酸奶一般比較適合的保鮮冷藏溫度應(yīng)該是在2℃到6℃之間，為了保證酸奶的品質(zhì)，全程應(yīng)該盡可能的保證在合適的溫度范圍之類。從廠家到經(jīng)銷商賣場，到消費者家里，全過程都要盡可能的做到，盡量不要暴露在空氣中太長時間，這是一個基本前提。那么酸奶放到保鮮冷庫時需要注意那些事項？

一、酸奶保鮮冷庫及其注意事項

1、在將酸奶放入保鮮冷庫之前，一定要將其密封嚴(yán)實；如果密封不嚴(yán)就有可能造成酸奶的變質(zhì)，影響口感甚至變壞；

2、保鮮的冷庫必須要時刻控制在適合酸奶保存的范圍之內(nèi)，如果冷庫的溫度過高，酸奶的保存周期就會很短，溫度過低也不行，會導(dǎo)致酸奶結(jié)冰，嚴(yán)重影響其品質(zhì)和口感；

3、入庫酸奶如果是袋裝的，必須要提前將袋子清洗干凈，防止污染酸奶本身。

4、在酸奶的日常儲存中，一定要定期檢查庫內(nèi)酸奶的品質(zhì)情況，隨時監(jiān)控冷庫里面的溫度，盡可能的做到常溫儲存；

二、在節(jié)能環(huán)保方面酸奶冷庫應(yīng)該怎么做？

1、盡可能的提高酸奶冷庫的利用率，不要頻繁開啟冷庫門并養(yǎng)成隨開隨關(guān)的習(xí)慣，如果需要大量進(jìn)出貨，盡可能的選擇在外溫比較低的時候，比如早晚，這樣做是為了降低冷量的流失；

2、酸奶保鮮冷庫的保溫材料應(yīng)該盡量選擇保溫和隔熱效果都比較好的聚氨酯材料，它具有吸水性好耐低溫性好等特點；

3、不定期的檢查酸奶保鮮冷庫各個設(shè)備的運行工況，及時跟蒸發(fā)器除霜，保證其換熱效率；