當下市場中的嬰幼兒輔食產品已經比較豐富，但同質化的問題依然較為突出。在競爭加劇的市場中，一些品牌為了在市場輔食中站穩(wěn)腳跟，開始尋求新產品、新賣點。

“即食”嬰幼兒輔食在市場中嶄露頭角，主要以面、粥為主，在宣傳上主打“方便”、“營養(yǎng)”、“無添加”等賣點，尤其是對于新生代父母來說，這更加符合其消費需求。但由于其發(fā)展時間較短，市場發(fā)展尚不成熟，品類還并不多元，相關標準也有待完善。

Part 1

即食風刮進嬰幼兒輔食

近年來隨著生活節(jié)奏的加快以及日常的需要，“即食”性食品因其易攜帶、好食用、省時間等優(yōu)點成為了人們日常飲食生活中重要的一部分。如今“即食”產品在嬰幼兒輔食市場也逐漸受到關注，部分嬰幼兒輔食品牌紛紛向“即食”領域布局。

從電商平臺搜索發(fā)現(xiàn)，當前嬰幼兒即食產品種類主要以嬰幼兒沖沖面、嬰幼兒即食粥為主，在產品口味上較為多樣，比如雞肉蔬菜粥、瘦肉南瓜粥、蝦仁秋葵面等等，但在產品種類上并不多，除了嬰幼兒即食粥、嬰幼兒即食面外，少有其他品類的即食產品。總體上看，嬰幼兒即食輔食品類相對來說不夠多元化。

由于市場需求還相對較小，雖然有上漲趨勢，但整體體量并不大，對于企業(yè)來說利潤可能并不高。而且即食類嬰幼兒輔食在研發(fā)及生產中相對有些難度，因為在研發(fā)時需要考慮因素較多，需要保證“即食性”對產品品質、營養(yǎng)、口味等方面影響較小，企業(yè)需要投入更多的研發(fā)和生產成本，這在一定程度上限制了即食類嬰幼兒產品的種類。

另外，由于“即食”類嬰幼兒產品可創(chuàng)新點較少，大部分輔零食都是開袋即食，所以即食的創(chuàng)新方向主要也就集中在主食品類。而對于嬰幼兒來說，可供嬰幼兒選擇的主食品類也并不多，還需考慮其營養(yǎng)性等等，這也是造成即食類嬰幼兒食品種類較少的原因之一。對于相關企業(yè)來說，雖然即食類是個不錯的創(chuàng)新方向，但目前還處在初步發(fā)展時期，受到研發(fā)能力、市場認知、相關政策的影響，在種類上還并不完善。

Part 2

成人即食基礎上的加減法

市場中的成人即食產品多種多樣，即食粥、即食面類產品并不在少數(shù)。據(jù)筆者查看成人與嬰幼兒即食食品的宣傳時發(fā)現(xiàn)，大部分嬰幼兒即食食品主要宣傳產品營養(yǎng)全面、低鈉無糖、無添加等，較為明顯的區(qū)別就是嬰幼兒即食產品配料表更干凈，部分產品會有其它營養(yǎng)元素的添加，那么，嬰幼兒即食食品就是成人即食食品做“加減法”所得到的嗎？

減糖減鹽、低糖低鹽已經成為了嬰幼兒食品市場的一大重要趨勢，嬰幼兒即食食品也是這樣。比如某品牌的“雞肉香菇粥”配料表就是水、雞肉、白菜、大米、南瓜、香菇、淀粉、胡蘿卜，沒發(fā)現(xiàn)白砂糖、鹽等調味料以及添加劑等，其鈉含量為3mg/100g。

根據(jù)町芒研究院發(fā)布的《2022兒童食品行業(yè)研究報告》顯示，家長購買兒童食品關注因素前三名分別為“配料簡單無添加”、“營養(yǎng)價值高”、“無糖低鈉”，分別占比71.8%、67.3%、52.4%。某品牌嬰幼兒即食面，除了添加大米、淀粉外，還額外添加了鈣鐵鋅、維生素B1等營養(yǎng)元素。

從產品配料表上來看，就好似在成人即食食品上做加減法，但二者之間在研發(fā)、生產、包裝上還是有較大區(qū)別的。嬰幼兒即食產品的配方和營養(yǎng)成分需要根據(jù)嬰幼兒的生長和發(fā)育需求進行特殊設計和調整，在產品生產和品質上的要求也更加嚴格，并且產品的包裝和設計也需要符合嬰幼兒的特點和需求，同時也要符合相關的安全標準。

Part 3

嬰標成為賣點？

隨著嬰幼兒輔食行業(yè)的發(fā)展及消費觀念的轉變，嬰幼兒輔食產品大都向高品質發(fā)展，細分品類也發(fā)展迅速。但目前國內已經發(fā)布的食品生產執(zhí)行標準，嬰幼兒輔助食品涉及到的標準主要有《嬰幼兒谷物輔助食品 GB 10769-2010》、《嬰幼兒罐裝輔助食品 GB 10770-2010》、《輔食營養(yǎng)補充品 GB 22570-2014》。

筆者查看市場中的嬰幼兒即食產品時發(fā)現(xiàn)，有不少品牌宣傳嬰標，并且大部分輔食品牌把“嬰標”二字印在包裝或產品宣傳頁較為明顯的位置，以凸顯產品品質。比如某品牌嬰幼兒即食粥宣傳“嬰標即食”，符合GB 10770的執(zhí)行標準，某品牌嬰幼兒即食面符合GB 10769的執(zhí)行標準。

部分品牌將嬰標作為產品賣點的原因可能是由于嬰標產品在產品安全性、營養(yǎng)性上更有保障，在嬰幼兒輔食市場中，符合嬰標的產品越來越多，而且隨著市場對于嬰標的宣傳及消費者對食品安全的關注，越來越多的消費者傾向于選擇符合嬰標的產品，符合嬰標的企業(yè)更容易獲得消費者的信任，有利于提升品牌的知名度等。“即食輔食”產品將嬰標作為產品賣點，也是為了在競爭中站穩(wěn)腳跟，擴大市場份額。

但是嬰幼兒即食粥或即食面作為谷類輔食的一種，難道執(zhí)行嬰標不是必須？嬰標代表著相對比較嚴格的營養(yǎng)指標和安全要求，并且營養(yǎng)素整體要高于非嬰標產品。嬰標在嬰幼兒食品行業(yè)中屬于衡量產品品質的重要標準，也是必不可少的條件。

Part 4

已有團體標準發(fā)布

但遠遠不夠

為規(guī)范我國嬰幼兒輔食的發(fā)展，我國已出臺了《嬰幼兒谷類輔助食品》《嬰幼兒罐裝輔助食品》《輔食營養(yǎng)補充品》等一系列食品安全國家標準。但是由于近兩年細分品類發(fā)展迅速，上述標準中并沒有全部包含。因此對于嬰幼兒即食輔食產品，為了進一步規(guī)范該類型產品的發(fā)展，已經有企業(yè)聯(lián)合行業(yè)協(xié)會制定了相關團體標準《嬰幼兒輔食餐》，在“輔食”基礎上明確提出了“輔食餐”的概念。

《嬰幼兒輔食餐》團體標準的制定，主要依據(jù)就是GB10769《嬰幼兒谷類輔助食品》中其他嬰幼兒谷物輔助食品這一類別，提出了能量、蛋白質、脂肪的各種要求。針對嬰幼兒不同成長階段的營養(yǎng)和能力培養(yǎng)需求，對輔食餐進行了分月齡的精細化要求。還特別規(guī)定，輔食宜保持原味，適用于12月齡內的嬰兒的輔食餐不宜添加鹽、糖及刺激性調味品，適用于12月齡+的產品逐漸嘗試淡口味。

《嬰幼兒輔食餐》團體標準規(guī)定，6月齡+產品是“均勻的泥糊狀”以及“顆粒度≤1mm”，8月齡+產品是“碎末狀”以及“顆粒度≤5mm、長度≤3cm”的要求。但市場中的嬰幼兒即食面執(zhí)行《嬰幼兒輔食餐》團體標準的并不多，比如某品牌嬰幼兒即食面適合6-8月的碎碎面約2.5厘米。

即食輔食是近幾年剛發(fā)展起來的品類，無論是品類、產品還是市場都不夠成熟。隨著消費者對方便、快捷、健康食品的需求增加，即食輔食市場正在不斷發(fā)展和壯大。團體標準的制定雖然在一定程度上對市場起到規(guī)范作用，但團體標準并不具備強制性，僅有相關團體標準還遠遠不夠，所以還需要國家、政府、行業(yè)內各品牌之間共同努力，推動即食輔食的進一步規(guī)范發(fā)展。

Part 5

滿足方便、營養(yǎng)的喂養(yǎng)需求

由于嬰幼兒輔食市場競爭日益激烈，“即食”輔食也算是一個差異化的產品，受市場宣傳教育影響，部分新生代父母對于即食輔食需求日益增長，新生代父母大部分需要兼顧工作和生活，“即食”性輔食具備方便、快捷、易攜帶等優(yōu)勢剛好可以滿足他們在孩子喂養(yǎng)方面的需求，而且在便捷的同時兼具營養(yǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，當前對于嬰童零輔食的關注度集中在功效、便捷、安全健康這幾個維度。市場中的嬰幼兒即食產品中，即食粥大部分宣傳“只需隔水加熱幾分鐘，開袋即食”；即食面“只需要加入沸水后攪拌”。省去了搭配食材、洗切煮等繁瑣復雜的步驟。而且現(xiàn)在帶娃場景已經不再是局限于家中，在外出活動中即食輔食就可以方便快捷的滿足進食需求。

對于嬰幼兒輔食來說，營養(yǎng)、健康已經成為市場發(fā)展趨勢，“即食”產品不等同于垃圾食品。市場中大部分嬰幼兒即食粥等都添加了蔬菜、魚、肉等營養(yǎng)豐富的新鮮食品。比如某品牌的牛肉蔬菜粥其配料表只含有水、牛肉、胚芽米、胡蘿卜、西蘭花、土豆泥粉、核桃油。

部分嬰幼兒即食輔食還會額外添加營養(yǎng)元素，比如鈣鐵鋅、維生素等，不少產品還會在用料配比上面宣傳，比如“優(yōu)質食材配比”、“均衡配比”、“科學配比”等，以此顯示其產品的營養(yǎng)健康。但并沒有明確說明以什么為依據(jù)進行科學配比，可能有部分品牌只是把它當作宣傳點，當作產品差異化的一環(huán)。

認知&淺析：嬰幼兒輔食行業(yè)競爭的加劇推動著入局品牌不斷創(chuàng)新，“即食”這一概念進入嬰幼兒輔食領域，由于其方便、營養(yǎng)等優(yōu)勢在市場中受到不少消費者關注。但即食類嬰幼兒輔食發(fā)展時間較短，目前還處在初步發(fā)展階段，市場中還存在一些問題，比如種類較為單一、賣點主要圍繞方便營養(yǎng)等?！秼胗變狠o食餐》這一團體標準的建立在一定程度上對即食輔食市場起到了規(guī)范作用，但由于不具備強制性，還需要國家、行業(yè)內各企業(yè)共同推動相關標準的建立。