7月10日，國家衛(wèi)計委在國家食品安全風險評估中心、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所舉辦2017年食品安全周主題日活動?；顒訃@“尚德守法，共治共享食品安全”主題，介紹了食品安全標準體系建設情況，舉辦食品營養(yǎng)所開放日，加深了公眾對食品安全與營養(yǎng)健康的認識。

可樂、果汁、涼茶、汽水……炎熱的夏天，最美妙的事情莫過于拿著一瓶冰鎮(zhèn)飲料，享受喝下去的涼爽。但是，看過飲料瓶旁袋子里裝的糖，你還愿意喝嗎？

一聽雪碧，能量150.1千卡，含糖量36.3克；某品牌果汁，能量182.1千卡，含糖量43.7克；某品牌冰糖雪梨飲料，能量242.9千卡，含糖量高達60克。

“食品安全主要指標與發(fā)達國家基本相當”

食品安全的標準制定和食品安全的風險評估是衛(wèi)計委的兩大職責。在活動現(xiàn)場，風險評估中心助理研究員張哲解讀了我國食品安全與營養(yǎng)相關(guān)標準。

張哲介紹，國家衛(wèi)計委著力構(gòu)建食品安全風險監(jiān)測和風險評估為科學基礎的食品安全標準。目前，已完成了5000項標準的清理整合，有效解決以往食品標準間矛盾、交叉、重復等問題。此外，還補充制定和修訂了一大批監(jiān)管重點、產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需的重金屬污染、有機物污染、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途配方食品等食品安全國家標準，形成了包括通用標準、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準、檢驗方法標準等四大類的食品安全國家標準。

“現(xiàn)行食品安全國家標準有1200多個，涉及食品安全指標2萬多項。主要指標與發(fā)達國家基本相當，覆蓋了公眾日常消費的所有食品品種。”張哲說。

特殊膳食食品標準體系已形成

活動現(xiàn)場，風險評估中心研究員韓軍花介紹了中國特殊膳食食品的標準體系。

因為含有“特殊”二字，特殊膳食用食品備受消費者關(guān)注。一次，韓軍花去買煎餅果子，攤主自稱賣的是“特殊膳食食品”，理由是煎餅果子“加了一半的綠豆面”。這讓她哭笑不得。

“特殊膳食用食品是為了滿足特殊的身體或生理狀況，或滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需要，專門加工或配方的食品。”韓軍花說。比如慢病患者，特殊的健康狀態(tài)和營養(yǎng)需求使他們不適合食用正常人的飲食，糖尿病患者需要低糖飲食，慢性腎病患者需要低蛋白飲食。和其他普通食品相比，我國對這類食品的適宜人群、營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分的含量要求有一定的特殊性，對其標簽內(nèi)容也有特殊要求。

目前，我國已形成嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學用途配方食品和其他特殊膳食用食品為主體的特殊膳食食品標準體系。

特殊膳食食品，進口的質(zhì)量是不是比國產(chǎn)的好？歐美的標準是不是比中國嚴？韓軍花否認了這一說法，“我國特殊膳食食品的各項產(chǎn)品標準已初步完善，并與國際標準接軌。”

以嬰兒配方食品中的礦物質(zhì)含量為例，國際食品法典委員會對鐵元素含量的要求是每100千卡大于等于0.45毫克，美國的標準為0.15毫克，澳新的標準為0.8-2.1毫克，而中國的標準是0.42-1.51毫克。

韓軍花介紹，下一步，我國將根據(jù)特殊年齡、特殊生理狀態(tài)（如孕期、哺乳期）、特殊職業(yè)（如運動員、高溫作業(yè)人員）、特殊疾?。ㄈ缣悄虿?、腎病、過敏）等，進一步完善特殊膳食類食品標準體系，尤其是以老年人作為特殊人群的膳食。

此外，國家還需要根據(jù)最新的中國居民需要量、跟蹤評價結(jié)果、國際進展，進一步完善各營養(yǎng)素指標的重新評估、標準銜接、定義修訂等。