11月17-19日，由網(wǎng)易財經(jīng)主辦的“2023網(wǎng)易·新能量乳制品行業(yè)年會”在北京圓滿落幕。來自中國奶業(yè)協(xié)會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、乳制品企業(yè)、知名第三方機(jī)構(gòu)的嘉賓共聚一堂，共話行業(yè)現(xiàn)狀、洞察前沿趨勢，圍繞技術(shù)創(chuàng)新、行業(yè)變局、市場機(jī)遇等話題展開深入探討。

中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清在會上表示，2023年1-8月份，全國牛奶產(chǎn)量同比增幅7.2%，全國乳制品產(chǎn)量同比增幅3.6%，生產(chǎn)規(guī)模繼續(xù)保持增長。在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)數(shù)量持續(xù)增長和質(zhì)量不斷提升的背景下，受經(jīng)濟(jì)發(fā)展恢復(fù)偏慢、消費需求提振偏弱的影響，我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)均面臨著經(jīng)營困難、外部的環(huán)境嚴(yán)峻復(fù)雜等多重挑戰(zhàn)。

在中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超看來，盡管乳制品行業(yè)在今年前三季度表現(xiàn)喜憂參半，但我國乳業(yè)仍然展現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展韌勁。他在現(xiàn)場分享的數(shù)據(jù)顯示，2023年1-9月，乳制品產(chǎn)量2286.2萬噸，同比增長約3.8%，從1-9月的乳業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)看，2023年我國乳業(yè)將突破4%的增長，應(yīng)當(dāng)說好于去年，這得益于企業(yè)緊跟市場，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，為行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。當(dāng)前，我國乳業(yè)主要面臨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)短缺的問題，這從2023年前三季度我國各類乳制品進(jìn)口量可見一斑。今年前三季度，我國各類乳制品進(jìn)口量為223.1萬噸，較去年同期下降12.4%，大包粉、液態(tài)奶、煉乳、嬰配粉和奶油進(jìn)口量縮減，乳清、奶酪進(jìn)口量顯著增長。

凱度消費者指數(shù)北方區(qū)總經(jīng)理趙暉指出，今年上半年快消品漲幅為0.1%，如果把數(shù)據(jù)更新到11月，漲幅是-0.5%，這意味著，快消品現(xiàn)在還在走低，到今年第四季度很可能會比預(yù)期更低。另外，凱度消費者指數(shù)對明年數(shù)據(jù)預(yù)測，快消品明年的增長還要再放緩1個點。對此，趙暉給出三點建議，一是渠道向上，消費向下，即渠道發(fā)力線上的同時，消費要關(guān)注下線城市的市場；二是產(chǎn)品向內(nèi)，場景向外，即產(chǎn)品要關(guān)注健康和戶外消費場景；三是人群靠兩邊，即抓住年輕人和中老年人兩個消費者人群。

“智慧”成乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展關(guān)鍵詞

對于行業(yè)發(fā)展，伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁劉春喜從三個方面介紹了伊利全鏈創(chuàng)新升級，加速乳業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型的經(jīng)驗。蒙牛集團(tuán)執(zhí)行總裁李鵬程認(rèn)為，中國乳業(yè)的未來在“更營養(yǎng)、更智慧、更綠色”。新希望乳業(yè)總裁朱川認(rèn)為，結(jié)構(gòu)性機(jī)會仍存在，企業(yè)需要從戰(zhàn)略、科技、渠道等方面下功夫。妙可藍(lán)多創(chuàng)始人兼CEO柴琇認(rèn)為，奶酪棒增長放緩或下滑是暫時的，中國乳制品下半場進(jìn)入喝奶和吃奶并行的階段。

在德勤中國副主席施能自看來，從宏觀趨勢上看，乳業(yè)呈現(xiàn)以下變化：消費者更重視健康品質(zhì)和性價比；產(chǎn)品需要多元化；直播成為乳業(yè)一個非常重要推動產(chǎn)品的變現(xiàn)的渠道；在線下社交和產(chǎn)品恢復(fù)的時候，B2B、B2C加快產(chǎn)品創(chuàng)新；需要以更多創(chuàng)新的方式滿足新一代消費者如90后、00后的需求；線上與線下需要考慮如何更好地結(jié)合。施能自認(rèn)為，多元化新品的研發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈的整合、數(shù)字化營銷、精準(zhǔn)營銷、線上線下融合對乳企發(fā)展極為重要。

市場承壓但仍存結(jié)構(gòu)性機(jī)會

對于如何挖掘乳制品市場新機(jī)會，北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏認(rèn)為，基于乳業(yè)市場當(dāng)前階段性放緩與過剩，乳企可以從供給端和需求端同時發(fā)力。從供給端來講，市場化去調(diào)劑供給非常重要；從需求端來講，可以通過對消費者的“教育”，如企業(yè)調(diào)整相關(guān)的布局、豐富和創(chuàng)新產(chǎn)品的品類、拓寬消費場景、進(jìn)行渠道下沉等等，去解決當(dāng)前的階段性問題。

二次配方注冊助推行業(yè)換擋升級

對于如何把握奶粉行業(yè)變局，宜品乳業(yè)集團(tuán)董事長兼總裁牟善波表示，二注市場（二次配方注冊市場）競爭剛剛開始。當(dāng)前，各企業(yè)新標(biāo)產(chǎn)品陸續(xù)上市面臨不小壓力，核心原因還是新生兒出生數(shù)量斷崖式下跌，帶來市場需求下滑。澳優(yōu)乳業(yè)中國區(qū)副總裁魏燕青認(rèn)為，新國標(biāo)和二次配方注冊實施，對于每家企業(yè)也都是科技創(chuàng)新的大比武，是研發(fā)、技術(shù)的PK，這個也是有利于行業(yè)、乳制品奶粉進(jìn)一步在科技生產(chǎn)力提升上的契機(jī)，能促進(jìn)中國奶粉行業(yè)升級換檔。藍(lán)河乳業(yè)集團(tuán)副總裁吳文學(xué)認(rèn)為，二次配方注冊帶來的明顯影響是行業(yè)門檻更高，約有30%以上的品牌配方?jīng)]有升級，對于其他品牌來說是超越機(jī)會。