無論對成人(包括孕婦、產(chǎn)婦),還是對發(fā)育中兒童而言,鈣都是一種非常重要的營養(yǎng)素。對鈣的需求不僅要考慮攝入量,而且更重要的是吸收率。人體對所有鈣劑的吸收率極低,唯有飲食中的鈣最易吸收。奶制品又是所有食品中含鈣最高且鈣吸收率最高的食物。保證適當奶攝入,才能保證人體能獲取充足的鈣。
對于母乳或配方粉加輔食喂養(yǎng)的嬰兒,由于母乳、配方粉、米粉及嬰兒其他輔食中所含的鈣已能夠滿足嬰幼兒生長發(fā)育,所以不需要考慮補鈣的問題。
大一些的孩子或者成年人應該選擇超市里低溫殺菌的巴氏鮮牛奶,即瓶裝牛奶和屋頂紙盒牛奶,超市里很多利樂磚、利樂枕包裝的常溫奶,雖保質(zhì)時間較長,但因為經(jīng)過超高溫消毒,營養(yǎng)成分的含量會有所損失。
其實,家長們關(guān)注的“缺鈣”實際上指的是佝僂病,它的全稱為“維生素D缺乏性佝僂病”,而不是“缺鈣性佝僂病”。維生素D屬于激素類營養(yǎng)素,在人體內(nèi)沒有直接營養(yǎng)的作用,但它可促進骨骼對鈣質(zhì)的吸收。如果人體缺乏維生素D,從食物中吸收入血的鈣進入骨骼內(nèi)的量只有10%,這會導致骨骼發(fā)育不良,從而患上“軟骨病”——佝僂??;而在補充維生素D的同時,鈣的吸收率會增加到60%~75%。
所以,想要孩子更好地吸收牛奶中的鈣,就一定不要忽略維生素D。
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