過了臘八就是年，臘八節(jié)歷史悠久，為“臘日節(jié)”，即臘祭之日，是歲末（臘月）祭祀神靈和祖先的一個重要節(jié)日，唐代以前十分興盛。臘八節(jié)在東漢以佛教文化日益興盛，因此在宋代時“臘日節(jié)”逐漸衰落并與 “佛祖成道日”合二為一，統(tǒng)稱為“臘八節(jié)”。由此而形成的臘八節(jié)既是民眾傳統(tǒng)節(jié)日又是佛教的節(jié)日，至今仍有很多大型寺廟會在這一天“施粥”以結(jié)善緣。

過臘八節(jié)最重要的就是喝粥，今天小編現(xiàn)在就來教你如何煮出一碗香噴噴的臘八粥。臘八粥怎么煮更養(yǎng)人？臘八粥食材有講究，谷類是基本的原料，我們經(jīng)常用的原料有粳米、糯米和薏米；而豆類也是必備的配料，我們經(jīng)常使用的有黃豆、赤小豆；果仁 果仁具有食療作用，尤其是花生和核桃。

臘八粥做法大全：

1、臘八粥（甜味）

原材料：黃米20g、糯米50g、黑米20g、薏仁20g、麥仁20g、紅豆20g、綠豆20g、蓮子20g、花生米20g、桂圓10顆、冰糖20g、紅棗6個。

做法：

1、將黑米、糯米、麥仁用清水洗干凈浸泡

2、花生米、蓮子、綠豆、紅棗、紅豆、薏仁分別浸泡20分鐘

4、桂圓去皮，果肉洗干凈

5、將浸泡的花生、蓮子、紅棗倒入煮粥的鍋內(nèi)

5、再放入豆類，加入所有的米類，在放入桂圓，加入冰糖

6、開火煮粥，等鍋開后，在用微火繼續(xù)煮

7、將粥煮熟后盛入容易中，在撒上白糖。

2、臘八粥（咸味）

原材料：糯米100g、瘦肉80g豌豆50g、熟玉米粒50g、萵筍50g、胡蘿卜50g、白扁豆50g、香菇4朵、油、鹽、胡椒粉、香油、雞精

做法：

1、將糯米用清水浸泡，白扁豆也需要提前浸泡2個小時備用

2、瘦肉、萵筍、香菇、胡蘿卜切丁

3、玉米、豌豆焯一下，萵筍、胡蘿卜焯燙后過涼水，香菇、瘦肉焯燙后瀝干

4、糯米倒入鍋中，加入白扁豆、玉米、豌豆、蔬菜

5、加入適量熱水，加入少許鹽、少許色拉油

6、開火熬煮，待開鍋后加入胡椒粉，在放入少許鹽，雞精調(diào)味

7、蓋上鍋蓋再用小火煮一會兒，煮熟之后關(guān)火，盛到容器中

8、攪拌均勻就可食用