3月30日，奶業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析暨2024年國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟工作推進(jìn)會(huì)議召開。會(huì)議指出，我國奶業(yè)當(dāng)前面臨奶源階段性過剩和消費(fèi)不振等問題，建議把消費(fèi)與健康納入奶業(yè)鏈，實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，促進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。目前已經(jīng)有28個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）的71家乳制品企業(yè)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，我國優(yōu)質(zhì)巴氏奶產(chǎn)量占同類產(chǎn)品比例提高到97％

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年我國牛奶產(chǎn)量4197萬噸，增長6.7%，受消費(fèi)和人口雙重影響，全年奶類消費(fèi)下降約1.6%，養(yǎng)殖企業(yè)面臨階段性過剩導(dǎo)致的價(jià)格下行和虧損，乳品企業(yè)面臨消費(fèi)不振與大規(guī)模噴粉的困擾，這反映出我國奶產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡，奶類消費(fèi)培育不足等諸多挑戰(zhàn)。

從人均消費(fèi)量看，我國奶類消費(fèi)仍處于較低水平，2023年人均奶類消費(fèi)量41.3公斤，僅相當(dāng)于《中國居民膳食指南》推薦量的22.6%—37.7%，約占全球平均水平的40%、亞洲平均水平的50.4%。隨著收入增長和營養(yǎng)健康意識(shí)增強(qiáng)，未來奶類消費(fèi)仍有較大增長空間。

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟建議，構(gòu)建新型“種植—養(yǎng)殖—加工—消費(fèi)—健康”一體化利益聯(lián)結(jié)共同體為核心，把消費(fèi)與健康納入奶業(yè)鏈，實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，推進(jìn)節(jié)本增效優(yōu)質(zhì)擴(kuò)消費(fèi)行動(dòng)，進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力健康中國戰(zhàn)略。截至2023年，聯(lián)盟共發(fā)布優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)66項(xiàng)，形成“優(yōu)質(zhì)原奶—綠色工藝—品質(zhì)評(píng)價(jià)”優(yōu)質(zhì)乳工程全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系。目前已經(jīng)有28個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的71家乳制品企業(yè)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白等活性物質(zhì)含量從2017年的10.4mg/L提高到2022年的42.9mg/kg，優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)量從2016年占全國巴氏殺菌乳總量的不足1%提高到2023年的97%。“優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶”的理念已經(jīng)成為奶業(yè)振興共識(shí)。