近三年來，在抖音電商，寶寶奶酪市場(chǎng)不斷有品牌入駐，從蟬媽媽的一組數(shù)據(jù)中看到，2022年品牌數(shù)是2020年的6.3倍。市場(chǎng)不斷擴(kuò)容，像奶酪博士這樣的新興品牌銷售額始終在線，帶動(dòng)整體市場(chǎng)發(fā)展。

消費(fèi)者對(duì)奶酪產(chǎn)品的需求是怎樣的？偏愛哪種形態(tài)？奶酪博士的品牌運(yùn)營(yíng)策略有何不同？

零添加、無糖成分受偏愛

從智篆數(shù)據(jù)中了解到，新銳白領(lǐng)是奶酪核心增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)人群，95后消費(fèi)潛力增長(zhǎng)空間更大。這主要是由于她們的觀念很新潮，能夠接受西式的這種飲食。

消費(fèi)者健康意識(shí)逐年提升，越來越傾向購(gòu)買天然健康類奶酪產(chǎn)品，從2022天然健康類奶酪

細(xì)分類型銷售額及同比增速中看到，低鹽低鈉、零添加、無糖奶酪、原制奶酪商品銷售額大幅增長(zhǎng)。尤其是零添加、無糖的產(chǎn)品，增速顯著。

客單價(jià)上，零添加產(chǎn)品具有高客單價(jià)的特征，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)有望推動(dòng)奶酪高端化方向發(fā)展。

當(dāng)前，奶酪的產(chǎn)品形態(tài)也越來越多元，從智篆數(shù)據(jù)不同產(chǎn)品形態(tài)的銷售趨勢(shì)上看，奶酪棒的年復(fù)合增長(zhǎng)率超40%，熱度持續(xù)上升。

奶酪杯的年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)33%，主要是方便！

在客單價(jià)上，凍干奶酪、吸吸奶酪呈現(xiàn)較為強(qiáng)勁的增長(zhǎng)潛力，且供給側(cè)增加機(jī)會(huì)更為顯著。

吸吸奶酪是帶娃出游必備，酸奶般的口感，像果凍一樣，寶寶很愛吃。凍干奶酪更耐儲(chǔ)存，口感酥軟，入口即化，是居家囤貨必備零食。

奶酪博士銷量第一

奶酪博士的品牌營(yíng)銷策略是什么？

自品牌成立以來，便開始以較快的速度推出新產(chǎn)品。21年開始涉足多個(gè)細(xì)分賽道，像寶寶奶片、奶干、低溫乳制品等，經(jīng)過前期的試錯(cuò)，最后主攻寶寶奶酪細(xì)分賽道。

在抖音平臺(tái)從0-1的過程當(dāng)中，品牌實(shí)行內(nèi)容種草和直播帶貨并行策略，內(nèi)容種草加強(qiáng)曝光和引流，直播帶貨并行進(jìn)行流量轉(zhuǎn)化。

大促前大幅增加視頻和直播帶貨數(shù)量，22年7月品牌聲量達(dá)到頂峰。

聲量引爆后，繼續(xù)用內(nèi)容種草為直播引流，直播帶貨轉(zhuǎn)化流量，保證品牌日常曝光度。從蟬媽媽的數(shù)據(jù)中了解到，奶酪博士的直播銷售額占比一直在90%以上。

再來看看品牌的達(dá)人矩陣，20年奶酪博士進(jìn)入抖音平臺(tái)后，逐漸增加達(dá)播數(shù)量，利用達(dá)人的影響力提高消費(fèi)者對(duì)奶酪博士及其產(chǎn)品的認(rèn)知度，為后續(xù)打響品牌奠定基礎(chǔ)。

從22年8月開始，品牌逐漸減少對(duì)達(dá)人帶貨的依賴，自播銷售額占比逐漸提升。

同時(shí)繼續(xù)增加尾部達(dá)人帶貨比重，小達(dá)人帶貨比重反彈，尾部達(dá)人和小達(dá)人的占比能達(dá)到5成，中腰部達(dá)人占比最多，為34.36%，但是在銷售額上，還是以頭部達(dá)人為主。