蔬菜里面蘊含著豐富的營養(yǎng)，可是對于很多寶寶來說，蔬菜是他們最頭痛的食物，怎么讓寶寶吃蔬菜變成了媽媽的難題。

寶寶吃蔬菜的重要性

綠葉蔬菜中所含的維生素最多，維生素的含量葉子比根莖多，嫩葉比枯葉多，深色的蔬菜（如青菜）比淺色的（如卷心菜）多。蔬菜中含有較多的維生素C，長期吃不到新鮮蔬菜會引起維生素C缺乏癥（壞血?。?。蔬菜中還含有豐富的胡蘿卜素，它能在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對維持正常的視力和皮膚粘膜的健康有重要意義。

蔬菜中的纖維質(zhì)不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質(zhì)可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。

蔬菜中都含有一定的植物纖維，它能刺激胃腸道的蠕動和消化液的分泌，從而增進食欲，防止便秘，還能促進膽酸排泄，降低血清膽固醇的濃度。此外，不少蔬菜還含有芳香油和有機酸等特殊成分，如蔥、蒜含有辣椒素，姜里含有姜油酮等能刺激食欲，增強人體內(nèi)分泌功能，有促進消化吸收，提高人體免疫功能的作用。

蔬菜中的纖維質(zhì)能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養(yǎng)素被吸收，并及早協(xié)助排出對人體無益的廢物。

既然，孩子吃蔬菜的好處有這么多，如何讓寶寶愛上吃蔬菜呢？

寶寶不愛吃蔬菜怎么辦

從嬰兒期開始，就應(yīng)該適時地給孩子添加一些蔬菜的輔助食物，剛開始可以給孩子喂一些用蔬菜擠出的汁或用蔬菜煮的水，如西紅柿汁、黃瓜汁、胡蘿卜汁、綠葉青菜水等，然后可以給孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快1歲的時候就可以給他們吃碎菜了，可以把各種各樣的蔬菜剁碎后放入粥、面條中喂孩子吃。

寶寶一歲后，乳牙長了不少，每天有計劃地把黃瓜、胡蘿卜、芹菜、彩色的柿子椒等可生吃的蔬菜洗凈切成粗條，讓孩子隨時用手抓來吃，青脆的口感、香甜的滋味能滿足他們牙癢隨時想咀嚼的感覺，還可藉此培養(yǎng)孩子愛吃蔬菜的好習(xí)慣。

專家強調(diào)：“將蔬菜配以其他菜肴就能做出最美味的食物。”某些搭配方式可以幫助身體更好地吸收營養(yǎng)。

一些有辣味、苦味的蔬菜，不必強求孩子去吃。一些味道有點怪的蔬菜，如茴香、胡蘿卜、韭菜等，有孩子不愛吃，可以盡量變些花樣，比如做帶餡食品時加入一些，使孩子慢慢適應(yīng)。

寶寶一般都愛聽故事，建議家長為不愛吃蔬菜的孩子度身定做地編一些故事，最好將寶寶也編進去。比如大力水手吃菠菜、愛吃胡蘿卜和青菜的小白兔、吃豆豆長肉肉等，隨時編講，對一般孩子都有效。飯前也可給孩子講解各種菜的營養(yǎng)價值，對寶寶身體發(fā)育的作用。

新鮮的季節(jié)蔬菜不僅味美而且利于健康。春天的朝鮮薊、蘆筍和蘿卜都相當(dāng)有營養(yǎng)；夏天又是盛產(chǎn)芝麻菜、玉米和番茄的時節(jié)；到了秋天，你可以選擇椰菜、茄子和南瓜；冬天也不是你想象的那么荒涼，萵苣等綠色蔬菜都在冬天成熟。

寶寶挑食多半由于不好的飲食習(xí)慣，所以家長們必須注意良好的培養(yǎng)寶寶的飲食習(xí)慣。

文源：搖籃網(wǎng)