近日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢糧食加工品、肉制品、乳制品、茶葉及相關(guān)制品、水產(chǎn)制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等6類食品1196批次樣品，抽檢項(xiàng)目合格樣品1182批次、不合格樣品14批次。其中，深圳盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司寶安區(qū)第二分公司銷售的標(biāo)稱廣西合浦南國(guó)乳業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“南國(guó)乳業(yè)”）生產(chǎn)的超高溫滅菌水牛奶，酸度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

乳的酸度可分為自然酸度和發(fā)酵酸度，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中乳的酸度通常指乳的總酸度，是反映乳新鮮程度的重要指標(biāo)。自然酸度是指剛擠出來的生乳本身所具有的酸度，主要來源于生乳中的酪蛋白、白蛋白、檸檬酸鹽、磷酸鹽等酸性物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》（GB 25190-2010）中規(guī)定，牛乳的酸度范圍為 12°T~18Τ，而該款水牛奶酸度檢測(cè)結(jié)果為23.5ºΤ，遠(yuǎn)超國(guó)家規(guī)定的數(shù)值。

據(jù)了解，牛奶酸度是乳品加工企業(yè)的常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目之一。由于乳品加工企業(yè)拒收酸度不達(dá)標(biāo)的牛奶，而給牧場(chǎng)造成經(jīng)濟(jì)損失，因此將牛奶酸度控制在正常范圍內(nèi)對(duì)于牧場(chǎng)尤為重要。生產(chǎn)實(shí)際中由于環(huán)境溫度驟變、TMR加工不穩(wěn)定、免疫等應(yīng)激因素易造成牛奶酸度偏低。牛乳中酸度不達(dá)標(biāo)，可能受不同奶來源、奶牛的健康狀況、摻雜使假及溫度等影響。乳業(yè)分析師宋亮表示，不合格的原因可能是工藝上的問題。

南國(guó)乳業(yè)是水牛奶行業(yè)知名品牌，其官網(wǎng)顯示，成立于2001年，是以奶牛、奶山羊養(yǎng)殖，乳制品開發(fā)、生產(chǎn)和銷售及市場(chǎng)服務(wù)為一體的乳制品企業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。

并非偶然

這不是南國(guó)乳業(yè)產(chǎn)品第一次出現(xiàn)問題，3個(gè)月前還因純羊奶產(chǎn)品中含有牛奶而召回。7月26日，南國(guó)乳業(yè)發(fā)布召回通知，“由于我司生產(chǎn)批次為20230319、20230526的雅蘭羊純羊奶產(chǎn)品有可能含牛奶成份（原因：純牛奶及純羊奶同設(shè)備連續(xù)生產(chǎn)時(shí)交叉造成的），為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)決定20230319、20230526 批次的雅蘭羊純羊奶進(jìn)行下架和停上銷售召回處理，特此向全網(wǎng)及銷售商發(fā)布召回公告”。

此前南國(guó)乳業(yè)還有過一次行政處罰記錄。據(jù)天眼查，2022年7月10日，合浦縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)南國(guó)乳業(yè)沒收違法所得300元；罰款0.6萬元，處罰事由涉及：經(jīng)查實(shí)，該公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的“水牛生南國(guó)水牛純奶”執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為DBS 45/037。

對(duì)于產(chǎn)品不合格的原因，以及后續(xù)整改舉措等問題，北京商報(bào)表示，目前未回復(fù)。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

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