作為乳制品加工的上游環(huán)節(jié),奶源質(zhì)量決定著成品乳的品質(zhì)與安全。近年來,農(nóng)業(yè)部狠抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和生鮮乳質(zhì)量監(jiān)管,達(dá)到三聚氰胺等違禁添加物連續(xù)8年抽檢合格率100%,規(guī)模牧場生鮮乳的乳蛋白、細(xì)菌數(shù)等主要營養(yǎng)衛(wèi)生指標(biāo)比肩發(fā)達(dá)國家水平。
農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,我國生鮮乳質(zhì)量水平處于歷史最好時期。面對振興民族奶業(yè)這一大課題,農(nóng)業(yè)部持續(xù)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管,今年還圍繞“種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶、創(chuàng)品牌、講好奶業(yè)故事”,部署了振興奶業(yè)“五大行動”,恢復(fù)消費信心。
生鮮乳抽檢合格率 99.8%
7月19日,由中國奶業(yè)協(xié)會和農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(北京)聯(lián)合發(fā)布的《中國奶業(yè)質(zhì)量報告(2017)》顯示,2016年,我國生鮮乳抽檢合格率99.8%,嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率98.7%。在各類食品中位居前列,即使與國際標(biāo)準(zhǔn)相比較,也已達(dá)到了很高水平。
截至2016年,累計抽檢生鮮乳樣品17.8萬批次,檢測指標(biāo)包括違法添加物、理化和微生物指標(biāo)等10余項。生鮮乳抽檢結(jié)果顯示,三聚氰胺等違法添加物合格率連續(xù)多年保持在100%;乳蛋白和乳脂肪平均值每100g分別達(dá)到3.22g和3.87g,菌落總數(shù)平均值降至每毫升25萬CFU,體細(xì)胞數(shù)平均值為每毫升59.2萬個。
三聚氰胺抽檢連續(xù)8年100%合格
為保障生鮮乳質(zhì)量,從2009年開始,農(nóng)業(yè)部連續(xù)8年實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃,監(jiān)測范圍覆蓋全國所有奶站、運輸車及所有違禁添加物。
在奶牛養(yǎng)殖方面,農(nóng)業(yè)部連續(xù)實施了奶牛良種補(bǔ)貼、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動等一系列政策措施。2016年,我國100頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到53%,機(jī)械化擠奶率達(dá)到95%以上。
在生鮮乳監(jiān)管方面,農(nóng)業(yè)部先后制定了《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》《生鮮乳收購站質(zhì)量安全“黑名單”制度》等多項制度,奶站數(shù)量已從2008年2萬多個減少到5800個,奶站的基礎(chǔ)設(shè)施、機(jī)械設(shè)備、檢測手段和人員素質(zhì)明顯改善。
目前,農(nóng)業(yè)部累計抽檢生鮮乳樣品17.8萬批次。檢測結(jié)果顯示,三聚氰胺等違禁添加物檢測連續(xù)8年100%合格。生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪、體細(xì)胞數(shù)等主要營養(yǎng)衛(wèi)生指標(biāo),已達(dá)到甚至超過奶業(yè)發(fā)達(dá)國家水平。
國產(chǎn)奶“收復(fù)江山”,市場份額擴(kuò)大
2016年,共有來自19個國家10類154批次進(jìn)口奶產(chǎn)品不符合我國現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn),被退貨或銷毀。盡管我國乳品質(zhì)量有了很大提升,但是,國內(nèi)消費者似乎并不“買賬”,很多人寧可買進(jìn)口還原奶,也不買身邊的巴氏奶——造成這一現(xiàn)象的原因有很多,其中很關(guān)鍵的一條是由于消費者對國產(chǎn)奶的信心不足。
但是在國家鼓勵、扶持以及國內(nèi)乳業(yè)的努力之下,國產(chǎn)奶粉市場獲得振興,重奪市場話語權(quán),部分國產(chǎn)嬰幼兒奶粉品牌甚至在世界舞臺嶄露頭角,重塑中國乳業(yè)形象。
據(jù)上述報告稱,2016年末,全國規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)(年銷售額2000萬元以上,下同)627家,同比減少11家,比2011年減少17家。
2016年,全國規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)銷售總額3503.9億元,同比增長5.3%,比2011年增長51.7%;利潤總額259.9億元,同比增長7.5%,比2011年增長46.3%。
2011-2016年,全國乳制品消費量為從2480.5萬噸增至3204.7萬噸,年平均增長87.1萬噸。
2016年,全國人均乳制品折合生鮮乳消費量36.1公斤,約為世界平均水平的1/3。
在市場方面,國產(chǎn)奶不僅逐漸收復(fù)江山,而且還有越來越多“中國奶”獲得國際認(rèn)可。
推行糧改飼 降低生鮮乳生產(chǎn)成本
據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,我國的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖以舍飼為主,基礎(chǔ)設(shè)施、飼料等物化投入和人工投入大,特別是玉米飼料價格高出國際水平60%左右,使生鮮乳生產(chǎn)成本居高不下。目前我國生鮮乳生產(chǎn)成本在3.0元/公斤以上,比歐盟、新西蘭高出40%-80%。
為解決奶牛養(yǎng)殖成本高的問題,自2012年起,農(nóng)業(yè)部實施振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動,2015年推行糧改飼工作,增加優(yōu)質(zhì)苜蓿和青貯玉米產(chǎn)量,初步統(tǒng)計使每公斤生鮮乳生產(chǎn)成本下降0.2元左右。
而對于國內(nèi)階段性“奶荒奶剩”問題,農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為,其主要原因是生產(chǎn)關(guān)系不協(xié)調(diào)、養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)不順暢的問題。“下一步,將通過鼓勵乳品企業(yè)提高自有奶源比例,督促履行生鮮乳購銷合同,增強(qiáng)奶農(nóng)應(yīng)對市場風(fēng)險的能力等方面,密切養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié),推進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。”
數(shù)據(jù)看奶業(yè)
2016年,我國生鮮乳乳蛋白平均值為3.22g/100g,乳脂肪平均值為3.81g/100g,高于國家限量標(biāo)準(zhǔn)及美國A級牛奶標(biāo)準(zhǔn)。
奶站數(shù)量從2008年2萬多個減少到目前的5800個,奶站基礎(chǔ)設(shè)施、機(jī)械設(shè)備、檢測手段和人員素質(zhì)明顯改善。
全國奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)開展小康牛奶公益助學(xué)行動,2017年計劃向11萬貧困地區(qū)學(xué)子捐贈牛奶5560萬元,增強(qiáng)國產(chǎn)乳制品影響力。
近日消息:1-7月生鮮乳收購站產(chǎn)量同比下降1.0%
根據(jù)農(nóng)業(yè)部7月生鮮乳收購站產(chǎn)量信息,全國發(fā)證生鮮乳收購站產(chǎn)量指數(shù)為91.83(以2015年1月為基期),比上月下降2.9%,同比下降3.8%。根據(jù)各月的指數(shù)計算,1-7月生鮮乳產(chǎn)量同比下降1.0%。
? 1999-2020 嬰童品牌網(wǎng)版權(quán)所有