截至2022年末，國內(nèi)零食量販門店總數(shù)達(dá)1.3萬家左右。站在當(dāng)前時點(diǎn)，零食量販店作為一種新興的渠道業(yè)態(tài)正處于加速發(fā)展階段，為食品飲料行業(yè)帶來新一輪渠道紅利，孕育新一輪行業(yè)機(jī)會。

御風(fēng)而上，杭州吾尚食品有限公司（以下簡稱：吾尚）提出“吾尚愛上零食屋”戰(zhàn)略規(guī)劃。

“休閑連鎖這幾年，尤其是今年處于爆發(fā)期，我們要跟著渠道紅利發(fā)展。吾尚在休食渠道的定位是打造休食渠道乳酸菌品類N0.1，我們一定要達(dá)到這個目標(biāo)。”吾尚董事長倪永康公開發(fā)言，透露出對新渠道布局必勝的決心和信心！

組建零食+飲品CP

打造“吾尚愛上零食屋”戰(zhàn)略規(guī)劃

2000年左右，養(yǎng)樂多進(jìn)入中國市場，乳酸菌飲料開啟國內(nèi)發(fā)展之路。2011年，常溫乳酸菌在國內(nèi)起步，如今已有10余年。吾尚作為第一批常溫乳酸菌的生產(chǎn)研發(fā)企業(yè)，見證了該賽道的快速發(fā)展。

“吾尚十多年來只做一件事——做更好的乳酸菌。在常溫乳酸菌賽道，曾有100多家企業(yè)參與其中，但這些年堅守下來只做專業(yè)乳酸菌的企業(yè)數(shù)量很少。”倪永康表示，“做企業(yè)必須要有價值貢獻(xiàn)，要解決社會問題，有利他思維。三年大疫、錢包捂緊的市場環(huán)境下，消費(fèi)者憑什么要喝吾尚乳酸菌？”

在過往的十余年時間中，吾尚對硬實(shí)力的打磨，成為其深度服務(wù)市場的最大信心。

1、設(shè)立了杭州市級乳酸菌技術(shù)研究中心，榮獲“國家高新技術(shù)企業(yè)”稱號。

2、打造陽光工廠：吾尚食品已全面接入“浙食鏈”食品安全信息溯源系統(tǒng)，是桐廬首批數(shù)字化陽光工廠建設(shè)落地企業(yè)，“杭州雙融示范企業(yè)”，并完成“HACCP”、BRCGS”質(zhì)量與認(rèn)證體系，為產(chǎn)品的高品質(zhì)生產(chǎn)提供了有力保障。

3、引入全自動乳酸菌飲料生產(chǎn)線6條，日產(chǎn)5,000,000瓶；籌建4個基地，日產(chǎn)突破20,000,000瓶，擁有充足的產(chǎn)能優(yōu)勢。

強(qiáng)化內(nèi)功的同時，吾尚加大對渠道的布局與完善，提出“吾尚愛上零食屋”計劃，挖掘健康零食與健康飲料高度粘合下的品類機(jī)遇。

打造休食渠道乳酸菌品類N0.1

為什么是吾尚？

如果說，“吾尚愛上零食屋”是企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃方向；那么，“打造休食渠道乳酸菌品類N0.1”便是這一戰(zhàn)略的終極目標(biāo)。

在量販零食門店，除了種類豐富的零食小吃，飲料正成為標(biāo)配，品類越來越豐富。什么樣的飲品更適配這一渠道？食業(yè)家認(rèn)為，適銷飲品應(yīng)該至少具備三大特性：高性價比；適合解膩、清爽口味；中小規(guī)格。

毫無疑問，吾尚乳酸菌具備以上基本特性，同時還擁有自身獨(dú)到的品牌優(yōu)勢，而這亦是其敢于提出“打造休食渠道乳酸菌品類N0.1”渠道目標(biāo)的核心支撐。

強(qiáng)大的數(shù)字化供應(yīng)鏈保障體系能力

量販零食渠道對供應(yīng)商的核心要求是“供應(yīng)鏈高效”。如果供應(yīng)鏈保障速度慢，效率就低下，便很難在市場競爭中占優(yōu)勢。吾尚在兩年前就投入了很多資金、人力，啟動了工廠端的數(shù)字化改造。如今建立了多維體系確保供應(yīng)鏈增效。包括：

基于ERP系統(tǒng)下的上下游供應(yīng)鏈的協(xié)同保障體系；

基于政府推動的數(shù)字化陽光工廠建設(shè)體系；

基于BRCGS全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)；

基于工廠擁有的市級吾尚技術(shù)研究中心。

據(jù)悉，如今吾尚可以做到從原材料訂單開始，全部采用數(shù)字化管理。同時，吾尚工廠幾乎處于無人工廠狀態(tài)，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，擁有充足的產(chǎn)能，而這正是整個供應(yīng)鏈體系帶來的安全保障。

滿足不同場景需求的產(chǎn)品矩陣

吾尚組建了專門的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊，產(chǎn)品備用庫里擁有足夠的產(chǎn)品系列，滿足不同消費(fèi)人群的差異化消費(fèi)需求。

囤貨：量販裝（乳酸菌AD鈣奶膜包裝）

出游：易攜帶（大毫升瓶裝即飲，200 mL吾小益，230 mL、330Ml、350 Ml、318 mL玻璃瓶）

聚會：口味多樣性（乳酸菌口味包含原味、草莓、混合果汁、蜜桃烏龍、燕麥黃桃、葡萄味，AD鈣奶包含原味、草莓味）

送禮：精品乳酸菌（高蛋白類方瓶乳酸菌及AD鈣奶升級型產(chǎn)品線）

兒童解饞：健康營養(yǎng)，口味多樣（吾小益4種口味）

同時，吾尚保持10月以上的匠心研發(fā)周期進(jìn)行新品儲備，并可以通過公司專門的平面設(shè)計師和制版系統(tǒng)，迅速滿足特定渠道的定制化產(chǎn)品需求。

“快、準(zhǔn)、狠”的渠道布建響應(yīng)體系

將價格讓利消費(fèi)者，是量販零食渠道的差異化優(yōu)勢。而追求效率與快速響應(yīng)，是其對供應(yīng)商的重要要求。吾尚快、準(zhǔn)、狠的渠道布建響應(yīng)體系，為其開發(fā)該渠道提供持續(xù)助推力。

快：研發(fā)和供應(yīng)鏈保障，快速響應(yīng)；定制速度快，數(shù)字化工具加持；

準(zhǔn)：產(chǎn)品精準(zhǔn)，渠道精準(zhǔn)、打造休食渠道乳酸菌品類第一品牌；

狠：打造品類單店爆品，1200瓶/天，復(fù)購率高。

爆品打造

吾尚跨界也瘋狂

產(chǎn)品力與供應(yīng)鏈實(shí)力為吾尚進(jìn)軍量販零食賽道的最大底氣，那么，吾尚在該賽道的生命力又能否經(jīng)歷考驗(yàn)？

據(jù)悉，今年4月份，吾尚正式入駐趙一鳴零食系統(tǒng)。如今，吾尚在趙一鳴系統(tǒng)的月銷量已經(jīng)達(dá)到500萬瓶以上。這一成績意味著，吾尚乳酸菌已經(jīng)成為該系統(tǒng)的引流產(chǎn)品，也顯示出乳酸菌與量販零食系統(tǒng)的融合呈現(xiàn)出巨大的增長空間。

“趙一鳴零食系統(tǒng)的訂單很‘苛刻’。下單5天內(nèi)，產(chǎn)品必須到其倉庫。在這過程中，飲料微生物檢驗(yàn)便需要48小時，這也意味著產(chǎn)品必須在生產(chǎn)出來48小時后才能出庫。這其中還包括原材料儲備時間、生產(chǎn)作業(yè)安排時間、物流時間等等，難度很大。但吾尚做到了這一點(diǎn)。”

倪永康表示，“吾尚乳酸菌能夠在該賽道快速起量，便具備爆品打造的可能。我們選用頂級原材料，菌種選擇與發(fā)酵技術(shù)，同類企業(yè)相比有很大不同?？诟械淖孕?，是吾尚乳酸菌復(fù)購率高的關(guān)鍵。”

除了入駐趙一鳴零食系統(tǒng)之外，吾尚還先后與老婆大人、戴永紅、鎖味、桔子花開、小口大口等幾十家零食連鎖系統(tǒng)建立戰(zhàn)略合作，并且還為盒馬鄰里、永輝、天虹、物美、聯(lián)盛、秋田滿滿等渠道進(jìn)行定制化生產(chǎn)，在零食連鎖渠道培育消費(fèi)者對乳酸菌的消費(fèi)與購買習(xí)慣。

據(jù)悉，為了更好地服務(wù)于該賽道，吾尚還專門成立了新渠道開發(fā)部，開啟“瘋狂”跨界零食賽道。消費(fèi)者在哪里，渠道就在哪里。2023零食連鎖業(yè)態(tài)正以狂飆之勢快速崛起，全國化布局加速推進(jìn)。而吾尚這一有布局的“瘋狂”舉措，勢必將在零食賽道掀起一場乳酸菌消費(fèi)熱潮！