嬰兒食品雖然不多但濃度很高，顏色類似黃油。與成熟乳比較，初乳中富含抗體、豐富的蛋白質(zhì)、較低的脂肪及寶寶所需要的各種酶類、碳水化合物，這些都是其他任何食品都無法提供的。相對(duì)而言含乳糖、脂肪、水溶性維生素較少。初乳中免疫物質(zhì)可以覆蓋在嬰兒未成熟的腸道表面，組織細(xì)菌、病毒的附著。 所以初乳被人們成為第一次免疫，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。 嬰幼兒食品行業(yè)是一個(gè)蘊(yùn)藏大量發(fā)展機(jī)遇的行業(yè)，隨著單獨(dú)二胎的政策實(shí)施，嬰幼兒食品的需求將會(huì)得到更大的增加。嬰幼兒食品做為嬰幼兒成長(zhǎng)所必要的快速消費(fèi)品，可以為嬰幼兒群體提供身體發(fā)育所需的鈣、鐵、鋅、硒和維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，起到均衡營(yíng)養(yǎng)搭配，改善飲食結(jié)構(gòu)的作用，是每個(gè)家庭不可缺少的家庭支出。嬰幼兒食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。2012年中國(guó)嬰幼兒食品產(chǎn)量達(dá)到2698萬噸，與2003年相比翻了十倍，成為全球最大的嬰幼兒食品市場(chǎng)。2010年我國(guó)嬰幼兒食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到420億，根據(jù)估算到2015年，我國(guó)嬰幼兒市場(chǎng)食品規(guī)模可達(dá)到900億，巨大的行業(yè)增長(zhǎng)速度和相對(duì)分散的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局為企業(yè)的發(fā)展帶來成長(zhǎng)空間。