近日，新京報記者去市場上購買了9款低價益生菌粉送至國家權(quán)威機構(gòu)檢測，檢測結(jié)果卻與產(chǎn)品宣稱活菌量有所差異，讓人不得不去想是否存在智商稅的嫌疑。

我國已成為全球第二大益生菌市場，2020年銷售額增速一度達到20%以上?？焖僭鲩L的益生菌行業(yè)正吸引著很多新品牌入局，原有益生菌品牌趁機促銷，導致價格戰(zhàn)激烈。

新京報記者通過對線下線上渠道探訪發(fā)現(xiàn)，百元以下價位的益生菌成為電商平臺銷售主流。那么，這樣的低價益生菌產(chǎn)品的活菌添加量究竟如何呢？

對此，新京報記者購買了9款低價益生菌粉，送至第三方國家權(quán)威檢測機構(gòu)檢測，結(jié)果顯示僅有2個樣本的益生菌總數(shù)檢出值與產(chǎn)品包裝宣稱的添加量相符，有2個樣本的單位益生菌總數(shù)檢出值低于100萬CFU/ml（g）的參考數(shù)值。

9個樣本僅2個活菌數(shù)檢出值符合宣稱

為了解低價益生菌產(chǎn)品中的活菌數(shù)量，新京報記者從多家電商平臺隨機購買了亞戈瑪、若小姐、亨博士、樂力、仁和、碧生源、搏導狼、蜀中、玉鶴鳴等9款益生菌粉產(chǎn)品，送由第三方國家權(quán)威檢測機構(gòu)進行檢測。

這9款送檢產(chǎn)品均為普通食品，但目前普通食品類型的益生菌粉沒有明確標準。原衛(wèi)生部2001年發(fā)布的《益生菌類保健食品評審規(guī)定》要求，活菌類益生菌保健食品在其保存期內(nèi)活菌數(shù)不得少于100萬CFU/ml（g）。一位不具名的檢測機構(gòu)專家向新京報記者介紹，目前飲料、嬰兒配方粉等食品國家標準要求活性益生菌的添加量也需達到100萬CFU/ml（g），國內(nèi)外益生菌研究也顯示，益生菌活菌量達到百萬級別才具有益生效果。因此，貨架期內(nèi)益生菌活菌數(shù)不少于100萬CFU/ml（g），可視作一個基礎(chǔ)要求。

此外，益生菌產(chǎn)品中活菌數(shù)量的保存與溫度、光照等多種環(huán)境因素有關(guān)，通常會隨著存儲時間的增加而減少。但在該專家看來，貨架期內(nèi)產(chǎn)品實際含有的活菌數(shù)與包裝標示值不宜相差太多，或高于100萬CFU/ml（g）方能有益生作用。

這位專家進一步解釋，目前益生菌產(chǎn)品添加的主要有雙歧桿菌、乳桿菌、嗜熱鏈球菌等菌種。國標《食品微生物學檢驗 乳酸菌檢驗》（GB4789.35-2016）中規(guī)定的乳酸菌檢測方法，是上述3類益生菌的加和。通常檢測報告提到的乳酸菌總數(shù)，相當于益生菌總數(shù)。

基于上述原因，本次檢測報告以100萬CFU/ml（g）為參照數(shù)值。9份送檢樣本中，由阿里健康大藥房線上銷售、標稱廈門市盛世康生物工程有限公司生產(chǎn)的“亞戈瑪”復合益生菌粉（80g/盒，2020-11-23），樣本單位益生菌總數(shù)實測值為52萬CFU/g，僅為參照值的52%；由阿里健康大藥房線上銷售、標稱江西沐恩堂生物科技有限公司生產(chǎn)的“若小姐”益生菌粉（40克/盒，2021-3-2），樣本的單位益生菌總數(shù)實測值為45CFU/g，與100萬CFU/g的參照值相差甚遠。

“亞戈瑪”復合益生菌粉（80g/盒，2020-11-23）樣本單位益生菌總數(shù)實測值為52萬CFU/g。

“若小姐”益生菌粉（40克/盒，2021-3-2）樣本的單位益生菌總數(shù)實測值為45CFU/g。

在此次送檢的9個樣本中，僅有2個益生菌實測值達到了產(chǎn)品宣稱的活菌添加量。其中，“碧生源”益生菌固體飲料（40g/盒，2020-12-17），包裝標示值為“每盒添加≥7000億CFU活菌”，送檢樣品的單位益生菌總數(shù)實測值為210億CFU/g，折合成每盒（40g）活菌數(shù)為8400億CFU，符合包裝標示值。

另一款“搏導狼”益生菌凍干粉（3g×20袋，2021-3-11），包裝標稱“每袋添加活菌≥300億”，樣本的單位益生菌總數(shù)實測值為350億CFU/g，折合成每袋（3g）活菌數(shù)為1050億CFU，符合包裝標示值。

有企業(yè)回應稱活菌比出廠少“很正常”

此前新京報記者探訪時發(fā)現(xiàn)，除合生元、昂立多邦等益生菌產(chǎn)品有保健食品“藍帽子”認證外，目前在電商平臺和線下渠道銷售的益生菌產(chǎn)品類型多為固體飲料，即普通食品，此次送檢的9款益生菌樣品也均為普通食品。其中，亞戈瑪、樂力、仁和用的是企業(yè)標準；若小姐、亨博士、碧生源、搏導狼、蜀中、玉鶴鳴用的是《固體飲料》（GB/T 29602）推薦標準，該標準對益生菌活菌數(shù)量無具體規(guī)定。

對于本次檢測結(jié)果，8月11日，“亞戈瑪”生產(chǎn)商廈門市盛世康生物工程有限公司回應新京報記者稱，伴隨時間流逝，活菌數(shù)比出廠時少“是正常現(xiàn)象”，尤其是在天氣逐漸變熱時活性益生菌會更快消減。同時，運輸、儲存過程中的溫度、濕度等環(huán)境變化，都會影響活性益生菌的剩余數(shù)量，“目前的數(shù)量對人體依然可以起到益生菌的效果”。

“若小姐”品牌方江西沐恩堂生物科技有限公司回應新京報記者稱，益生菌產(chǎn)品從出廠、儲運、銷售再到消費者終端經(jīng)歷多個環(huán)節(jié)，具體哪個環(huán)節(jié)導致樣本活菌數(shù)減少暫時不得而知。為確保產(chǎn)品中的活菌數(shù)量，公司也會對出廠產(chǎn)品進行第三方檢測，今年7月送檢的1批次“若小姐”益生菌樣粉樣本的單位乳酸菌（相當于益生菌）檢測結(jié)果為3300億CFU/g，符合≥100萬CFU/g的參考數(shù)值。

標準缺失下市場魚龍混雜

上述不具名的權(quán)威檢測專家為新京報記者解讀此次檢測報告時提到，國家衛(wèi)健委發(fā)布的《可用于食品的菌種名單》等公告中，還允許其他菌種添加到食品中，如片球菌屬、乳球菌屬等，使用現(xiàn)有國標《食品微生物學檢驗 乳酸菌檢驗》GB4789.35-2016方法無法檢測。另外，由于一些益生菌產(chǎn)品采用包埋技術(shù)，而國標并沒有針對包埋技術(shù)益生菌檢測的方案，依照上述標準檢測采用包埋技術(shù)的益生菌產(chǎn)品時，會存在益生菌活菌數(shù)量比樣本實際含有的益生菌數(shù)量少的可能。

學術(shù)研究資料顯示，包埋技術(shù)的原理是將益生菌活菌放入制備微囊或采取表面覆蓋蛋白質(zhì)再覆蓋膠體等技術(shù)，從而達到將益生菌與空氣隔絕、降低對溫度敏感性等效果。包埋技術(shù)也被視作提高益生菌在腸道活性的有效手段。新京報記者注意到，此次送檢的9個益生菌樣本中，除活菌數(shù)達標的“搏導狼”外，其余8款產(chǎn)品均標稱或宣稱使用了包埋技術(shù)。

“現(xiàn)有檢驗標準除不適用于應用包埋技術(shù)的益生菌產(chǎn)品外，也不適用除雙歧桿菌、乳桿菌、嗜熱鏈球菌以外的其他允許添加的活性菌計數(shù)。目前，國家食品安全標準制定部門正著手組織修訂GB4789.35-2016的工作，未來會陸續(xù)更新標準，逐一解決各項技術(shù)需求。”該專家說。

食品科普專家云無心此前接受新京報記者采訪時表示，益生菌要發(fā)揮作用，必須符合有特定功能的菌株、有足夠量的活菌到達胃腸、對人體產(chǎn)生明確的健康好處這三條基本要求。益生菌商品中是否含有宣稱的菌、菌的活性在產(chǎn)銷鏈中能否得到保證，消費者無法判斷，而目前國內(nèi)外均沒有建立益生菌有效性和安全性的監(jiān)管標準。

一位益生菌行業(yè)權(quán)威專家也曾在接受新京報記者采訪時指出，由于益生菌研發(fā)屬于尖端科學，國內(nèi)外尚沒有相關(guān)標準，很多專業(yè)機構(gòu)都無法對產(chǎn)品中含有的益生菌種類及活菌數(shù)量進行辨別，這也導致益生菌產(chǎn)品魚龍混雜。“據(jù)我們當時摸底調(diào)查，市面上90%的益生菌產(chǎn)品中活菌含量非常低，甚至沒有，這就導致消費者服用一些產(chǎn)品后沒有效果。”

新京報記者 郭鐵 王思煬 攝影 郭鐵 王思煬

編輯 李嚴 校對 王心