媽媽們喜歡熬一些骨頭湯,用來給寶寶煮面條、煮粥,那么究竟怎樣熬骨頭湯才最適合寶寶呢?
原料:豬棒骨
姜片:3-5片
制作步驟
1、將豬棒骨斬斷,用清水洗凈,沖去血水和雜質(zhì)。
2、鍋中加入冷水,以沒過豬棒骨為宜。
3、開大火燒開,撇去湯中的浮沫,然后將豬棒骨撈出,洗凈上面的雜質(zhì)。
4、鍋內(nèi)重新放入冷水,將豬棒骨放入,加入姜片去腥,大火煮開后,轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)熬煮。
5、煮骨湯的時候可以稍微加一點醋,這樣可以讓鈣質(zhì)更好地溶解在湯里。
注意事項
煮湯的時候不要加入鹽或者醬油等調(diào)味品,讓寶寶享受骨湯最原始的美味就足夠了。
最初制作骨湯的時候建議完全撇除油脂,隨著寶寶腸胃功能的發(fā)育,慢慢地骨湯中可以保留一些油脂。
另外熬骨頭湯不建議煲的時間太長,因為這樣湯中嘌呤含量太高,不利于寶寶身體發(fā)育。
保存方法
骨頭湯雖好,但每天都熬制不現(xiàn)實,因此可以分成小袋冷凍保存。保存方法如下:
等湯冷卻后,油脂會自然凝結(jié)在最上層,將油脂去掉,骨湯就完成了,可以分裝在冰盒里,冷凍保存。給寶寶煮面、做粥、煮菜時再拿出來解凍使用。
需要注意的是,骨頭湯很美味,但煮過的肉營養(yǎng)更豐富,像豬肉這樣的紅肉,可以在分裝保存時拆分一些肉末放入湯里保存。
骨頭湯的營養(yǎng)沒那么高
骨頭湯的營養(yǎng)價值其實并沒有人們以為的那么高,它的營養(yǎng)只是其肉的10%,真正有營養(yǎng)的蛋白質(zhì)絕大多數(shù)還是保留在肉里,而且所含脂肪、鹽過多,因此建議和肉一起吃。
同樣的,骨頭湯也并沒有補鈣神效,因為骨頭雖含鈣,但并不溶于水,因此湯里所含鈣質(zhì)有限。
但是,用它來搭配其他食物時會讓口味變得極佳,因此可以熬制,但也并非多多益善,如果用它來沖調(diào)米粉,就更不必要了!
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