日前，貝因美發(fā)布了第3季度業(yè)績預(yù)告，預(yù)計盈利178.92萬元~2378.22萬元。筆者注意到，貝因美在講到上半年虧損及第三季度預(yù)計盈利的原因時都提到了乳鐵蛋白，誰能料到，乳鐵蛋白的供應(yīng)成了影響貝因美盈利的“攔路虎”之一。由此可見，當(dāng)下乳企之爭，供應(yīng)鏈也是重要的一環(huán)。

不重視供應(yīng)鏈，最終受苦的仍是企業(yè)

配方營養(yǎng)作為嬰配粉的重要組成部分，一直深受消費者關(guān)注。諸如添加有乳鐵蛋白、OPO、益生菌、A2蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的高端、超高端奶粉這幾年在消費市場非常熱門，乳企也在不斷的進行配方升級打造差異化。但就乳鐵蛋白而言，其稀缺性和昂貴的價格讓很多乳企深受折磨，尤其是一些小乳企。

2018年，乳鐵蛋白價格從不到3000元/公斤飆升到30000元/公斤，這讓添加了乳鐵蛋白的奶粉品牌直接“斷炊”。比如菲仕蘭在今年2019年上半年報中講到生產(chǎn)美素佳兒所需的乳鐵蛋白在全球出現(xiàn)短缺，導(dǎo)致產(chǎn)量供不應(yīng)求。因此，皇家美素佳兒、美贊臣藍(lán)臻都曾一度出現(xiàn)斷貨。據(jù)了解，目前乳鐵蛋白價格有所回落，每公斤價格在一萬多。

據(jù)“奶粉智庫母嬰評測中心”統(tǒng)計，已注冊的427款奶粉中，含有乳鐵蛋白的奶粉有126款。筆者了解到，有的奶粉品牌因為提早解決了乳鐵蛋白供應(yīng)的問題，極大的保障了產(chǎn)品在終端的穩(wěn)定供應(yīng)。比如飛鶴、伊利、君樂寶、澳優(yōu)、雅士利、藍(lán)河姆阿普、優(yōu)博剖蓓舒、貝特佳、宜品、和氏、百躍、朵恩、羊羊羊·米慕羊、a2至初等。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬講到：“在整個成本不斷的疊加，競爭越來越激烈的節(jié)點之下，乳鐵蛋白如何成為乳企創(chuàng)新、升級的工具呢，我們從整個原料端再到產(chǎn)業(yè)端結(jié)合消費端去看的話，乳鐵蛋白以后的需求量會逐漸的加大，擁有乳鐵蛋白的話語權(quán)和掌控權(quán)，對于企業(yè)中長期發(fā)展戰(zhàn)略來說尤為重要。”

未來，這些乳企將是供應(yīng)鏈?zhǔn)芤嬲?br />

想把奶粉做好的乳企都在積極布局產(chǎn)業(yè)端，打造供應(yīng)鏈生態(tài)圈。而乳企的競爭早已升級到供應(yīng)鏈之間的博弈，就和“得奶源者得天下”一樣的道理，并且從有機奶粉、羊奶粉的發(fā)展來看，穩(wěn)定的上游資源，優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈才能更好的助推細(xì)分品類的可持續(xù)發(fā)展。古語云：“兵馬未動，糧草先行”，這句話也適用于奶粉行業(yè)，供應(yīng)鏈對奶粉品牌至關(guān)重要，這也是乳企核心競爭力的體現(xiàn)。

這些年很多乳企也在大力開展奶源基地建設(shè)、國內(nèi)外布局工廠、解決羊乳清粉、乳鐵蛋白等原料來穩(wěn)定和保障上游供應(yīng)鏈。例如，飛鶴的全產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建了從牧草種植、規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖、奶粉生產(chǎn)加工等農(nóng)牧工三位一體的產(chǎn)業(yè)集群；君樂寶的“養(yǎng)殖加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式”；伊利依托全球資源打造的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈；澳優(yōu)通過在荷蘭、澳大利亞、新西蘭等地投資建廠，打造了奶粉、營養(yǎng)品的供應(yīng)鏈體系；雅士利，憑借蒙牛、中糧、Arla的雄厚實力，擁有丹麥、澳大利亞和新西蘭等優(yōu)質(zhì)奶源地，還解決了乳鐵蛋白的供應(yīng)資源。

再比如作為全球純綿羊、純山羊D90供應(yīng)商，藍(lán)河一直在整合全球羊奶資源，并購了意大利Alimenta工廠，還將在意大利建設(shè)新工廠；圣元在法國打造了先進的現(xiàn)代化智能工廠——卡萊工廠；貝特佳在新西蘭投建了工廠；宜品擁有韓國工廠和生產(chǎn)脫鹽乳清粉的西班牙Euroserum工廠；為加速市場布局，倍恩喜2018年開始升級擴建的新西蘭Paerata工廠也已投產(chǎn)；還有和氏、百躍、朵恩、智冠等對羊奶粉產(chǎn)業(yè)鏈的打造等等。

此外，國家也一直在強調(diào)奶源基地建設(shè)，并出臺了《中央一號》、《國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動方案》等文件來加強乳企對產(chǎn)業(yè)端和上游供應(yīng)鏈的重視，提升嬰配粉品質(zhì)、競爭力和美譽度。因此，乳業(yè)專家王丁棉認(rèn)為：“在國內(nèi)，我一直強調(diào)乳品企業(yè)特別做乳品企業(yè)特別是做嬰配粉的，如果有自己的奶源、工廠、團隊這樣的全產(chǎn)業(yè)鏈，會走得更好更遠(yuǎn)。當(dāng)然，沒有自己的奶源基地，有的乳企照樣可以生存下去。但從乳企的品牌和影響力來說，有自己的奶源基地，消費者的認(rèn)可度會更高，在奶源的成本控制上會更到位，特別是安全問題更有把握和保障。”

格局競爭，優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧髽I(yè)核心競爭力

對于供應(yīng)鏈體系，乳業(yè)專家宋亮對筆者表示：“供應(yīng)鏈之間的競爭是企業(yè)戰(zhàn)略的一種長期競爭，也叫格局競爭。乳企布局供應(yīng)鏈體系特別是布局奶源，主要是有三方面原因，一是當(dāng)前奶源整個估值偏低；二是為了保證未來5到10年，國內(nèi)企業(yè)用奶的這種需求，未來低溫產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可能增大用量；另外一點國家可能會對一些產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)做一些修訂。這樣的話，出于對國家修改標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)險考慮，企業(yè)要進一步布局奶源。”

目前，從整個市場環(huán)境來看，朱丹蓬老師認(rèn)為：“現(xiàn)在乳企的競爭都是全方位的，從整個原料端、政策端、資本端、產(chǎn)業(yè)端、渠道端、消費端六個端口展開了，激烈而殘酷。”在行業(yè)集中度加速提升的情況下，這對于綜合實力較強的乳企來說，是好事。因此，中小乳企更應(yīng)該全力出擊，不懼競爭，以攻為守，逐漸拓展市場份額，實現(xiàn)逆勢增長。