隨著新生代消費群體逐漸占領兒童食品市場，消費市場理念也逐漸提升，市場中對于“兒童食品”的需求也會隨之提升。

兒童食品市場的發(fā)展，也導致兒童拌飯料品類的迅速擴增，醬料品牌、嬰幼兒輔零食品牌等企業(yè)都相繼布局兒童醬料產(chǎn)品，推出兒童拌飯醬產(chǎn)品、拌飯肉松產(chǎn)品、兒童芝麻醬、兒童花生醬等等，層出不窮的產(chǎn)品也代表了市場吸引力。

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兒童拌飯料多元化趨勢

根據(jù)了解，大多數(shù)嬰幼兒會在1歲左右開始添加伴調(diào)味品,并且伴隨著各大兒童調(diào)味產(chǎn)品的推出和新生代父母科學喂養(yǎng)、優(yōu)生優(yōu)育觀念的提升，進而推動著整個兒童調(diào)味品市場的發(fā)展。

根據(jù)上海煜寒咨詢發(fā)布的《兒童輔零食市場報告》數(shù)據(jù)顯示，調(diào)味品規(guī)模達82億，其發(fā)展趨勢較為迅猛。并且根據(jù)青桐資本統(tǒng)計天貓、京東數(shù)據(jù)顯示，兩大平臺銷量前20位的兒童調(diào)味品中，兒童拌飯料就占42.5%。隨著兒童拌飯料產(chǎn)品的快速發(fā)展，各大品牌都開始布局和產(chǎn)品延伸拓展，紛紛冠上“兒童”標簽，目前兒童拌飯類產(chǎn)品逐漸多元化。

因此，目前兒童肉松、兒童海苔、嬰幼兒豬肝粉、各種口味拌拌醬等兒童拌飯料品類迅速擴增，各大品牌也開始從兒童正餐開始布局、下場，比如babycare光合星球推出三文魚海苔碎拌飯料、黑芝麻粉拌飯料、豬肝粉拌飯料、堅果醬拌飯醬、豬肉松、牛肉松拌飯料、番茄醬拌飯料等產(chǎn)品。米克叔叔推出芝士雞肉味、淮山瘦肉味、意式牛肉味、豬肉香菇味、咖喱牛肉味、咖喱雞肉味兒童拌拌醬產(chǎn)品。

根據(jù)目前各品牌推出的多口味，多品類，多形態(tài)的兒童拌飯料產(chǎn)品可以看到，兒童拌飯類產(chǎn)品目前已經(jīng)進入多元化趨勢，也更加有利于滿足精細化消費者的需求。

02

簡化配方

各大品牌倡導兒童食品的簡化配方觀念也深深引導了市場需求，根據(jù)町芒研究院發(fā)布的《2022兒童食品行業(yè)研究報告》數(shù)據(jù)顯示，家長購買兒童食品關注因素前三名分別為“配料簡單無添加”、“營養(yǎng)價值高”、“無糖低鈉”，其中分別占比71.8%、67.3%、52.4%。

并且，根據(jù)《2020 京東母嬰嬰幼兒輔食趨勢報告》指出，京東平臺兒童食品類目用戶（消費者）呈現(xiàn)明顯年輕化趨勢，90后成為兒童食品市場的主要購買人群，且 95后和00后父母增長得更為明顯，他們不再執(zhí)著進口產(chǎn)品與價格，而是更加關注產(chǎn)品的天然成分與產(chǎn)品的營養(yǎng)配方。

目前產(chǎn)品無添加、簡化配料是整個兒童食品市場共同的發(fā)展趨勢，只是尚屬于發(fā)展初期，并且配方簡化是將兒童食品與普通食品拉開差距較為容易的方向，也是順應現(xiàn)在兒童食品市場正在發(fā)展的方向，兒童拌飯料作為兒童食品其中的一員，也將產(chǎn)品配料簡化作為產(chǎn)品競爭方向。

比如某品牌兒童咖喱拌飯醬產(chǎn)品配料表為：水、洋蔥、南瓜泥、黃油、小麥粉、番茄醬、蘋果、胡蘿卜、椰子粉、食用鹽、咖喱粉、全脂乳粉。而普通產(chǎn)品某品牌咖喱醬配料表為：水、辣椒調(diào)味油(大豆油、水、辣椒油、大蒜、洋蔥、魚露、黃豆醬、花生、食用鹽、蝦米、辣椒紅）、咖喱粉、食用鹽、酵母提取物、赤蘚糖醇、洋蔥粉、大蒜粉、生姜粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、黃原膠、三氯蔗糖。

比較兩款產(chǎn)品的配料表可以看到，兒童版本的產(chǎn)品的配料表更加簡化并且原材料更為天然，和普通產(chǎn)品比添加更少。很多兒童品牌都順應了無添加、配料簡化的趨勢推出產(chǎn)品。

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減鹽是主要趨勢

根據(jù)世界衛(wèi)生組織提出，每人每日食鹽攝入量的推薦值不超過5克，而中國人均鹽攝入量高達10.5克/天，比推薦值的兩倍還要多。中國人因飲食習慣等原因，是世界上食鹽攝入量最高的國家之一。

并且根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》適宜3歲以上孩童每日鈉的攝入量約為900毫克。目前兒童拌飯醬作為兒童調(diào)味品市場中的細分產(chǎn)品，近兩年在兒童食品行業(yè)內(nèi)備受關注，不僅僅是因為各類品牌的入局，推動著整個市場規(guī)?？焖贁U張，還是因為兒童拌飯醬在鈉含量上引發(fā)了行業(yè)內(nèi)的討論和消費市場的熱議。兒童拌飯醬產(chǎn)品市場中有不少品牌都在主打產(chǎn)品“減鈉”，并且可以從各大產(chǎn)品的詳情宣傳頁面找到減鈉介紹。

兒童拌飯類產(chǎn)品主要食用方法是與主食搭配進行，所以很多產(chǎn)品中可能會添加鹽、糖，但想要與普通調(diào)味品有所區(qū)分，作為通用趨勢，減鹽是必不可少的，并且根據(jù)町芒研究院發(fā)布的《2022兒童食品行業(yè)研究報告》數(shù)據(jù)顯示，家長購買兒童食品關注因素前三名分別為“配料簡單無添加”、“營養(yǎng)價值高”、“無糖低鈉”，分別占比71.8%、67.3%、52.4%。

目前各大品牌都在積極追隨國家趨勢，并且經(jīng)過筆者搜索查看各大產(chǎn)品的減鹽程度，發(fā)現(xiàn)秋田滿滿有機芝麻豬肝粉在產(chǎn)品詳情頁標出：每包2.5g的鈉含量為7mg，參考中國食物成分表標準版第六版小白菜鈉含量為132.2mg/100g。

而還有一些兒童拌飯產(chǎn)品宣傳減鈉百分比，比如寶寶饞了果蔬素咖喱塊產(chǎn)品宣稱“減鈉68%，拌飯香香不重口”、窩小芽果蔬素咖喱塊產(chǎn)品宣稱“減鈉25%，食用更健康”、美味佳果蔬素咖喱塊產(chǎn)品宣稱“科學減鈉25%，食用更健康”。Babycare光合星球高鐵高鈣拌飯產(chǎn)品宣傳相較于同廠拌飯料（芥味蔬菜香味松）減鈉83%、禎獎減鹽兒童肉酥產(chǎn)品宣稱“減鹽30%、采用原料新鮮減鹽肉松工藝”。

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美味是競爭重點

根據(jù)筆者查看各大兒童拌飯料產(chǎn)品的賣點時發(fā)現(xiàn)，大部分產(chǎn)品都在宣傳美味，并且激發(fā)兒童食欲等。比如寶寶饞了鱈魚豬肉拌飯海苔碎產(chǎn)品宣傳特添鱈魚松和新鮮豬后腿肉制松、松軟鮮香、美味拌飯，秋田滿滿海苔兒童拌飯海苔粉宣傳提鮮美味、成長添動力，嬰享兒童番茄豬肉拌拌醬產(chǎn)品宣傳下飯神器、滿足家中小吃貨、不過度調(diào)味、葷素結合、肉香濃郁，babycare光合星球兒童高鈣堅果醬宣傳產(chǎn)品堅果果干、營養(yǎng)拌飯、一抹一拌、吃啥都香，還有光合星球的三文魚海苔拌飯碎產(chǎn)品宣傳不用配飯吃掉一大碗、頓頓光盤、不在追著喂飯，貝親嬰兒寶寶肉蔬拌飯醬產(chǎn)品宣傳成長過度沒煩惱、精選食材好味道、葷素搭配、營養(yǎng)均衡。

通過上述幾款產(chǎn)品的宣傳語，可以看出兒童拌飯料產(chǎn)品在味道的調(diào)節(jié)上是比較重要的。因為兒童本身對于食品“健康”、“營養(yǎng)”等概念較淺，并且對于兒童食品而言，口感、好吃才是王道，伴隨著年齡的遞增，兒童對于食品的口感、口味的敏感程度都會有所提升，形成自己的品味。

所以，他們所追求兒童食品的是“美味”、“美觀”。并且根據(jù)町芒研究院發(fā)布《兒童零食行業(yè)研究報告》顯示，70.9%的兒童選購零食時比起營養(yǎng)安全，她們更加關注自己的喜好和外包裝是否好看。

因此，在兒童拌飯醬產(chǎn)品領域里，產(chǎn)品在美味賽道中是競爭比較激烈的，并且根據(jù)中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會發(fā)布的《中國兒童輔零食產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2020）》數(shù)據(jù)顯示，消費者在更換兒童輔零食品牌的原因之一是孩子不愛吃，其中占比76%。

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品牌性的建設不可或缺

據(jù)町芒研究院對京東、天貓和淘寶商城銷售的兒童調(diào)味品數(shù)據(jù)整理發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)兒童調(diào)味品占66.9%，其中品牌比較多的是兒童拌飯醬、兒童油和兒童醬油，這三種兒童調(diào)味品品牌也是比較豐富的，其中兒童拌飯醬占比為25.97%、兒童油占比為31.17%和兒童醬油占比為18.83%。

因為現(xiàn)在兒童食品市場正處于初步發(fā)展階段，所以很多品牌在研發(fā)上的投入是微乎其微的，并且大多數(shù)品牌幾乎沒有投入，直接進行貼牌生產(chǎn)。此外，根據(jù)町芒研究院數(shù)據(jù)顯示，94%執(zhí)行企業(yè)標準且其中48%不同品牌的兒童拌飯醬出自同一食品企業(yè)，該企業(yè)生產(chǎn)的兒童拌飯醬產(chǎn)品種類占市售兒童拌飯調(diào)味品的77.6%。

而現(xiàn)在兒童食品市場正在進行品牌競爭、渠道競爭，尤其是現(xiàn)在兒童食品市場正處于品牌紅利期，對于產(chǎn)品品牌建設尤為重要。因為，通過建立起良好的品牌形象，可以使消費者更容易記住品牌，產(chǎn)品或者服務，從而使品牌在市場上更具有競爭力。所以隨著市場競爭的日益激烈，企業(yè)如何打造有差異性的品牌形象已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展的一個比較重要問題。

認知&淺評：近幾年，兒童食品市場高速發(fā)展，各類產(chǎn)品都打上了“兒童”的標簽，但是國內(nèi)目前對于兒童食品的標準還不夠全面，大多產(chǎn)品分類為團體標準，并不具有強制性，而且沒有團體標準的食品類目，大多數(shù)執(zhí)行標準都是企業(yè)標準，因此通過市場的發(fā)展和個別布局兒童拌飯類產(chǎn)品企業(yè)的不斷創(chuàng)新、升級品質(zhì)，也能夠推動整個兒童拌飯類調(diào)味品市場向前發(fā)展。不過，行業(yè)還需要嚴格的產(chǎn)品執(zhí)行標準，從而給消費者帶來產(chǎn)品安全的認可，提高產(chǎn)品入局門檻，改善產(chǎn)品市場環(huán)境。