新手媽咪產(chǎn)后好虛弱，想要成功補(bǔ)身恢復(fù)體力，又怕吃下過多熱量，影響身材？其實，除了傳統(tǒng)的麻油、豬腳、米酒等食材外，適度食用蔬果，攝取膳食纖維也同樣重要。其中，有「平民人參」之稱、富含多種人體必須營養(yǎng)素。

產(chǎn)后媽咪放心吃紅蘿卜高纖低卡營養(yǎng)豐

李婉萍營養(yǎng)師在其《吃對好食物做好月子》一書中提到，富含β-胡蘿卜素的紅蘿卜，在進(jìn)入人體腸道被分解后，可轉(zhuǎn)換成維生素A，協(xié)助產(chǎn)婦維護(hù)視力、肌膚和黏膜健康。而其所含有的維生素B群成分，更有幫助坐月子的婦女分解、代謝營養(yǎng)素，轉(zhuǎn)換成能量，達(dá)到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

此外，紅蘿卜中的木質(zhì)素能協(xié)助產(chǎn)婦活化免疫細(xì)胞，促使巨噬細(xì)胞的吞噬力至少提高2倍，增強(qiáng)免疫力。且紅蘿卜高纖維低熱量的特點，更適合產(chǎn)婦在坐月子期間將腸道的毒素排凈，預(yù)防產(chǎn)后肥胖。

紅蘿卜入菜好美味營養(yǎng)師推2道健康料理

正因為適度食用紅蘿卜對于產(chǎn)后婦女好處多多，李婉萍營養(yǎng)師特別針對產(chǎn)后婦女補(bǔ)血、提升免疫力，設(shè)計2道色香味俱全，且兼顧營養(yǎng)美味的紅蘿卜燉牛肉、紅蘿卜海帶湯料理食譜，提供給坐月子中的媽咪們參考：

紅蘿卜燉牛肉

材料：紅蘿卜、牛腱各100公克，姜2片、紅棗4顆、水3杯。

調(diào)味料：米酒1大匙、鹽1／2小匙。

作法：

1.材料洗凈；紅蘿卜切塊；牛腱切塊，汆燙去血水。

2.將材料和調(diào)味料放入鍋中，以中火燉煮約1小時即可。

營養(yǎng)成分：熱量204大卡、醣類12.6公克、蛋白質(zhì)21.8公克、脂肪4.5公克、膳食纖維3.2公克。

效果：活化肌膚＋改善貧血。

紅蘿卜海帶湯

材料：紅蘿卜50公克、海帶結(jié)100公克。

調(diào)味料：鹽、糖、醬油各1／2小匙。

作法：

1.海帶結(jié)泡水2小時，再以清水沖凈。

2.紅蘿卜洗凈，去皮切塊。

3.湯鍋加水煮滾，放入材料和調(diào)味料。

4.燉煮10分鐘，至海帶結(jié)熟軟即可。

營養(yǎng)成分：熱量48大卡、醣類9.7公克、蛋白質(zhì)1.3公克、脂肪0.5公克、膳食纖維4.3公克。

效果：紅蘿卜富含胡蘿卜素和各種礦物質(zhì)，有助消除眼睛疲勞、改善視力、增強(qiáng)免疫力。

【營養(yǎng)師小叮嚀】：要提醒的是，由于紅蘿卜含鉀量高，對于飲食需限鉀的慢性腎臟病患，以及洗腎病友來說并不適宜。攝取過量會引起高血鉀癥，恐將導(dǎo)致患者出現(xiàn)心律不整，建議食用前最好先諮詢營養(yǎng)師建議較佳。