4.低蛋白日糧技術(shù)：泌乳奶牛的日糧粗蛋白水平過高既增加成本，也增加糞尿氮排放，對奶牛的健康也有不利影響，以控制在16%為宜?？煽紤]補(bǔ)充賴氨酸和蛋氨酸提高產(chǎn)奶量和乳蛋白產(chǎn)量，對于日產(chǎn)奶30千克的奶牛，每天賴氨酸補(bǔ)飼量為190克/頭，蛋氨酸補(bǔ)飼量為74克/頭，應(yīng)使用過瘤胃保護(hù)產(chǎn)品。

二、節(jié)本增效飼養(yǎng)管理技術(shù)

5.提高TMR加工質(zhì)量，降低損耗：一是嚴(yán)格投料管理，要求工人準(zhǔn)確稱量后投料，避免養(yǎng)分波動。檢查方法是連續(xù)3天抽樣測定每批次TMR的養(yǎng)分含量，優(yōu)質(zhì)TMR的干物質(zhì)、酸性洗滌纖維含量波動不超過3%，粗蛋白含量波動不超過1%。二是粒度分布合理，用濱州篩測定，四層篩由上到下飼料量分布分別為：6-15%、25-45%、30-45%和20-25%。三是含水量，以控制在45%左右為宜。四是將TMR加料誤差率控制在5%以內(nèi)，控制剩料量，可以有效降低飼喂成本；在加料過程中采取有效的避風(fēng)措施，每班次上料結(jié)束后及時(shí)清掃回收灑落的草料，減少在TMR制作過程中的浪費(fèi)，可降低8%精飼料損耗。

6.提高奶牛舒適度：加強(qiáng)臥床管理，有足夠的臥床空間。一般牛舍中不采食的牛只80%以上在臥床上，臥床上的牛90%以上處于躺臥狀態(tài)。

7.提高犢牛成活率：一是加強(qiáng)初乳哺喂管理，對提高犢牛成活率極為重要?？刂频年P(guān)鍵點(diǎn)：（1）母牛產(chǎn)后1小時(shí)內(nèi)要收集初乳，對初乳質(zhì)量要進(jìn)行檢測，優(yōu)質(zhì)初乳IgG含量在50g/dL以上（折光儀讀數(shù)20以上，密度計(jì)在綠色范圍內(nèi)）；（2）犢牛生后1小時(shí)內(nèi)喂3-4升初乳，12小時(shí)后再喂2升。二是給犢牛提供干燥、松軟、光照充足、通風(fēng)良好的生活環(huán)境。三是要用專門的開食料，不能隨意用成年牛精料喂?fàn)倥?。生?周可開始喂優(yōu)質(zhì)干草，自由采食。四是犢牛能隨時(shí)喝到清潔的飲水。

8.進(jìn)一步優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)：面對目前大宗原輔料價(jià)格較高，養(yǎng)殖成本升高，部分牧場可能存在無價(jià)值牛只，且占比較多，牛群結(jié)構(gòu)不合理，牛群健康度維護(hù)成本高等問題，導(dǎo)致牧場面臨著較大的經(jīng)營壓力。牧場加強(qiáng)無價(jià)值牛只梳理，加大老弱病、低產(chǎn)、空懷天數(shù)長牛的淘汰力度，優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)，淘汰落后產(chǎn)能，提高牛群整體生產(chǎn)性能，實(shí)現(xiàn)降本增效。

三、優(yōu)化牧場繁育技術(shù)

9.科學(xué)選用公牛凍精：堅(jiān)持做好個(gè)體登記、DHI測定等育種基礎(chǔ)工作，選擇種公牛以總性能指數(shù)等為主要指標(biāo)的同時(shí)，兼顧產(chǎn)奶量、受胎率、長壽性等指標(biāo)，建議當(dāng)前使用性價(jià)比較高的國產(chǎn)公牛凍精；沒有擴(kuò)群需要的母牛場，可增加常規(guī)凍精的使用，以降低繁育成本。

10.加強(qiáng)繁殖管理提高繁殖率：做好母牛的配種工作，包括發(fā)情監(jiān)測、及時(shí)妊檢、同期發(fā)情等技術(shù)，提高母牛受胎率，減少產(chǎn)后母?？諔烟鞌?shù)。注重選配，嚴(yán)格控制近交，近交系數(shù)小于7%。做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后保健護(hù)理工作，提高產(chǎn)犢成活率，減少產(chǎn)科疾病的發(fā)生。

奶牛養(yǎng)殖節(jié)本增效技術(shù)指南

在當(dāng)前奶業(yè)市場低迷、生產(chǎn)成本上升等嚴(yán)峻形勢下，為幫助奶牛養(yǎng)殖場化解風(fēng)險(xiǎn)，降低成本，提高效益，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧處組織省奶業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新推廣體系專家研究，提出了奶牛養(yǎng)殖節(jié)本增效實(shí)用技術(shù)，供奶牛養(yǎng)殖場參考應(yīng)用。‍

1.推行高（全）青貯日糧技術(shù)

全株玉米青貯是性價(jià)比最高的飼料。全面提升全株玉米青貯飼料的種、收、貯、用等技術(shù)水平，確保全株玉米青貯主要技術(shù)指標(biāo)達(dá)到“干物質(zhì)大于30%，淀粉大于30%，中性洗滌纖維含量小于50%，中性洗滌纖維消化率大于50%，乳酸含量大于6%，丁酸含量為0%”的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，在保障質(zhì)量的前提下，加大全株玉米青貯用量，替代昂貴進(jìn)口苜蓿草和燕麥草，青貯用量可從目前每頭牛每天30公斤增加至35公斤以上。‍

2.推行濕貯玉米技術(shù)

玉米能夠?yàn)槟膛Ｌ峁┐罅康牡矸?，是奶牛日糧中的重要能量飼料之一。玉米籽實(shí)濕貯技術(shù)可減少玉米在貯存和干燥過程中的營養(yǎng)損失，既可以節(jié)能又降低原料成本，同時(shí)可以抵御玉米市場價(jià)格波動的風(fēng)險(xiǎn)。我省墾區(qū)規(guī)?；翀鲈谑褂脻褓A玉米方面積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。為確保濕貯玉米的質(zhì)量，建議使用乳酸菌制劑或防霉劑，使?jié)褓A玉米發(fā)酵的關(guān)鍵指標(biāo)，如氨態(tài)氮含量小于5%，酸度值小于4.5。由于濕貯玉米淀粉在瘤胃中降解速度快，建議日糧蛋白原料不使用過瘤胃豆粕，在泌乳中后期濕貯玉米用量可以取代50%的干玉米并停止使用壓片玉米，泌乳早期牛最好不使用濕貯玉米，尤其注意濕貯玉米必須和優(yōu)質(zhì)粗飼料配合使用以防止乳酸中毒。‍

3.推行秸稈資源利用技術(shù)

我省具有豐富的玉米秸稈和水稻秸稈資源。從飼用角度看，秸稈飼料屬于低質(zhì)粗飼料，需要通過切短、揉絲、蒸汽爆破等物理法，酸堿處理、氧化、氨化等化學(xué)法以及微生物發(fā)酵等生物學(xué)方法處理，降低木質(zhì)素、纖維含量，提高秸稈飼料適口性和營養(yǎng)價(jià)值。我省牧場可充分利用秸稈飼料資源，在控制生產(chǎn)成本和運(yùn)輸成本的前提下替代羊草等粗飼料，加大奶牛、育成牛飼喂量，降低飼養(yǎng)成本。‍

4.推行飼用豆粕減量替代技術(shù)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布的《飼用豆粕減量替代三年行動方案》，提出實(shí)現(xiàn)“一降兩增”目標(biāo)，即：豆粕用量占比持續(xù)下降、蛋白飼料資源開發(fā)利用能力持續(xù)增強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)飼草供給持續(xù)增加。尿素是重要的非蛋白氮原料，因其成本低，來源廣，含氮量高，被廣泛應(yīng)用于反芻動物的飼喂。因此，我省可推行緩釋尿素技術(shù)，或應(yīng)用脲酶抑制劑等手段，替代部分豆粕，其建議用量（按尿素計(jì)）精料中小于3%或全混合日糧中小于1%。同時(shí)加大雜粕的用量，合理使用性價(jià)比高的雜粕蛋白質(zhì)飼料，通過科學(xué)配方滿足奶牛對有效營養(yǎng)物質(zhì)的需要，從而達(dá)到節(jié)本增效的飼養(yǎng)目標(biāo)。‍

5.推行優(yōu)化飼料配方技術(shù)

利用電腦配方軟件設(shè)計(jì)有效營養(yǎng)指標(biāo)都達(dá)標(biāo)的營養(yǎng)平衡日糧，通過改變?nèi)占Z組成，充分挖掘飼料潛在營養(yǎng)成分。牧場要觀察配制日糧適口性，適當(dāng)調(diào)整利用糞便篩情況，使動物處于正常的生理代謝前提下進(jìn)行個(gè)性化定制精準(zhǔn)飼料配方，降低飼料成本，從而降低養(yǎng)分流失，提高養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，減輕養(yǎng)殖環(huán)境污染。建議牧場除緩沖劑外盡量少用或不用非營養(yǎng)性添加劑，避免不必要的開支。‍

6.優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)，培育優(yōu)質(zhì)后備牛

在當(dāng)前市場不利的情況下，奶牛場要及時(shí)調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)，淘汰低產(chǎn)奶牛或難孕牛。提倡使用優(yōu)質(zhì)凍精改良后備牛，提高奶牛繁殖率，培育優(yōu)質(zhì)后備牛群，為市場好轉(zhuǎn)做好充分準(zhǔn)備。

2023年奶牛場節(jié)本增效飼養(yǎng)管理技術(shù)指導(dǎo)意見
當(dāng)前，奶牛養(yǎng)殖面臨“奶價(jià)下行、成本高漲、經(jīng)營虧損”的生產(chǎn)困境，為了幫助養(yǎng)殖場戶有效應(yīng)對養(yǎng)殖效益低迷的局面，實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖節(jié)本、提質(zhì)、增效，現(xiàn)提出如下技術(shù)指導(dǎo)意見，以供業(yè)內(nèi)參考：

一、優(yōu)化飼草料結(jié)構(gòu)，實(shí)施精準(zhǔn)日糧營養(yǎng)

1.適當(dāng)調(diào)整苜蓿用量。使用苜蓿等優(yōu)質(zhì)粗飼料有利于奶牛的高產(chǎn)和健康，但盲目增加用量提高飼料成本，會造成不必要的損失。奶牛場應(yīng)結(jié)合奶牛產(chǎn)奶階段和產(chǎn)奶量，合理調(diào)整苜蓿用量，優(yōu)化營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，達(dá)到精準(zhǔn)日糧營養(yǎng)目標(biāo)。

2.本地秸稈替代部分優(yōu)質(zhì)牧草。粗飼料的主要作用是給奶牛提供粗纖維，防止瘤胃酸中毒，可選擇本地品質(zhì)良好的玉米秸、麥秸、稻草秸、蘆葦草等替代部分優(yōu)質(zhì)牧草用于飼喂低產(chǎn)奶牛、干奶牛和后備牛。

3.應(yīng)用低蛋白日糧技術(shù)。泌乳奶牛的日糧粗蛋白水平過高既增加成本，又增加糞尿氮排放，對環(huán)境造成不良影響，蛋白水平以控制在16%為宜。建議使用過瘤胃保護(hù)氨基酸產(chǎn)品，通過補(bǔ)充賴氨酸和蛋氨酸提高產(chǎn)奶量和乳蛋白產(chǎn)量，一方面可以降低飼料的蛋白，另一方面可以提高蛋白的利用效率從而提高產(chǎn)奶量。

二、精細(xì)化飼養(yǎng)管理，提升飼養(yǎng)管理水平

1.提高泌乳牛TMR日糧制作效果和質(zhì)量，降低損耗。一是嚴(yán)格投料管理，按照日糧配方準(zhǔn)確稱量后投料，減少TMR攪拌不準(zhǔn)或投料錯(cuò)誤，加料誤差率控制在5%以內(nèi)，避免養(yǎng)分過大波動，確保TMR的養(yǎng)分含量穩(wěn)定性和均衡性，優(yōu)質(zhì)TMR的干物質(zhì)、酸性洗滌纖維含量波動不超過3%，粗蛋白含量波動不超過1%。二是確保顆粒度和均勻度分布合理，顆粒度主要靠日糧賓州篩檢驗(yàn)，分別檢查新鮮日糧、剩料，再對比新鮮TMR和剩料每層差別，建議賓州篩四層篩由上到下飼料量分布分別為：6-10%、25-45%、30-45%和20-25%。均勻度也可以用賓州篩來檢驗(yàn)，可選取日糧料槽前中后三段取樣，比較每層比例差異，建議差異不超過1.5%。三是控制原料水分及TMR水分，以控制在45-48%為宜。四是做好投料、推料、勻料和剩料管理，減少TMR制作和飼喂過程中的浪費(fèi)，有效降低飼料損耗。

2.加強(qiáng)臥床管理，提高奶牛舒適度。研究表明奶牛躺臥時(shí)間每增加1小時(shí)，產(chǎn)奶量增加大約1.67kg，因此，加強(qiáng)奶牛臥床管理，勤換臥床墊料，提高奶牛舒適度十分必要。泌乳奶牛要有足夠的臥床空間，一般不采食的牛只80%以上在臥床上休息，臥床上的牛90%以上處于趴臥狀態(tài)。

3.重視應(yīng)激管理，減少應(yīng)激造成的影響。應(yīng)激管理是奶牛生產(chǎn)管理中重要的內(nèi)容，過度的應(yīng)激反應(yīng)，給奶牛生產(chǎn)帶來很大影響。應(yīng)激管理涉及冷熱應(yīng)激、換料應(yīng)激、飼喂擠奶時(shí)間變更應(yīng)激、停水停電應(yīng)激、驅(qū)趕應(yīng)激及擁擠應(yīng)激等。在夏季來臨前，應(yīng)提前做好風(fēng)扇、噴淋等設(shè)施設(shè)備的安裝調(diào)試，尤其關(guān)注泌乳奶牛、圍產(chǎn)期奶牛防暑降溫工作，減少奶牛熱應(yīng)激；科學(xué)合理轉(zhuǎn)群，盡量減少轉(zhuǎn)群頻次，降低轉(zhuǎn)群應(yīng)激；日糧發(fā)生換料調(diào)整時(shí)，要合理過渡，不可激進(jìn)調(diào)整；關(guān)注斷奶犢牛飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，做好斷奶過渡期飼養(yǎng)管理，減少斷奶應(yīng)激；總結(jié)驅(qū)趕奶牛經(jīng)驗(yàn)，最大限度降低驅(qū)趕應(yīng)激；其他日常管理中也要盡量避免打破奶牛日常生活規(guī)律造成應(yīng)激。

三、調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化良種培育管理

1.進(jìn)一步調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)，淘汰低產(chǎn)奶牛。面對飼料原料價(jià)格持續(xù)高位，養(yǎng)殖成本升高，從養(yǎng)殖成本控制的角度，加強(qiáng)無價(jià)值奶牛梳理，淘汰繁殖障礙和生產(chǎn)效率低下的奶牛，加大老弱病、低產(chǎn)、空懷天數(shù)長奶牛的淘汰力度，優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)，淘汰落后產(chǎn)能牛只，同時(shí)加大繁殖和后備牛培養(yǎng)，提高牛群整體生產(chǎn)性能。

2.注重哺乳期犢牛飼養(yǎng)，提高犢牛成活率。一是加強(qiáng)初乳飼喂管理，犢牛在出生后1小時(shí)內(nèi)，應(yīng)按照出生體重10%計(jì)算初乳飼喂量，盡早人工飼喂質(zhì)量合格初乳（優(yōu)質(zhì)合格初乳IgG含量在50g/dL以上，折光儀讀數(shù)20以上，密度計(jì)在綠色范圍內(nèi)）。二是給犢牛提供干燥、松軟、光照充足、通風(fēng)良好的生活環(huán)境，犢牛舍每周至少消毒一次。三是哺乳犢牛3日齡后，要用專門的開食料，及時(shí)清理更換新料，防止?fàn)倥２墒嘲l(fā)霉變質(zhì)飼料，30日齡后可適量飼喂燕麥草。四是3日齡后，開始自由飲水，應(yīng)保證飲水設(shè)施清潔，水質(zhì)干凈衛(wèi)生。

3.科學(xué)選種選配，加強(qiáng)繁殖管理。優(yōu)秀的遺傳品質(zhì)是奶牛高產(chǎn)高效的基礎(chǔ)，繁殖繁育工作是一項(xiàng)長期性工作，奶牛場要堅(jiān)持做好個(gè)體登記、DHI測定等育種基礎(chǔ)工作，有針對性地開展選種選配工作，篩選建立核心母牛群。選擇種公牛以總性能指數(shù)為主要指標(biāo)的同時(shí)，兼顧產(chǎn)奶量、受胎率、長壽性等指標(biāo)，科學(xué)選用性價(jià)比較高的公牛凍精，沒有擴(kuò)群需要的奶牛場，可增加常規(guī)凍精的使用，以降低繁育成本。做好母牛的配種工作，應(yīng)用發(fā)情監(jiān)測、及時(shí)妊檢、同期發(fā)情等技術(shù)，提高母牛受胎率，減少產(chǎn)后母?？諔烟鞌?shù)。做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后保健護(hù)理工作，提高產(chǎn)犢成活率，減少新產(chǎn)牛疾病的發(fā)生。