近日，廣東省市場監(jiān)督管理局抽檢糧食加工品、肉制品、乳制品、茶葉及相關(guān)制品、水產(chǎn)制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等6類食品1196批次樣品，抽檢項目合格樣品1182批次、不合格樣品14批次。其中，深圳盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司寶安區(qū)第二分公司銷售的標(biāo)稱廣西合浦南國乳業(yè)有限公司（以下簡稱“南國乳業(yè)”）生產(chǎn)的超高溫滅菌水牛奶，酸度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

乳的酸度可分為自然酸度和發(fā)酵酸度，國家標(biāo)準(zhǔn)中乳的酸度通常指乳的總酸度，是反映乳新鮮程度的重要指標(biāo)。自然酸度是指剛擠出來的生乳本身所具有的酸度，主要來源于生乳中的酪蛋白、白蛋白、檸檬酸鹽、磷酸鹽等酸性物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)滅菌乳》（GB 25190-2010）中規(guī)定，牛乳的酸度范圍為 12°T~18Τ，而該款水牛奶酸度檢測結(jié)果為23.5ºΤ，遠超國家規(guī)定的數(shù)值。

據(jù)了解，牛奶酸度是乳品加工企業(yè)的常規(guī)檢測項目之一。由于乳品加工企業(yè)拒收酸度不達標(biāo)的牛奶，而給牧場造成經(jīng)濟損失，因此將牛奶酸度控制在正常范圍內(nèi)對于牧場尤為重要。生產(chǎn)實際中由于環(huán)境溫度驟變、TMR加工不穩(wěn)定、免疫等應(yīng)激因素易造成牛奶酸度偏低。牛乳中酸度不達標(biāo)，可能受不同奶來源、奶牛的健康狀況、摻雜使假及溫度等影響。乳業(yè)分析師宋亮表示，不合格的原因可能是工藝上的問題。

南國乳業(yè)是水牛奶行業(yè)知名品牌，其官網(wǎng)顯示，成立于2001年，是以奶牛、奶山羊養(yǎng)殖，乳制品開發(fā)、生產(chǎn)和銷售及市場服務(wù)為一體的乳制品企業(yè)，產(chǎn)品遠銷全國各地。

并非偶然

這不是南國乳業(yè)產(chǎn)品第一次出現(xiàn)問題，3個月前還因純羊奶產(chǎn)品中含有牛奶而召回。7月26日，南國乳業(yè)發(fā)布召回通知，“由于我司生產(chǎn)批次為20230319、20230526的雅蘭羊純羊奶產(chǎn)品有可能含牛奶成份（原因：純牛奶及純羊奶同設(shè)備連續(xù)生產(chǎn)時交叉造成的），為了規(guī)避風(fēng)險，現(xiàn)決定20230319、20230526 批次的雅蘭羊純羊奶進行下架和停上銷售召回處理，特此向全網(wǎng)及銷售商發(fā)布召回公告”。

此前南國乳業(yè)還有過一次行政處罰記錄。據(jù)天眼查，2022年7月10日，合浦縣市場監(jiān)督管理局對南國乳業(yè)沒收違法所得300元；罰款0.6萬元，處罰事由涉及：經(jīng)查實，該公司生產(chǎn)經(jīng)營的“水牛生南國水牛純奶”執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為DBS 45/037。

對于產(chǎn)品不合格的原因，以及后續(xù)整改舉措等問題，北京商報表示，目前未回復(fù)。

廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

食品安全消費提示：消費者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報電話12345或12315。