隨著各大企業(yè)的布局，市場(chǎng)的推動(dòng)，嬰幼兒輔零食已經(jīng)成為了成長(zhǎng)中的“剛需品”，市場(chǎng)產(chǎn)品也呈現(xiàn)出了百花齊放的狀態(tài)，在各方的加持下，推動(dòng)著整個(gè)嬰幼兒輔零食市場(chǎng)迅速擴(kuò)張。近幾年，嬰幼兒輔食、兒童零食市場(chǎng)迅速發(fā)展，各大品牌推出新品的頻率較高，嬰幼兒輔食品牌都在積極地進(jìn)行產(chǎn)品上新，并且新品也都不斷追趕著行業(yè)熱點(diǎn)。

作為傳統(tǒng)零食，小蛋糕隨著時(shí)代的發(fā)展也被一些輔零食品牌選擇，相繼推出嬰幼兒小蛋糕產(chǎn)品。由于和成人普通蛋糕產(chǎn)品差距并不大，因此這類產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)并不明顯，只是在產(chǎn)品外形或者額外添加營(yíng)養(yǎng)元素上有略微優(yōu)勢(shì)。

01

外在優(yōu)勢(shì)：造型卡通

據(jù)町芒研究院發(fā)布《兒童零食行業(yè)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示；70.9%的兒童選購(gòu)零食時(shí)比起營(yíng)養(yǎng)安全，她們更加關(guān)注自己的喜好和外包裝是否有吸引力。并且目前嬰幼兒食品、兒童食品與普通食品較為直觀的區(qū)別便是外形，通過(guò)外在優(yōu)勢(shì)來(lái)界定自身產(chǎn)品為嬰幼兒款、兒童款。

因?yàn)榭ㄍǖ目蓯?ài)形狀，不僅有區(qū)別普通食品的作用，也吸引孩子的注意力，并引起好奇心從而促進(jìn)選購(gòu)，所以嬰幼兒小蛋糕也順應(yīng)這一趨勢(shì)，很多產(chǎn)品都是較為可愛(ài)的形狀，比如貓爪形狀、奶酪棒形狀、薯?xiàng)l狀、星星狀、華夫餅狀、香蕉狀等等。

目前，還有的產(chǎn)品宣傳自身產(chǎn)品造型可以鍛煉寶寶的抓握能力，比如三恒一樹(shù)兒童薯?xiàng)l小蛋糕宣傳薯?xiàng)l形狀，鍛煉抓捏，長(zhǎng)條形狀易抓握。因此，嬰幼兒小蛋糕相較于普通蛋糕產(chǎn)品的外在優(yōu)勢(shì)是造型上面比較有優(yōu)勢(shì)。

此外，目前嬰幼兒輔零食市場(chǎng)中，產(chǎn)品的造型可愛(ài)、卡通不僅僅是一種用來(lái)區(qū)別普通食品的特征和優(yōu)勢(shì)，也屬于目前輔零食市場(chǎng)中的一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)和產(chǎn)品差異點(diǎn)，因?yàn)樵诹宅槤M目的柜臺(tái)陳列中能否被一眼看到，產(chǎn)品的包裝、造型帶來(lái)的吸引力很重要。

而隨著目前輔零食市場(chǎng)中的變化和發(fā)展，嬰幼兒小蛋糕不能夠只依靠其外在的造型優(yōu)勢(shì)來(lái)“站穩(wěn)腳跟”，還需要從多個(gè)方面進(jìn)行提升，比如營(yíng)養(yǎng)化、健康化、產(chǎn)品差異化趨勢(shì)等，畢竟，產(chǎn)品多元化的發(fā)展更有利于滿足精細(xì)化消費(fèi)者的需求。

02

益生元等營(yíng)養(yǎng)元素的加入

因?yàn)閶胗變狠o零食備受家長(zhǎng)的關(guān)注，也推動(dòng)著嬰輔零食市場(chǎng)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)性，嬰幼兒輔零食產(chǎn)品目前也都開(kāi)始添加營(yíng)養(yǎng)元素，如益生菌、益生元、膳食纖維、鈣鐵鋅等微量元素，現(xiàn)在不少品牌宣傳推廣文案均重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的健康性。不少微量元素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，而對(duì)于輔零食企業(yè)來(lái)說(shuō)提高產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)性較為容易，因?yàn)樘砑拥募夹g(shù)門(mén)檻相對(duì)比較低。

根據(jù)町芒研究院調(diào)研結(jié)果顯示：對(duì)于同品類的零食選擇，家長(zhǎng)更愿意選擇添加功效性有益成分的產(chǎn)品。而這類營(yíng)養(yǎng)元素中，家長(zhǎng)最關(guān)注的是“微量元素”，占比為70%；是否“含有膳食纖維”，占比為56%；是否添加“益生菌、益生元”能夠調(diào)節(jié)寶寶腸胃，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)消化吸收，占比為46%。

營(yíng)養(yǎng)元素添加的競(jìng)爭(zhēng)目前已經(jīng)成為了嬰幼兒、兒童食品市場(chǎng)的普遍競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)，并且在嬰幼兒小蛋糕產(chǎn)品配料中也相應(yīng)加入了營(yíng)養(yǎng)元素，比如益生元、益生菌的產(chǎn)品有親寶寶益生元牛奶鮮蛋糕、小帥才益生菌奶香蒸蛋糕等等，還有不少產(chǎn)品主打添加鈣鐵鋅等微量元素，比如：布拉粉小兔團(tuán)團(tuán)棒棒熊爪蛋糕，不僅添加了益生元還添加了鈣鐵鋅。

經(jīng)過(guò)筆者搜索查看普通小蛋糕產(chǎn)品也有很多添加益生菌，因?yàn)楦鞔笃髽I(yè)對(duì)于益生菌形象的宣傳和引導(dǎo)，讓益生菌在輔零食市場(chǎng)也成為了一個(gè)熱門(mén)元素，所以，現(xiàn)在很多主打營(yíng)養(yǎng)性的輔零食大多數(shù)會(huì)選擇加入益生菌。

在目前的嬰幼兒輔零食市場(chǎng)里，不止是在小蛋糕產(chǎn)品里，營(yíng)養(yǎng)性已經(jīng)成為了一個(gè)輔零食市場(chǎng)的整體賣點(diǎn)，并且嬰幼兒輔零食產(chǎn)品呈現(xiàn)明顯的營(yíng)養(yǎng)化趨勢(shì)。

03

雞蛋含量也成比拼方向

隨著近幾年“健康飲食”的概念在食品行業(yè)的快速發(fā)展，嬰幼兒輔零食市場(chǎng)反響熱烈，很多嬰幼兒輔零食、兒童零食品牌都相繼推出“不含防腐劑”、“不含添加劑”的健康輔零食。但對(duì)于整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境來(lái)說(shuō)，不含添加劑和防腐劑的產(chǎn)品相對(duì)來(lái)說(shuō)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)可能還比較單一，因此，一部分品牌就開(kāi)始轉(zhuǎn)戰(zhàn)到產(chǎn)品無(wú)添加和產(chǎn)品原材料的含量競(jìng)爭(zhēng)上。

在比拼原材料添加量方面，奶酪棒在比拼干酪含量、成人羊奶粉在比拼純羊、兒童蝦片在比拼蝦肉含量、鱈魚(yú)腸產(chǎn)品在比拼鱈魚(yú)肉含量，很多嬰幼兒小蛋糕產(chǎn)品在比拼雞蛋的含量。

比如：親寶寶益生元牛奶鮮蛋糕產(chǎn)品顯示鮮雞蛋添加量為≥50%、顏飄飄寶寶戚風(fēng)蛋糕顯示雞蛋添加量為53%、饞指兔元?dú)怩r蛋糕顯示鮮雞蛋添加量為＞50%、布拉粉小兔團(tuán)團(tuán)益生元熊爪蛋糕顯示鮮雞蛋添加量為≥40%、三恒一樹(shù)兒童薯?xiàng)l蛋糕顯示鮮雞蛋添加量為27%。

雖然小蛋糕產(chǎn)品在比拼雞蛋的添加量，但這并不能夠成為界定嬰幼兒產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)。因?yàn)楫a(chǎn)品的原材料提升代表產(chǎn)品的品質(zhì)提升，只能說(shuō)這是很多產(chǎn)品應(yīng)該做到的，而并不能因?yàn)樵牧系奶岣?，就能成為區(qū)別普通產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槠胀ǖ牡案猱a(chǎn)品目前也在比拼雞蛋的含量，比如網(wǎng)易嚴(yán)選的雞蛋仔蛋糕雞蛋含量為大于等于40%。因此，產(chǎn)品雞蛋的含量并不能成為嬰幼兒小蛋糕的內(nèi)在優(yōu)勢(shì)。

04

減糖/代糖

世界衛(wèi)生組織于2019年基于歐洲部分國(guó)家嬰兒輔食含糖量過(guò)高的現(xiàn)狀，給出了明確且嚴(yán)苛的建議：禁止3歲以下嬰幼兒輔食中添加游離糖。游離糖也就是額外添加到產(chǎn)品中的糖，比如常見(jiàn)的白砂糖、蜂蜜、糖漿，甚至是果汁中天然存在的糖。因此減糖早已成為嬰幼兒食品、兒童食品發(fā)展的通用手段，很多嬰幼兒輔零食產(chǎn)品品類都推出無(wú)添加蔗糖，無(wú)添加白砂糖或者0糖產(chǎn)品。

隨著市場(chǎng)的趨勢(shì)變化，也有品牌布局了無(wú)添加蔗糖的產(chǎn)品，比如顏飄飄寶寶戚風(fēng)蛋糕產(chǎn)品表示沒(méi)有添加蔗糖，選擇使用的海藻糖。饞指兔元?dú)怩r蛋糕產(chǎn)品表示沒(méi)有添加白砂糖，選擇使用的是麥芽糖漿和低聚果糖，布拉粉小兔團(tuán)團(tuán)益生元熊爪蛋糕產(chǎn)品表示沒(méi)有添加白砂糖，選擇使用的是海藻糖和低聚果糖。

“糖”一直是嬰幼兒輔零食市場(chǎng)較為關(guān)注的一個(gè)成分，而蛋糕又長(zhǎng)期給人高糖高熱量的印象，因此不少嬰幼兒小蛋糕產(chǎn)品的宣傳頁(yè)面上標(biāo)有“不添加蔗糖、不添加白砂糖”等宣傳語(yǔ)，但是所謂的“0糖”食品，也并非字面意義上的“沒(méi)有糖”，只是“不含葡萄糖、蔗糖等食糖”，但卻添加了甜味劑等“代糖”。因此這類產(chǎn)品并不是無(wú)糖產(chǎn)品，只是將蔗糖和白砂糖替換成低聚果糖、海藻糖等代糖。

代糖食品的特點(diǎn)是不加白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等糖類成分，而以代糖代替，使食品在不加糖的基礎(chǔ)上擁有甜味，在產(chǎn)品包裝上通常標(biāo)示“無(wú)糖”。目前，代糖也逐漸在兒童食品行業(yè)普及應(yīng)用，因?yàn)楝F(xiàn)在兒童食品種類幾乎都有無(wú)添加糖食品，而無(wú)糖食品大部分都是添加的代糖。

05

慣用“嬰幼兒”、“兒童”頭銜

定位高端

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)嬰幼兒輔食產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，調(diào)查兒童家庭月收入情況，5000 元以下占 30.2%，5000~10000 元占48.3%，10000~20000 元占 17.1%，20000 元以上占 4.4%，接近 50%的家庭月收入在 5000~10000 元。平均每個(gè)月用于嬰幼兒輔食支出費(fèi)用200~600 元的占 53.1%，600~1000 元的占 24.7%，而 200 元以下和 1500 元以上的分別占 12.3%和 9.9%。

隨著國(guó)內(nèi)生活水平的逐步提高以及新生代家長(zhǎng)的精細(xì)化喂養(yǎng)觀念的提升，國(guó)內(nèi)有娃家庭對(duì)孩子的支出也逐年增高。在現(xiàn)在的兒童市場(chǎng)中，高價(jià)幾乎成為了嬰幼兒食品的標(biāo)配，不少標(biāo)有“兒童”標(biāo)簽的產(chǎn)品價(jià)格往往高于同類產(chǎn)品，“價(jià)格虛高”的模式在嬰幼兒輔食、兒童零食的初步發(fā)展階段可能會(huì)是一種常態(tài)。

其中，嬰幼兒小蛋糕除了外在特點(diǎn)外，內(nèi)在與普通食品并沒(méi)有比較明顯的界限，但由于消費(fèi)目標(biāo)是嬰幼兒，也擁有了高價(jià)的借口。比如三恒一樹(shù)寶寶薯?xiàng)l蛋糕一盒88g的售價(jià)為24.8元，饞指兔元?dú)怩r蛋糕一盒160g的售價(jià)為29元，布拉粉小兔團(tuán)團(tuán)益生元熊爪蛋糕一盒162g的售價(jià)為29.9元，而普通來(lái)伊份迷你小蛋糕420g的售價(jià)僅為19.8元。

目前，“高價(jià)等于高品質(zhì)”的消費(fèi)觀念比較深入人心，因此各大輔零食品牌的嬰幼兒產(chǎn)品價(jià)格較高也契合了這樣的消費(fèi)心理。因?yàn)樾律议L(zhǎng)在寶寶的健康營(yíng)養(yǎng)方面舍得大量投入，但這一現(xiàn)狀也只是在性價(jià)比相匹配的前提下，隨著消費(fèi)愈發(fā)理性，嬰幼兒輔零食市場(chǎng)這種價(jià)格虛高的現(xiàn)象也需要有所改善。

認(rèn)知&淺評(píng)：龐大的兒童人口數(shù)量、以及家長(zhǎng)消費(fèi)觀念的改變，使得消費(fèi)行為普遍更加注重品牌專業(yè)度以及產(chǎn)品品質(zhì)，專為嬰幼兒設(shè)計(jì)的專業(yè)輔零食產(chǎn)品備受他們的青睞。行業(yè)需要真正從嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)出發(fā)，輔零食作為正餐外的補(bǔ)充，提供豐富的營(yíng)養(yǎng)和真材實(shí)料的產(chǎn)品，只有真正健康，營(yíng)養(yǎng)，高品質(zhì)的產(chǎn)品才能吸引消費(fèi)者的認(rèn)可，成為自身產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)勢(shì)，內(nèi)外兼優(yōu)的產(chǎn)品才能夠長(zhǎng)久發(fā)展。