給寶寶選購(gòu)食物絕對(duì)是一件大事兒，一進(jìn)超市，常常是一頭霧水。其實(shí)，超市的大多數(shù)預(yù)包裝食品都已貼上了食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，能幫助我們了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分和原材料，是選擇食品的重要根據(jù)。
今天就來(lái)教教寶媽們?nèi)绾我环昼娮x懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，看看寶寶吃哪些食物是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的呢?

一、如何看營(yíng)養(yǎng)成分表?

《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容包括能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值，及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。其它營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)，企業(yè)可自主選擇是否標(biāo)示。說(shuō)起來(lái)比較麻煩，我們舉幾個(gè)例子

1.某知名品牌蛋酥卷的營(yíng)養(yǎng)成分表

最左側(cè)：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。這5項(xiàng)內(nèi)容即為強(qiáng)制標(biāo)示的5種基本營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，其他成分如“鈣”、“鐵”、“維生素A”等，則由企業(yè)自愿標(biāo)示。

最右側(cè)：營(yíng)養(yǎng)素參考值%(nutrient reference values,NRV%)，是指每100g(毫升)或每份食品中該元素占我們一天人體所需的百分比(正常成年人)。

圖示中的蛋酥卷，每100g含有熱量2269千焦，占推薦攝入量NRV的27%。也就是說(shuō)吃100g的蛋酥卷，大概滿足一個(gè)成年人每天能量需求的27%。你說(shuō)孩子吃了這樣的一份蛋酥卷，還能吃得下多少飯呢。

2.某知名品牌薯片的營(yíng)養(yǎng)成分表

如圖所示，100薯片的熱量居然高達(dá)2100KJ，占了一個(gè)成人全天能量需求的25%，全天脂肪需求的42%，全天鈉元素需求的46%，而蛋白質(zhì)的含量卻非常低，怪不得成為“垃圾食品之王”，寶媽們慎買哦!

3.某知名品牌專為兒童提供的馬鈴薯膨化食品

如圖所示，營(yíng)養(yǎng)成分表中每33g食品中能量竟高達(dá)605千焦，鈉含量256毫克。

一般認(rèn)為全日鈉攝入量在1500mg到2300mg是比較適合的。而預(yù)包裝食物由于經(jīng)過(guò)工業(yè)化生產(chǎn)，往往需要加入很多添加劑，其中很多都是含鈉的，而且有鈉才有咸味、鮮味，因此除了產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素外，還需要格外留意鈉。

給小寶寶選購(gòu)食品的時(shí)候，要注意選擇低鈉的，建議不超過(guò)300mg/100g。

二、如何看配料表?

某知名品牌的優(yōu)級(jí)火腿腸的配料表

首先，豬肉、雞肉、水、淀粉、蛋液等是按照含量高低順序排列的，排在第一位的是含量最高的，按照排位順序，含量依次遞減。

我們?cè)跒楹⒆舆x購(gòu)食品的時(shí)候，可以通過(guò)配料表來(lái)判斷食物中的原材料含量，盡量選擇前幾位是天然原材料(比如面粉、牛奶、雞蛋、水果、水)，而不是白砂糖、其他添加劑排在前面的深加食品。

其次，配料表名單太長(zhǎng)的，通常不是好選擇。另外，在配料表中，一般還需要注意的就是反式脂肪。反式脂肪在食物成分表中可能沒(méi)有標(biāo)識(shí)，但在配料表中，部分氫化大豆油、部分氫化棕櫚油、植脂末、精煉植物油、起酥油、酥油都是反式脂肪的代名詞。

三、如何看營(yíng)養(yǎng)聲稱?

某些食品還添加了營(yíng)養(yǎng)聲稱，比如鐵強(qiáng)化醬油，高鈣牛奶，低鈉餅干等。

如果某食品聲稱“低鈉”，則每100g食品的鈉含量應(yīng)該低于120毫克。雖然營(yíng)養(yǎng)聲稱可用作選擇食品時(shí)方便快捷的參考。但應(yīng)同時(shí)查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)注的其它營(yíng)養(yǎng)素資料，以了解食品的真正營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)。

例如，聲稱“低脂”的曲奇餅干，可能還有高能量和高碳水化合物，而聲稱“低鈉”的薯片則可能還有高脂肪。

四、實(shí)戰(zhàn)演練：一分鐘看懂食品標(biāo)簽

咱們以乳制品為例，來(lái)講配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表怎么看。

第1，先看配料。配料中第一位是奶，說(shuō)明含奶量高。

第2，再看蛋白質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)表中蛋白質(zhì)含量低于2.3克的，根本不能叫做奶，只是“含乳飲料”。蛋白質(zhì)的含量是選購(gòu)牛奶的時(shí)候必須要看的，也是區(qū)分牛奶品質(zhì)的重要指標(biāo)。

第3，好的酸奶，原料中只有牛奶和菌種，且蛋白質(zhì)含量很高。

第4，正常的牛奶，配料只有生牛乳，其他添加劑都沒(méi)有。

寶媽們，是不是很簡(jiǎn)單?學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽前，還有一個(gè)很重要的功課要做喲，那就是了解孩子需要什么營(yíng)養(yǎng)。知道了這些，就不怕孩子誤食多食，就能給孩子最好的營(yíng)養(yǎng)啦!