因初乳較黏稠，顏色發(fā)黃，看上去“很臟”，所以我國舊觀念認為初乳臟，甚至以為是母親排的毒，特別是在北方地區(qū)這種觀念更深入人心，結果這“液態(tài)黃金”被擠掉丟棄了，這很可惜。而事實上，恰恰相反，初乳含有最富有營養(yǎng)物質。

人乳的成分可因產后時期和哺乳前后部分不同而有較大的差異。從寶寶出生至5天以內的乳汁稱為初乳，5-10天的乳汁為過渡乳，10天以后的為成熟乳。初乳相對過渡乳及成熟乳，含有較少的脂肪和乳糖，這正好和剛出生的寶寶胃腸道對脂肪和乳糖的消化和吸收能力較差相適應，適合寶寶消化吸收。

初乳內蛋白質含量很高，約為成熟乳的2倍，且大部分為球蛋白，免疫球蛋白特別高。我們常說的抗體就是免疫球蛋白，初乳中的抗體濃度超過母親血液中的濃度。初乳所含這些有較高濃度的免疫物質包括分泌型IgA（一種抗體）、生長因子、乳鐵蛋白、抗炎細胞因子、低聚糖及抗氧化物質等，可為寶寶提供多方面的保護。含有較多的維生素和礦物質，特別是碘和鋅含量也高，對寶寶的生長發(fā)育很有利。因初乳中礦物質如磷酸鈣、氯化鈣等鹽類的含量較多，所以有輕瀉作用，寶寶出生最初幾天可能大便次數很多，這并不是壞事，而恰好促進了胎便的排泄，有利于黃疸的消退。

初乳富含營養(yǎng)和免疫活性物質，有助于寶寶生長，并提供免疫保護。所以母親分娩后，應盡早開奶，讓寶寶吸吮乳頭，獲得初乳，有利于進一步刺激泌乳，增加乳汁分泌，有利于預防寶寶過敏，并減輕新生兒黃疸，防止體重下降和低血糖的發(fā)生。